Heeft u trek in een koel, verfrissend zomerdrankje maar bent u limonade en ijsthee zat? Pak in plaats daarvan een groot glas Agua de Jamaica. Niet bekend met deze drank? Agua de Jamaica is een populaire drank in het Caribisch gebied gemaakt van water, suiker en de zoete eetbare kelkjes van Roselle bloemen. Lees verder voor informatie over Roselle zaden, tips over het oogsten van Roselle zaden en andere toepassingen van Roselle zaden.
Roselle Bloemzaden
Hibiscus sabdariffa, in de volksmond Roselle genoemd, is een grote tropische struikachtige vaste plant in de Mallow familie. Soms wordt hij Jamaicaanse zuring of Franse zuring genoemd omdat zijn eetbare bladeren op zuring lijken en ernaar smaken. Rozellel komt voor in vochtige tropische gebieden, zoals Zuidoost-Azië en het Caribisch gebied, waar de helderrode plantenstengels worden gebruikt voor het maken van een vezel die lijkt op jute en de vruchten worden geoogst voor dranken, sauzen, gelei en wijn.
Rozell is winterhard in de zones 8-11, maar als hij een lang en warm groeiseizoen krijgt, kan hij in andere zones als eenjarige worden gekweekt en geoogst. Ze verdraagt echter geen vorst en heeft veel vocht nodig om goed te kunnen groeien.
Roselabloemzaden hebben ongeveer zes maanden nodig om te rijpen. Een volwassen rozelplant kan 1,8 m breed en 2,4 m hoog worden. In de nazomer is de plant bedekt met prachtige grote hibiscusbloemen. Wanneer deze bloemen verwelken, worden de met zaad gevulde kelken geoogst voor gelei en thee.
Zaad oogsten van Roselle
Rosellezaad wordt meestal tien dagen na de bloei van de bloem geoogst. De grote bloemen verwelken en vallen af, en laten hun felrode, vlezige lotusvormige kelken achter. In elke kelk zit een peul met zaden.
Deze kelken worden geoogst door ze voorzichtig van de stengels af te knippen met een scherpe snoeischaar of schaar. Voor herbloei is het zeer belangrijk dat de kelken niet van de plant worden gerukt of gedraaid.
De zaden groeien in de kelken in een fluweelachtige capsule, vergelijkbaar met de zaden in paprika’s. Nadat ze zijn geoogst, wordt de zaaddoos met een klein hol metalen buisje uit de kelk geduwd. De zaden van de Roselle-bloem worden dan gedroogd om later te worden geplant en de vlezige rode kelken worden gedroogd of vers gegeten.
Gebruiksdoeleinden voor Roselle-zaden
De kleine, bruine, niervormige zaden zelf worden eigenlijk alleen gebruikt om meer planten te kweken. De rode vruchten bevatten echter vitamine C, smaken naar veenbessen (alleen minder bitter), en bevatten veel pectines, waardoor ze gemakkelijk in gelei kunnen worden verwerkt. Met alleen water, suiker en Roselle kelken kunt u geleien, siropen, sauzen, thee en andere dranken maken.
Agua de Jamaica wordt gemaakt door de Roselle kelken in water te koken, dit water te zeven en suiker, specerijen en zelfs rum naar smaak toe te voegen. De overgebleven gekookte kelken kunnen worden gepureerd om te gebruiken voor geleien en sauzen. De vruchten kunnen ook rauw van de plant worden gegeten.
Roselabloemzaad kan online worden gekocht, soms onder de naam Flor de Jamaica. Om zelf te kweken, start u de zaden binnenshuis 6-8 weken voor de laatste vorst. Geef ze veel vocht en vochtigheid. Zorg ervoor dat ze een lang warm seizoen hebben waarin ze hun zaden kunnen ontwikkelen. Als je in een regio woont waar de zomers te kort zijn voor Roselle om te rijpen, verkopen veel reformwinkels de gedroogde kelken of hibiscusthee.