Spek, eieren en rijst is het trio dat deel uitmaakt van het klassieke lokale ontbijt op Hawaii! Hier leest u waar u het in Hawaï kunt krijgen en hoe u het thuis kunt maken.
Spek, eieren en rijst! Ken je dit magische trio?
Het is een zeer populair ontbijt op Hawaii. De Spam wordt in de pan gebakken, de eieren zijn roerei en de rijst wordt gestoomd.
Of je nu thuis Spam, eieren en rijst maakt, of naar McDonald’s Hawaï, Zippy’s, of Liliha Bakery gaat voor je fix… Spam, eieren en rijst is een manier van leven.
Tip: Spam, eieren en rijst wordt soms Hawaïaans ontbijt genoemd, maar dat is niet juist. Dit gerecht is lokaal, niet Hawaïaans (hier is het verschil). Spam, eieren en rijst is een lokaal ontbijt.
Spam
Fyi, ik heb hieronder affiliate links opgenomen. Het kan zijn dat ik een kleine commissie verdien (zonder kosten voor u), als u iets koopt via de links.
Ahh Spam! In Hawaii, eten we meer Spam dan de gemiddelde persoon. Om een klein beetje meer “gezond” te zijn, eet ik vaak Spam Lite in plaats van vol natrium en vet Spam. Ik weet niet of dat echt helpt ^_^
Regel van Spam
Om Spam te bereiden, moet je eerst de Regel van Spam kennen. Wat is de regel van Spam? De regel is: 1 blikje Spam moet in 8 stukken gesneden worden.
Als het nodig is, kunt u in 10 stukken snijden (bijvoorbeeld als u met vijf mensen aan het ontbijt zit, maar niet een heel tweede blikje Spam wilt openen voor alleen de vijfde persoon), maar 8 stukken is ideaal. Meer dan dat wordt als gierig beschouwd.
Het koken van de Spam
Voor dit gerecht moet de Spam in de pan worden gebakken en heet worden opgediend. Leg de plakjes spek in een pan, draai het vuur op middelhoog en bak ze twee minuten aan elke kant (u hoeft de pan niet in te vetten). Nadat beide kanten een beetje kleur hebben gekregen, zet u het vuur op laag.
Meng in een kommetje snel de gelijke delen suiker en shoyu / sojasaus. Giet dat over en rond de Spam. Meng alles goed door elkaar en laat nog een minuut koken. Nu zijn uw Spam plakjes zowel knapperig EN saucy.
De shoyu / sojasaus voegt meer diepte en smaak aan de Spam. De suiker helpt om de Spam een beetje te karamelliseren…sooo ono ^_^
Note: deze shoyu / sojasaus wordt ook gebruikt voor het maken van Spam musubi. Het is geen “must do” voor Spam, eieren en rijst (mijn ouders slaan het over omdat ze niet graag extra natrium en suiker aan hun ontbijt toevoegen), maar het maakt het ontbijt wel specialer.
Eieren
In de meeste restaurants die Spam, eieren en rijst serveren, kun je kiezen uit spiegeleieren of roereieren. Maar er is eigenlijk maar één echte manier om dit te bestellen: roerei! Als je dit zou eten met toast of zelfs hash browns, dan krijg je het met de zonnige kant naar boven. Maar omdat we dit met rijst eten, moeten de eieren roerei zijn.
Je hoeft je geen zorgen te maken over het maken van het “perfecte” zachte roerei of iets anders speciaals. Klop gewoon de eieren (wij doen dit met stokjes, wat het naar mijn overtuiging lekkerder maakt), voeg een snufje zout toe, en roeren maar.
De eieren moeten worden geserveerd met een beetje zwarte peper en een scheutje shoyu / sojasaus of Maggie kruiden. Wanneer u dit gerecht in lokale restaurants eet, geven ze shoyu / sojasaus (zelfs McDonald’s doet dit). Maar als we het thuis maken, gebruiken we Maggie-kruiden. Beide opties werken, ze zijn allebei heerlijk.
Rijst
Rijst! Rijst is het hart en de basis van dit gerecht, en het deel dat het naar mijn gevoel duidelijk “Hawaii” maakt (zelfs meer dan de Spam). We eten ZO VEEL rijst in Hawaii… vaak drie keer per dag.
