We kopen niet zo vaak snoep, maar als we snoep kopen is het meestal niet om te snoepen, maar om mee te bakken. Vorige week kocht ik Rolo snoepjes om Rolo Pretzels met Pretzel M&M’s te maken. Ik heb niet alle Rolo’s gebruikt, dus heb ik de overgebleven snoepjes gebruikt om Rolo koekjes te maken. Deze koekjes zien eruit als gewone chocoladekoekjes, maar er zit een verrassing in.
Het chocoladekoekjesdeeg wordt om de Rolo snoepjes gewikkeld. De Rolo’s smelten in de oven en vormen een chocolade karamel kern die is om voor te sterven. De koekjes zijn het lekkerst warm, want de kern is oooy, gooey, en goddelijk. Josh was niet van plan een koekje te proberen omdat hij dacht dat het gewone chocoladekoekjes waren, maar ik zei hem me te vertrouwen en een hap te nemen. Dat deed hij en hij greep meteen naar een tweede koekje en een glas koude melk. Hij vond de chocolade-karamelverrassing geweldig.
Als je een extra zoete traktatie wilt maken, probeer dan deze chocoladekoekjes met een Rolo-snoepcentrum. Met koekjes en snoep kan het niet misgaan!
Kerst
Rolo koekjes
Ingrediënten 1x2x3x
- 2 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel zuiveringszout
- 1/4 theelepel zout
- 3/4 kopjes cacao
- 1 kopje boter, op kamertemperatuur
- 1 kop kristalsuiker
- 1 kop lichtbruine suiker
- 2 eieren
- 2 theelepels vanille extract
- Zakje Rolo snoepjes,
- Suiker, om de koekjesdeegballetjes in te rollen
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 375 graden F. Bekleed een bakplaat met perkamentpapier of een siliconenmatje. Zet opzij.
-
Zift in een middelgrote kom de bloem, baking soda, zout en cacao. Zet opzij.
-
Room met een mixer de boter en suikers tot een gladde massa. Voeg de eieren één voor één toe. Voeg vervolgens het vanille-extract toe.
-
Voeg langzaam het bloemmengsel toe aan het suikermengsel en meng alles goed door elkaar. Neem een lepel chocoladekoekjesdeeg en wikkel dit om een Rolo snoepje. Zorg ervoor dat de Rolo volledig bedekt is met koekjesdeeg. Rol de deegbal in suiker en leg hem op de voorbereide bakplaat. Ga zo door tot het koekjesdeeg op is.
-
Bak de koekjes 7-10 minuten. Haal ze uit de oven en laat ze 3-5 minuten op de bakplaat rusten. Verplaats naar een koelrek en laat volledig afkoelen.
Nutrition
Heb jij dit recept geprobeerd?
Laat hieronder een reactie achter en deel een foto op Instagram. Tag @twopeasandpod en hashtag het met #twopeasandtheirpod
Als je deze Rolo koekjes lekker vindt, vind je ze misschien ook leuk:
Rolo Pretzels met Pretzel M&M’s van Two Peas and Their Pod
Caramel Chocolate Blondies van Two Peas and Their Pod
Salted Caramel Brownie van the Pioneer Woman
Snickery Squares van Brown Eyed Baker