Onze batches zijn klein, ons ambacht is nauwkeurig en onze passie is sterk.
Bij Seven Caves Spirits geloven we in het maken van de beste gedistilleerde dranken met de best mogelijke ingrediënten. We doen niet bezuinigen. We nemen geen halve maatregelen. Wij zijn een echte Grain to Glass San Diego distilleerderij, wat betekent dat elke druppel alcohol die onze winkel verlaat eerst hier tot leven kwam. We kopen geen massale hoeveelheden neutrale alcohol van bulk alcohol leveranciers, draaien het door onze distilleerderij (of niet), zet onze naam erop en noemen het goed.
We maken onze eigen neutrale graan-eaux-de-vie voor onze gins, omdat we geloven dat het proces van het maken van de basis geest om zo kritisch voor de algehele smaak van het eindproduct als is de selectie van welke botanicals te gebruiken.
Onze rums zijn gemaakt van rietsuiker en melasse afkomstig van een 100 + jaar oude boerderij in Louisiana. De korrels en granen voor onze whisky’s komen uit de hele VS en daarbuiten. Onze agavesiroop komt rechtstreeks uit Jalisco, Mexico. We proberen zoveel mogelijk grondstoffen uit de regio te gebruiken, maar ons doel is om te vinden en te gebruiken wat het beste en meest ideaal is voor het eindproduct dat we hopen te bereiken.