De technologie van ethanolfermentatie onder hoge zwaartekracht (HG) en zeer hoge zwaartekracht (VHG) condities heeft de laatste drie decennia aanzienlijke vooruitgang gekend vanwege de economische en milieuvoordelen. Onderzoeksinspanningen zijn gericht geweest op de algehele ontwikkeling van de technologie. Als gevolg daarvan worden eindconcentraties ethanol van meer dan 15% v/v bereikt met behulp van sacharine en zetmeelhoudende substraten. Bovendien hebben onderzoekers in het recente verleden de mogelijkheden onderzocht van het gebruik van onconventionele en kosteneffectieve substraten en stikstofsupplementen in HG- en VHG-fermentaties. Anderzijds is veel nadruk gelegd op de selectie van industriële stammen, flocculerende gisten, en de constructie van nieuwe stammen die zowel osmotolerantie als een hoge ethanolopbrengst vertonen onder VHG-condities. En om de kosteneffectiviteit verder te verhogen, is prioriteit gegeven aan aspecten van de beheersing van het fermentatieproces, zoals de beheersing van het redoxpotentiaal en opgeloste CO2-profilering, procesoptimalisering en modellerings- en simulatiestrategieën. HG lignocellulose ethanol productie is een opkomend gebied voor onderzoek.