Samosa chaat recept met stap voor stap foto’s – lip smacking chaat recept gemaakt met samosa’s, chana masala, diverse chutneys en specerijen. Dit is een van de populaire chaat snack recept uit Noord-India.
Toen ik een paar maanden terug gebakken samosa’s had gemaakt, had ik ook deze samosa chana chaat gemaakt. Een van de samosa’s had ik in de lucht gebakken en die samosa’s had ik gebruikt. Zo had ik een gezond chaat recept. Gezond ook als de samosa korst was gemaakt van volkoren meel.
Om deze smakelijke samosa chaat te maken, heb je natuurlijk samosa’s nodig. U kunt ofwel Maak de samosa thuis of ze krijgen van de halwai. Als u ze thuis maakt, dan kunt u ze frituren of bakken. Dan moet u ook de drie chaat chutneys:
- Mint Chutney
- Rode chili knoflook chutney (pittige chutney)
- zoete chutney
U kunt deze chutneys maken van tevoren en ze klaar te houden. In de post, deel ik de chana masala recept als deze chana masala is een eenvoudige en gemakkelijke te bereiden. Alles wordt in één pan gekookt. Hier heb ik de snelkookpan gebruikt om sneller te koken, maar je kunt ook in een pan of pan koken. U kunt ook deze chana masala recepten:
- Amritsari chole
- Chole Recept
Zodra alles klaar is, dan hoef je alleen maar te monteren en serveer de samosa chaat aan uw familie of vrienden.
Hoe maak je samosa chaat
Het bereiden van chana masala:
1. Week 1 kop gedroogde kikkererwten in voldoende water gedurende 7 tot 8 uur of ’s nachts.
2. Giet de volgende dag al het water af en spoel de kikkererwten af met vers water. Houd apart.
3. Verhit 3 eetlepels olie in een snelkookpan van 3 liter. Voeg ½ theelepel caramboompitten (ajwain) toe en laat ze spetteren.
4. Voeg vervolgens ⅔ kop gehakte uien toe.
5. Fruit de uien tot ze doorschijnend worden.
6. Voeg vervolgens 2 theelepels gember-knoflookpasta toe. Sauteer tot het rauwe aroma van beide gember-knoflook verdwijnt.
7. Voeg vervolgens 1 kop fijngesneden tomaten toe. Meng goed.
8. Voeg vervolgens ¼ theelepel kurkumapoeder, 1 theelepel rode chilipoeder en 1 theelepel korianderpoeder toe. Meng alles zeer goed.
9. Sauteer deze ui-tomaten masala tot de tomaten zacht en papperig worden. U zult ook wat olie zien vrijkomen aan de zijkanten van de masalapasta.
10. Voeg vervolgens 2 tot 3 groene pepers (gesnipperd) toe.
11. Voeg vervolgens de kikkererwten toe.
12. Meng zeer goed met de masala en voeg vervolgens ½ theelepel zwart zout, ½ theelepel steenzout of gewoon zout toe of voeg zout naar smaak toe.
13. Voeg 2,5 kopjes water toe. Als chana minder tijd nodig heeft om te koken, voeg dan 2 kopjes water toe. Afhankelijk van de kwaliteit van de chana, kan het minder of meer tijd kosten om te koken.
14. Wanneer de druk in de pan vanzelf wegvalt, opent u het deksel en controleert u de gaarheid van de kikkererwten. Als de kikkererwten nog niet gaar aanvoelen, laat ze dan nog wat langer onder druk koken.
15. Houd de pan op het fornuis en laat de chana masala op een matig vuur sudderen. Pureer een paar kikkererwten om de jus dikker te maken. Wanneer de chana masala begint te pruttelen, voeg dan 1 theelepel garam masala poeder (of chana masala poeder) en 1 theelepel droge mango poeder (amchur poeder) toe. Meng zeer goed.
16. Blijf koken tot de jus enigszins dik wordt.
17. De chana masala mag geen waterige consistentie hebben en de jus moet middelmatig tot dik zijn. Houd apart.
Het samenstellen van samosa chaat
1. Neem de samosa’s en de chutneys. Verwarm de samosa’s in een oven, magnetron of in een pan als ze op kamertemperatuur zijn. Samosa recept → Gebakken samosa en Gebakken samosa.
2. Voeg in een serveerbord de hete chana masala toe.
3. Breek of plet 1 kleine tot middelgrote samosa en leg deze bovenop de chana masala laag.
4. Top met wat groene chutney.
5. Doe er dan wat rode chili-knoflookchutney bij.
6. Doe er dan wat zoete tamarinde dadelchutney bij. U kunt de zoete en pikante chutney meer of minder toevoegen, afhankelijk van uw wensen.
7. Voeg nu wat gesnipperde ui toe.
8. Strooi er wat chaat masala poeder over.
9. Garneer met wat korianderblaadjes en besprenkel met wat citroensap. Bereid de resterende porties van de samosa chaat op deze manier. Als u wilt, kunt u ook verse wrongel, gebakken groene pepers of sev en geplette papdi toevoegen in de toppings.
10. Serveer samosa chaat meteen. nog twee lekkere hapjes die je met samosa’s kunt maken zijn Samosa sandwich en Samosa pav.
Als u op zoek bent naar meer Chaat recepten, kijk dan even:
- Aloo tikki chole
- Chana chaat
- Papdi chaat
- Dahi bhalla
Als je dit recept hebt gemaakt, beoordeel het dan in de receptkaart hieronder. Als je meer heerlijke Indiase vegetarische recepten rechtstreeks in je inbox wilt ontvangen, Meld je dan aan voor mijn e-mailnieuwsbrief. Je kunt me ook volgen op Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest of Twitter voor meer vegetarische inspiratie.
