Rood, rijp en heerlijk, aardbeien zijn een kleine vrucht die overuren maken voor je gezondheid.
Piek aardbeienseizoen is net om de hoek, dus nu is de perfecte tijd om aardbeien aan uw menu toe te voegen voor zomergewichtsverlies. Van boerenkraampjes tot uw plaatselijke supermarkt, deze weelderige bessen zijn er zeker van om zowat overal op te duiken.
En vergeet niet over de verbazingwekkende biologisch geteelde aardbeien die het hele jaar door uit Californië komen.
Het spannende onderzoek dat wordt gedaan toont aan dat de speciale voedingsbestanddelen in aardbeien in staat zouden kunnen zijn om je stofwisseling te stimuleren en je eetlust te helpen onderdrukken. Ze kunnen de bloedsuikerspiegel onder controle houden en u ook helpen gewicht te verliezen.
Het is geen wonder dat wetenschappers in de hele Verenigde Staten, in Zweden en andere landen onderzoek hebben gedaan naar de wonderen van de aardbei en meer bewijs hebben ontdekt voor de gezondheidsvoordelen ervan. Er is geen twijfel dat aardbeien zijn toegetreden tot de andere rocksterren van super voedzaam fruit, zoals bosbessen, kersen, veenbessen en granaatappels.
Wat geeft aardbeien hun nutritionele Punch?
Aardbeien zijn een gezond voedsel om te eten om gewicht te verliezen, want er zijn 49 calorieën in een kopje aardbeien. Ze zitten ook vol met vitamine C, 3 gram vezels, en wat calcium, magnesium en kalium.
Aardbeien zijn rijke bronnen van fenolische antioxidanten die kunnen helpen:
- ontsteking tegen te gaan
- bij gewichtsverlies
- het risico op chronische ziekten te verminderen.
Onderzoekers van de Universiteit van Illinois ontdekten dat de meest overvloedige antioxidanten in aardbeien ellaginezuur zijn, evenals de flavonoïden quercetine, kaempferol anthocyanine en catechine. Zij wezen er verder op dat van aardbei-extracten in laboratoriumexperimenten is aangetoond dat zij COX-enzymen remmen. Dit zou betekenen dat aardbeien het potentieel hebben om ontstekingen en pijn te helpen verminderen.
Lees meer over het vermogen van anthocyanine in fruit om pijn te verminderen in Cherry Season: Fight Pain and Inflammation.
Research on Strawberries and Disease
Onderzoeksresultaten wijzen erop dat aardbeien voedingsondersteuning kunnen bieden bij het bestrijden van veroudering en ziekte:
- In vitro laboratoriumexperimenten van de Cornell University suggereren dat aardbeienextracten de groei van leverkankercellen kunnen helpen afremmen.
- Studies met proefdieren toonden voordelen aan van aardbeien voor de ouder wordende hersenen.
Wetenschappers van Clemson University onderzochten in het Journal of Medicinal Food het kankerbestrijdende potentieel van verschillende bessen. Zij merken op: “Planten zijn bewezen bronnen van nuttige anti-tumor en chemopreventieve verbindingen. Daarom is de identificatie van fytochemicaliën die nuttig zijn in de dieetpreventie en interventie van kanker van het grootste belang.” Bij de evaluatie van de resultaten van hun experimenten concludeerden de Clemson onderzoekers: “Sap van aardbeien-, bosbessen- en frambozenfruit remde de mutagenese aanzienlijk.”
Strawberries Help Protect the Heart
Strawberry extracten hebben directe anti-inflammatoire effecten en remmen de activering van genen en enzymen die ontstekingen bevorderen.
Het grootste deel van dit voordeel is te danken aan een andere groep fenolische antioxidanten, anthocyanen genaamd, die helpen rijpe aardbeien hun weelderige rode kleur te geven. Anthocyanen verminderen het risico op hartaandoeningen en beroertes door de bloedvaten te beschermen tegen de gevolgen van slijtage.
Aardbeien bevordert gewichtsverlies
Het ellaginezuur en de anthocyanen in aardbeien helpen gewichtsverlies op ten minste drie manieren:
- Chronische ontsteking blokkeert de hormonen die betrokken zijn bij het houden van je slank. Anti-inflammatoire voedingsmiddelen zoals aardbeien helpen de normale werking van gewichtsreducerende hormonen te herstellen.
