Dit Mexicaanse salsa macha recept is de perfecte smaakmaker, gemaakt met knapperige stukjes geroosterde chilipepers, knoflook, pinda’s en sesamzaad in olie. Schep het over alles!
Wie heeft er zin in salsa macha? Ik wel. Als je een salsaliefhebber bent, is dit salsa macha recept alles wat je nodig hebt voor smaakvol snacken of besprenkelen op zo ongeveer alles.
Ik weet dat al je pittige voedselliefhebbers die er zijn, verliefd zullen worden op deze salsa. Terwijl het biedt niet veel warmte, het maakt het goed met een heerlijke smaak die wat zip en zing zal toevoegen aan allerlei maaltijden. Je kunt de salsa natuurlijk naar eigen wens wat pittiger maken.
Wat is Salsa Macha?
Salsa Macha is een salsa uit Veracruz, Mexico, gemaakt van een variëteit aan gedroogde pepers, noten en olie. Het is een licht pittige, nootachtige salsa, met een vleugje pittigheid, meer gebruikt als topping voor gerechten zoals quesadillas of taco’s dan een traditionele salsa geserveerd met tortilla chips.
Je vindt er variaties van in heel Mexico in termen van ingrediënten en bereidingswijze, variërend van regio tot regio en kok tot kok. Gemalen pinda’s zijn traditioneel, hoewel sommige recepten oproep voor andere noten en zelfs zaden. Wat er geweldig aan is, is niet alleen de smaak, maar het knapperige element dat het biedt, met zijn donkere sludge van knapperige stukjes, een beetje als een kruising tussen een chiliolie en een chilipasta.
Ik bied een aantal mogelijke ingrediëntvariaties in het gedeelte met receptnotities en tips hieronder.
Ik heb onlangs een chili crisp-recept gemaakt met meer traditionele Aziatische ingrediënten, en salsa is macha is eigenlijk heel vergelijkbaar in uiterlijk en bereiding, hoewel met een heel andere smaak. Beide zijn outstanding.
Let’s praten over hoe je salsa macha te maken, zullen we?
Salsa Macha Ingredienten
- 2 grote ancho pepers
- 2 grote guajillo pepers
- 5-6 chile de arbol pepers
- 1/4 kop pinda’s
- 4 teentjes knoflook, gehakt
- 1 eetlepel sesamzaad
- 2 kopjes olijfolie
- 1 theelepel appelciderazijn
- Zout naar smaak (ik gebruik 1/2 theelepel)
- 1/2 theelepel Mexicaanse oregano
Hoe maak je Salsa Macha – de gebruiksaanwijzing
Verwijder de steeltjes en zaadjes van de anchos, guajillos en chiles de arbol. Hak of snijd ze in zeer kleine stukjes, ongeveer 1/4 inch of kleiner. Zet ze even apart. Zie de recepttoelichting voor andere pepers die u kunt gebruiken.
Doe vervolgens de pinda’s, knoflook, sesamzaadjes en olie in een middelgrote pan. Verhit de pan tot middelhoog vuur en bak gedurende 5 minuten, of kook tot de knoflook knapperig wordt en de zaadjes goudbruin.
Haal de pan van het vuur en roer de stukjes chilipeper erdoor. Laat 10 minuten afkoelen.
Roer de azijn, het zout en de Mexicaanse oregano erdoor.
Doe het mengsel in een blender of keukenmachine en pulseer enkele malen tot de salsa mooi gemengd is. Maak de salsa macha niet te fijn, want je wilt knapperige stukjes, geen puree.
Dien op!
Dat is het, mijn vrienden! Ik hoop dat jullie genieten van jullie salsa macha! Het is echt waanzinnig lekker. Laat me weten hoe je liquid up het gebruik van jou. Stuur foto’s!
Boom! Klaar! Salsa macha is vrij gemakkelijk te maken, is het niet? Ik hou van dit spul. Het zit boordevol smaak!
Dit recept maakt ongeveer 2,5 kopjes, hoewel je het makkelijk kunt opschalen.