Samosa Chaat
Door Dassana Amit
Ingrediënten
- ▢ 1 kop gedroogde kikkererwten of 3 kopjes gekookte of kikkererwten uit blik
- ▢ 3 eetlepels olie
- ▢ ½ theelepel caramboompitten (ajwain)
- ▢ ⅔ kop fijngehakte uien of 2 middelgrote uien, gehakt of 100 gram uien, fijngehakt
- ▢ 1 kop fijngehakte tomaten of 150 gram tomaten of 3 middelgrote tomaten
- ▢ 2 theelepels Gember-Knoflookpasta of 1 inch gember en 7 teentjes knoflook – in vijzel tot pasta vermalen
- ▢ 2 tot 3 groene pepers, gesneden of versneden
- ▢ ¼ theelepel kurkumapoeder
- ▢ 1 theelepel rode chilipoeder
- ▢ 1 theelepel korianderpoeder
- ▢ 2.5 kopjes water – als chana minder tijd nodig heeft om te koken, voeg dan 2 kopjes water toe
- ▢ 1 theelepel Garam Masala poeder of chana masala poeder
- ▢ 1 theelepel droog mangopoeder (amchur poeder)
- ▢ ½ theelepel zwart zout
- ▢ ½ theelepel steenzout (eetbaar en levensmiddelenkwaliteit) of gewoon zout of naar smaak toevoegen
- ▢ 10 tot 12 kleine samosa’s of 5 tot 6 grote samosa’s
- ▢ 1 kleine kom tamarindechutney
- ▢ 1 kleine kom rode chili-knoflookchutney
- ▢ 1 kleine kom koriander-muntchutney
- ▢ sev naar behoefte, optioneel
- ▢ ½ kop fijngehakte uien
- ▢ chaat masala naar behoefte
- ▢ ¼ kop fijngehakte korianderbladeren
- ▢ citroensap naar behoefte
- ▢ wrongel (yoghurt) – optioneel
- ▢ gebakken groene pepers – optioneel
Instructies
voorbereiding chana masala
-
Wek 1 kop gedroogde kikkererwten in voldoende water gedurende 7 tot 8 uur of ’s nachts.
-
De volgende dag giet u al het water af en spoelt u de kikkererwten af met vers water.
-
Verwarm 3 eetlepels olie in een snelkookpan van 3 liter. Voeg de helft van de theelepels caramboompitten (ajwain) toe en laat ze spetteren.
-
Voeg vervolgens ⅔ kop gesnipperde uien toe en fruit ze tot ze doorschijnend worden.
-
Voeg vervolgens 2 theelepels gember-knoflookpasta toe. Sauteer tot het rauwe aroma van zowel gember als knoflook verdwijnt.
-
Voeg vervolgens 1 kop fijngesneden tomaten toe. Meng goed.
-
Voeg vervolgens ¼ theelepel kurkumapoeder, 1 theelepel rode chilipoeder en 1 theelepel korianderpoeder toe. Meng alles zeer goed.
-
Sauteer deze ui-tomatenmassa tot de tomaten zacht en vlezig worden. U zult ook zien dat er wat olie vrijkomt aan de zijkanten van de masalapasta.
-
Daarna voegt u 2 tot 3 groene pepers (gesneden) en de kikkererwten toe.
-
Meng de masala zeer goed door elkaar en voeg vervolgens ½ theelepel zwart zout, ½ theelepel steenzout of gewoon zout toe of voeg zout naar smaak toe.
-
Voeg 2,5 kopjes water toe. Als chana minder tijd nodig heeft om te koken, voeg dan 2 kopjes water toe. Afhankelijk van de kwaliteit van de chana kan het minder of meer tijd kosten om te koken.
-
Kook de chana 12 tot 14 minuten onder druk op middelhoog vuur.
-
Wanneer de druk in de pan vanzelf wegvalt, opent u het deksel en controleert u of de chana gaar is. Als de chana nog niet gaar is, laat u de pan nog wat langer onder druk koken.
-
Houd de pan op het fornuis en laat de chana masala op middelhoog vuur sudderen. Pureer een paar kikkererwten om de saus dikker te maken.
-
Wanneer de chana masala begint te pruttelen, voeg dan 1 theelepel garam masala poeder of chana masala poeder toe.& 1 theelepel droog mangopoeder (amchur poeder). Meng zeer goed.
-
Ga door met koken tot de jus enigszins dik is geworden. De chana masala mag niet meer waterig zijn en de jus moet middelmatig tot dik zijn. Houd apart.
het samenstellen van samosa chaat
-
Neem de samosa’s en de chutneys. Verwarm de samosa’s in een oven, magnetron of in een pan als ze op kamertemperatuur zijn.
-
Op een serveerbord doet u de hete chana masala.
-
Breek of plet 1 kleine tot middelgrote samosa en leg deze bovenop de chana masala-laag.
-
Top met wat groene chutney, wat rode chili knoflook chutney en wat zoete tamarinde dadels chutney
-
U kunt de zoete en pikante chutney minder of meer toevoegen en naar wens.
-
Voeg nu wat gesnipperde uien toe.
-
Oprooi wat chaat masala poeder en wat korianderblaadjes. Besprenkel met wat citroensap.
-
Serveer de samosa chaat onmiddellijk. bereid de resterende porties van de samosa chaat op deze manier.
Vindt u onze video’s leuk? Volg en abonneer je dan op youtube voor de laatste video-updates.
Al onze inhoud & foto’s zijn auteursrechtelijk beschermd. Gelieve niet te kopiëren. Als je als blogger dit recept wilt aanpassen of een youtube-video wilt maken, schrijf het recept dan in je eigen woorden en geef een klikbare link terug naar het recept op deze url.