- Anthocyaninen verhogen de lichaamsproductie van een hormoon genaamd adiponectine, dat uw stofwisseling stimuleert en uw eetlust onderdrukt.
- Zowel ellaginezuur als anthocyanen vertragen de verteringssnelheid van zetmeelrijk voedsel, waardoor de stijging van de bloedsuikerspiegel die volgt op een zetmeelrijke maaltijd wordt beheerst. Dit effect wordt gebruikt om de bloedsuikerspiegel onder controle te houden bij mensen met ouderdomsdiabetes (type 2).
Lees meer over het laten werken van je afslankhormonen voor jou in mijn artikel: Verhoog de stofwisseling met het vetverbrandende hormoon Leptine
Organische aardbeien hebben meer voedingswaarde
Ik raad biologisch geteelde aardbeien aan. Van biologische aardbeien is aangetoond dat ze een hoger gehalte aan vitamine C hebben dan conventioneel geteelde aardbeien, als gevolg van een hoger gehalte aan fenolische antioxidanten.
In een fascinerende studie vergeleken onderzoekers van de Washington State University biologische aardbeien en boerderijen met conventionele aardbeien en boerderijen. Zij ontdekten dat de biologische aardbeien van betere kwaliteit waren en dat de grond gezonder was. Meer bepaald hadden de biologische aardbeien, in vergelijking met de conventioneel geteelde bessen, hogere totale antioxidanten, ascorbinezuur en totale fenolen.
Genieten van aardbeien
Aardbeien geven u smaak, kleur en aroma, en wekken uw smaakpapillen op voor het verse, natuurlijke voedsel dat uw lichaam nodig heeft om gezond en vitaal te zijn.
Bij het winkelen voor bessen, versheid is belangrijk. Identificeer aardbeien die helder rood en stevig zijn.
Aardbeien zijn een geweldige snack of dessert, en voegen kleur en smaak toe aan gezonde recepten. Van nature zoet en sappig, aardbeien zijn een subliem genot en maken een geweldige gezonde traktatie.
Voeg gewoon een handvol gesneden aardbeien toe aan:
granen of granola
warme havermout
moothies
yoghurt
U kunt op elk moment verse of bevroren aardbeien eten als snack of dessert.
Hier is een recept met aardbeien uit mijn boek, Het Vet Weerstand Dieet, een anti-inflammatoir programma.
Banaan Aardbeien Smoothie
1 kop magere gewone yoghurt
1 banaan, in plakjes gesneden
1/2 kop verse of bevroren aardbeien
1 eetlepel vers gemalen lijnzaad
1 eetlepel wei-eiwitconcentraat
Giet 2 eetlepels water in een blender. Voeg de yoghurt, banaan en aardbeien toe en mix. Doe er de gemalen lijnzaadjes en wei-eiwit bij. Mix tot een gladde massa. Giet in een hoog glas en geniet! Voor 1 persoon.
Ik hoop dat u geniet van het gezonde genot van aardbeien nu en het hele jaar door.
Nu zou ik graag van u horen:
Doet u genieten van aardbeien?
Waar koopt u ze?
Hoe eet u ze meestal?
Laat me uw gedachten weten door hieronder een reactie te plaatsen.
Best Health,
Leo Galland, MD
Belangrijk: Deel de Gezondheid met uw vrienden en familie door dit artikel naar hen door te sturen, en te delen op Facebook.
Leo Galland, MD is een board-gecertificeerde internist, auteur en internationaal erkend leider in geïntegreerde geneeskunde. Dr. Galland is de oprichter van Pill Advised, een webapplicatie voor het leren over medicijnen, supplementen en voeding. Meld u GRATIS aan om te ontdekken hoe uw medicijnen en vitaminen op elkaar inwerken. Bekijk zijn video’s op YouTube en word lid van de Facebook-pagina van Pill Advised.
References and Further Reading
J Agric Food Chem. 2006 Feb 22;54(4):1248-55. “Antioxidant levels and inhibition of cancer cell proliferation in vitro by extracts from organically and conventional cultivated strawberries.” Olsson ME, Andersson CS, Oredsson S, Berglund RH, Gustavsson KE. Department of Crop Science, Swedish University of Agricultural Sciences, P.O. Box 44, SE-230 53 Alnarp, Zweden.