Elk lokaal huis heeft een rijstkoker, en er is meestal rijst die net klaar is met koken of op het punt staat gekookt te worden in die rijstkoker. Dus je hoeft de mensen hier niet te vertellen hoe ze rijst moeten maken, lolol.
Bij het opdienen van dit gerecht “maken” we de rijst af met een beetje furikake. Je kunt er zo veel of zo weinig van gebruiken als je zelf wilt. Mijn vader houdt alleen van een beetje voor de kleur. Terwijl ik graag veel furikake gebruik (we zijn dol op furikake op alles).
Veel gestelde vragen over rijst:
Wij schatten meestal ongeveer 1/2 kopje ongekookte rijst per persoon voor dit ontbijt. Dit komt overeen met 1,5 kop gekookte rijst, omdat rijst in volume verdriedubbelt als het gekookt wordt.
Gebruik Japanse kortkorrelige rijst of Californische halflangkorrelige rijst. Als u online bestelt, vinden wij deze optie van Koda Farms lekker. Als ik in Hawaï ben, ga ik altijd naar The Rice Factory.
Ja!!! We maken dit vaak met een mix van half-bruine en half-witte rijst. Mensen noemen dat “hapa rijst.” Spek, eieren, en rijst is een fors (maar heerlijk) gerecht, dus alle extra gezonde factoren die je daar kunt toevoegen is zeker welkom. In veel lokale restaurants kun je nu kiezen uit witte of bruine rijst (dit was vroeger niet gebruikelijk) ^_^
Where To Eat Spam, Eggs, and Rice In Hawaii
Zoveel geweldige plekken! Hier zijn een paar geweldige plekken:
McDonald’s Hawaii
Je moet McDonald’s bezoeken als je naar Hawaï komt, al is het maar om de grote verscheidenheid aan lokale gerechten op het menu te zien staan. Hun Spam, eieren, en rijst plaat is een “klassieker” (u kunt ook Portugese Worst, een andere lokale favoriet). Als kind at ik dit vaak als ontbijt. We zouden bestellen via de drive thru op weg naar school en ik zou naar beneden schrokte het in de auto! Opmerking: bericht over Hawaii-only menu-items bij McDonald’s hier.
Diamond Head Market & Grill
Dit is een populaire plek onder zowel de lokale bevolking en bezoekers. In de bakkerij zijn we dol op de bosbessen roomkaas scones en de pompoen crunch. Aan de Grill kant, bestellen we vaak Spam musubi, loco moco, of Spam, ei, en rijst plaat to-go! Het komt met fruit en een sneetje maïsbrood.
Zippy’s
Bestel het “Ontbijt #2” voor het Spam (en Portugese Worst), roerei, en rijst ontbijt. Net als het ontbijt van McDonald’s is dit ontbijt van Zippy’s een lokale favoriet en ook perfect om mee te nemen naar het strand/wandeling/school. Volledige bericht over Zippy’s hier.
Liliha Bakery
Liliha is een klassieke Hawaïaanse instelling. Deels bakkerij, deels diner, en erg lekker. Zorg ervoor dat u de oorspronkelijke locatie in Liliha bezoekt (tweede keus locatie is die bij Ala Moana Shopping Center). De Spam, ei, en rijst ontbijt komt ook met een kant van hun beroemde gegrilde boterbroodje en “radioactieve gelei.” Volledig bericht over Liliha Bakery hier.
Spek, eieren, and Rice Recipe
Zie hieronder en geniet ^_^
Ingrediënten
- 2 plakjes Spam
- 2 theelepels sojasaus
- 1 theelepel suiker
- 2 eieren
- 1.5 kopjes gekookte rijst
- 1 theelepel furikake
Instructies
- Bereid de Spam. Snijd de Spam in stukjes van een halve centimeter dik. Bak de speklapjes 2 minuten aan elke kant op middelhoog vuur (net zolang tot ze een beetje bruin/knapperig worden). Draai het vuur naar laag. Meng suiker en sojasaus in een kleine kom. Giet het over en rond de plakjes. Meng het een beetje door elkaar. Laat de Spam een minuutje het suiker-sojasausmengsel absorberen. Leg op een bord.
- Bereid de eieren. Klop de eieren los. Breng op smaak met een beetje zout. Kluts ze.
- Om te serveren: leg de gekookte rijst, de geklutste eieren en de spek op een bord. Strooi furikake over de rijst en sojasaus (of Maggie kruiden) over de eieren. Eet en geniet ^_^