Recepten notities & Tips
- De chilipepers. Ik gebruik ancho pepers, guajillos en chile de arbol pepers voor dit recept, hoewel je ook andere gedroogde pepers kunt gebruiken. Probeer het eens met morita pepers, chipotle pepers, pasilla pepers, puya pepers, mulato pepers of andere gedroogde Mexicaanse pepers. Ze zijn allemaal goed!
- De noten. Pinda’s worden traditioneel gebruikt om salsa macha te maken, maar het recept is ook lekker met andere noten. Probeer het eens met pecannoten of amandelen. Heel lekker!
- Andere mogelijke ingrediënten. U kunt andere ingrediënten aan uw salsa macha vrij veel naar uw eigen smaak voorkeur. Enkele populaire opties zijn cacao nibs, pompoenpitten, zonnebloempitten, sjalotten of ui, en chilipoeder, zoals chipotle poeder.
- Hittefactor. Mild. Salsa macha is niet traditioneel een hete en pittige salsa, hoewel je dingen kunt opwarmen met hetere pepers en / of pittige chilivlokken. De hittegraad varieert afhankelijk van uw keuze van pepers.
- Bewaren. U kunt uw salsa macha in de koelkast bewaren in een afgesloten bakje. Het zal duren 3-4 weken.
Serving Suggesties voor Salsa Macha
Er zijn zo veel prachtige manieren waarop u kunt serveren salsa macha. De knoflook en olie en al die smaakvolle knapperige stukjes kunnen worden gebruikt om wat punch en pizzazz toe te voegen aan zo ongeveer alles. Beschouw het als uw nieuwe wonder condiment.
Serveer het op knapperig brood als een diner kant of een snack. Schep het over al uw favoriete Mexicaanse gerechten zoals taco’s of burrito’s, tortas, enchiladas, chorizo con huevos of huevos rancheros en nog veel meer. Ik vind het heerlijk om over pizza te doen. Zo lekker!
Proef enkele van mijn andere populaire recepten
- Chile de Arbol Salsa
- Vers Pico de Gallo
- Habanero Salsa
- Verse Mango Salsa
- Geroosterde Mango-Habanero Salsa
- Salsa Roja
- Salsa Verde (tomatillo salsa)
- Salsa Ranchera
- Chili Crisp
- Achiote Paste
Heeft u nog vragen? Vraag maar raak! Ik help je graag. Als je dit recept lekker vindt, hoop ik dat je een reactie achterlaat met wat STARS. Deel het ook op sociale media. Vergeet niet om ons te taggen op #ChiliPepperMadness. Ik zal het zeker delen! Bedankt! – Mike H.
Recept afdrukken
Salsa Macha Recept
Ingrediënten
- 2 grote ancho paprika’s
- 2 grote guajillo paprika’s
- 5-6 chile de arbol pepers
- 1/4 kop pinda’s
- 4 teentjes knoflook gehakt
- 1 eetlepel sesamzaad
- 2 kopjes olijfolie
- 1 theelepel appel cider azijn
- Zout naar smaak Ik gebruik 1/2 theelepel
- 1/2 theelepel Mexicaanse oregano
Instructies
-
Verwijder de steeltjes en zaadjes van de ansjo’s, guajillos en chiles de arbol. Hak of snijd ze in zeer kleine stukjes, ongeveer 1,5 cm of kleiner.
-
Voeg de pinda’s, knoflook, sesamzaad en olie toe in een middelgrote pan. Verhit op middelhoog vuur en bak 5 minuten, of tot de knoflook knapperig en de zaden goudbruin worden.
-
Haal de pan van het vuur en roer de stukjes chilipeper erdoor. Laat 10 minuten afkoelen.
-
Roer de azijn, het zout en de Mexicaanse oregano erdoor.
-
Stort het mengsel in een blender of keukenmachine en pulseer enkele malen tot de salsa mooi gemengd is. Maak de salsa macha niet te fijn, want u wilt knapperige stukjes, geen puree.
-
Opdienen!
Noten
Voeding
