Makkelijke Southern sperziebonen op het fornuis met sperziebonen uit blik, kruiden en spek. Gewoon in de pan gooien en een paar uur laten sudderen, zo lekker!
Ik ben gek op zuidelijke sperziebonen en ik heb ze voor het eerst gegeten toen ik jaren geleden op vakantie was in het zuiden. De bonen waar ik het over heb, zijn te vinden bij de plaatselijke kassa’s in supermarkten of bij de barbecue. Het is meestal een van de aanbiedingen samen met mac en kaas en aardappelpuree en jus.
Hier in St. Louis, bestellen we ze vaak bij het ophalen van een gebakken vis of kip diner, of als we uit zijn voor een BBQ. Ik weet dat het sperziebonen uit blik zijn, maar ze worden gekruid en gekookt met spek of ham en zijn gewoon zo lekker!
Nadat ik Healthy Little Peach deze sperziebonen vaak zag maken, besloot ik ze thuis zelf ook te gaan maken. Zeker met al die tijd die ik thuis doorbreng met een kast vol conserven. Deze zijn zo gemakkelijk en goed, ze kunnen gewoon mijn nieuwe all time favoriete groene bonen kant zijn.
Hier heb je nodig
- Een paar blikken sperziebonen
- Water
- Een beetje spek
- Knoflook
- Een beetje ui
- boter
- gemalen rode peper
- zout en peper
HOW TO MAKE SOUTHERN GREEN BEANS
Stap 1: Doe de sperziebonen en de rest van de ingrediënten in een middelgrote pan en breng ze aan de kook.
Stap 2: Kook enkele uren op een zacht vuurtje, af en toe roeren en zo nodig water toevoegen om aanbranden te voorkomen.
RECEPE OPMERKINGEN EN TIPS
- Gebruik sperziebonen uit blik van goede kwaliteit, want hier hoef je niet te bezuinigen. Ik hou van een merk met zeezout.
- Dik gesneden spek is het beste en als het een paar uur kookt, zal het vanzelf in stukjes worden gesneden.
- Je kunt een grotere partij maken als je wilt, door nog een blik of twee sperziebonen toe te voegen. Voeg gewoon nog een kopje water toe om te beginnen, en misschien een beetje meer van de andere kruiden (hoewel je niet alles hoeft te verdubbelen).
- Roer af en toe en voorzichtig, want je wilt de bonen, die al zacht zijn, niet kapot maken. Laat ze gewoon gaar en verschrompelen en roer voorzichtig als je meer water toevoegt.
- Door water toe te voegen als het vermindert, verbranden de sperziebonen niet en ontwikkelt de smaak van de bouillon terwijl ze sudderen.
- Laat ze 4 – 6 uur sudderen voor de beste smaak, ik laat ze gewoon de hele middag hun ding doen en zet ze dan uit tot het eten klaar is.
Hoe makkelijk zijn deze stovetop Southern style sperziebonen om te maken? Ik weet het, en ik gebruik graag sperziebonen uit blik, geen oordeel hier. Daarom zijn ze zo lekker, zeg ik je. Ik hoop dat je ze eens probeert, ze passen bij en maken zowat alles beter! Kelly🍴🐦
Een paar andere makkelijke bijgerechten met een Zuidelijk tintje:
- Zuidelijk gebakken maïs met Cajun-kruiden, boter, kippenbouillon en een vleugje room.
- Cajun Macaroni Salade een pittige draai aan de klassieke macaroni salade.
- Southern Baked Macaroni and Cheese een kazige ovenschotel en soul food classic.
HUNGRY FOR MORE? Abonneer je op mijn nieuwsbrief en kom met me rondhangen op INSTAGRAM, of geef me een follow op FACEBOOK of kijk wat ik pin op PINTEREST.
Southern Style Green Beans
Print Pin
Ingrediënten
- 2 (14.2 blikken volle sperziebonen
- 2 kopjes water
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels fijngehakte zoete ui
- 1 eetlepel boter
- 2 plakjes dik gesneden spek, kruislings doormidden gesneden
- ¼ theelepel kosher zout
- ¼ theelepel zwarte peper
- ⅛ theelepel gemalen rode peper, of naar smaak
Instructies
-
Dump de sperziebonen in een middelgrote pan en voeg alle overige ingrediënten toe.
-
Breng het geheel aan de kook, draai het dan laag en laat het, onafgedekt, 4 tot 6 uur zachtjes koken. Voeg water toe als het kookproces vordert, zodat de bonen niet verbranden.
-
Breek na 4 tot 6 uur, indien nodig, het spek in stukjes of snippers. Proef op zout en peper. Serveer direct of bewaar het voor later.
Noten
- Dik gesneden spek is het lekkerst en als het een paar uur kookt, zal het vanzelf in stukjes uiteenvallen.
- Je kunt een grotere portie maken als je wilt, door nog een blik of twee sperziebonen toe te voegen. Voeg om te beginnen nog een kopje water toe, en iets meer van de andere kruiden (hoewel je niet alles hoeft te verdubbelen).
- Roer af en toe en voorzichtig, want je wilt de bonen, die al zacht zijn, niet kapot maken. Laat ze gewoon gaar worden en verschrompelen en roer voorzichtig als je meer water toevoegt.