J Atheroscler Thromb. 2011 Apr 27;18(4):318-27. Epub 2011 Jan 13. “Attenuation of meal-induced inflammatory and thrombotic responses in overweight men and women after 6-week daily strawberry (fragaria) intake. “Ellis CL, Edirisinghe I, Kappagoda T, Burton-Freeman B. Department of Internal Medicine, Division of Cardiovascular Medicine, University of California-Davis.
PLoS One. 2010 Sep 1;5(9). pii: e12346 “Fruit en bodemkwaliteit van biologische en conventionele aardbeien agro-ecosystemen.” Reganold JP, Andrews PK, Reeve JR, Carpenter-Boggs L, Schadt CW, Alldredge JR, Ross CF, Davies NM, Zhou J. Department of Crop and Soil Sciences, Washington State University, Pullman, Washington, Verenigde Staten van Amerika. Erratum in PLoS One. 2010;5(10). doi: 10.1371/annotation/1eefd0a4-77af-4f48-98c3-2c5696ca9e7a.
Nutr Res. 2010 Jul;30(7):462-9. “Aardbeien verlagen atherosclerotische markers bij personen met het metabool syndroom.” Basu A, Fu DX, Wilkinson M, Simmons B, Wu M, Betts NM, Du M, Lyons TJ. Nutritional Sciences, 301 Human Environmental Sciences, Oklahoma State University, Stillwater, OK 74078-6141, USA.
Crit Rev Food Sci Nutr. 2004;44(1):1-17. “Potential impact of strawberries on human health: a review of the science.” Hannum SM. Nutritional Sciences, University of Illinois, USA.
Int J Mol Sci. 2008 Mar;9(3):327-41. Epub 2008 Mar 12. “Dieetbessen en ellaginezuur voorkomen oxidatieve DNA schade en moduleren expressie van DNA reparatie genen.” Aiyer HS, Vadhanam MV, Stoyanova R, Caprio GD, Clapper ML, Gupta RC. James Graham Brown Cancer Center, Universiteit van Louisville, KY 40202, VS.
J Agric Food Chem. 2008 Feb 13;56(3):630-5. Epub 2008 Jan 23. “Bessenvruchten voor kankerpreventie: huidige status en toekomstperspectieven”. Seeram NP. Center for Human Nutrition, David Geffen School of Medicine, University of California, Los Angeles, California 90095, USA.
J Agric Food Chem. 2003 Nov 5;51(23):6887-92. “Antioxidant and antiproliferative activities of strawberries.” Meyers KJ, Watkins CB, Pritts MP, Liu RH. Department of Food Science, Cornell University, Ithaca, New York 14853-7201, USA.
J Med Food. 2004 Winter;7(4):450-5. “Antimutagene activiteit van bessenextracten.” Hope Smith S, Tate PL, Huang G, Magee JB, Meepagala KM, Wedge DE, Larcom LL. Department of Microbiology, Clemson University, Clemson, SC 29634, USA.
Volledige tekst: “Diet and Inflammation” Leo Galland, MD, Nutr Clin Pract 7 december 2010 vol. 25 no. 6 634-640
Power Healing: Gebruik de nieuwe geïntegreerde geneeskunde om jezelf te genezen. Leo Galland, 384 pagina’s, Random House, (1 juni 1998)
Recept van Jonathan Galland uit Het Vet Weerstand Dieet © 2005 Leo Galland, M.D., Overgenomen met toestemming van de auteur.
Superimmunity for Kids : What to feed your children to keep them Healthy now, and Prevent Disease in their Future, Leo Galland with Dian Dincin Buchman, Dell (1 augustus 1989)
Deze informatie wordt uitsluitend verstrekt voor algemene educatieve doeleinden en is niet bedoeld als (i) medisch advies of counseling, (ii) het uitoefenen van de geneeskunde of het verstrekken van gezondheidszorg diagnose of behandeling, (iii) of het tot stand brengen van een arts-patiënt relatie. Als u een medisch probleem heeft of vermoedt dat u een medisch probleem heeft, neem dan onmiddellijk contact op met uw arts.