RED VELVET CHRISTMAS COOKIES

Red Velvet Christmas Cookies zijn boterachtig en rijk, overgoten met roomkaasglazuur en hagelslag om deze feestelijke koekjes onweerstaanbaar te maken!

Bekijk hier ook onze bijgewerkte collectie SANTA APPROVED CHRISTMAS SWEETS & TREATS!

Red Velvet Christmas Cookies zijn een feestelijk en gemakkelijk recept dat ik graag met jullie wil delen. Deze koekjes zijn zo eenvoudig te maken en ze hebben die rijke, decadente smaak van rood fluweel die perfect past bij de feestdagen, plus de kleur om het allemaal samen te laten komen in een perfecte kersttint van rood.

Hoe maak je dit Red Velvet Christmas Cookies recept

Het maken van deze koekjes is een vrij eenvoudige taak, na het voorverwarmen van de oven meng je zo’n beetje alles samen in een kom tot het gemengd is en dan schep je het op de kookplaat, druk je het plat en bak je het. Na het afkoelen, top met de zelfgemaakte roomkaas glazuur, hagelslag, en geniet!

Ik raad u aan uw kookpannen met perkamentpapier te bekleden voor gemakkelijk schoonmaken en om te voorkomen dat de koekjes uit te spreiden tijdens het bakken. Als u het koekjesdeeg plat maakt, kunt u het beste een glazen drinkbeker gebruiken die met anti-aanbakspray is bespoten. Zo blijft het deeg niet aan de beker kleven!

Hoe smaken Red Velvet Cookies?

Red velvet is een unieke smaak die wordt veroorzaakt door cacaopoeder en een soort zure toevoeging. In de meeste gevallen, is het de toevoeging van karnemelk of azijn. Bij deze red velvet koekjes is het zure ingrediënt echter roomkaas. Dit geeft je niet alleen die beroemde red velvet smaak, maar helpt ook om lichte en luchtige koekjes te maken die je niet kunt weerstaan!

Moet boter zacht worden gemaakt voor koekjes?

Het gebruik van zacht gemaakte boter voor koekjes is een gemakkelijke manier om een geweldig koekje te krijgen. De temperatuur van je boter heeft eigenlijk een enorm effect op het eindresultaat als het gaat om koekjes. Als je boter te gesmolten is, zullen je koekjes plat zijn en meer knapperigheid en kauwen hebben. Als je boter te koud is, zal ze niet volledig in het beslag worden opgenomen en zullen er stukjes boter in zitten, wat resulteert in ongelijkmatige koekjes. Zachte boter is ideaal omdat het perfect luchtige en consistent gevormde koekjes kan maken.

Ingrediënten voor deze Red Velvet Cookies

Voor de red velvet cookies heb je nodig:

-12-oz pakje Sugar Cookie Mix

-1/2 kop (1 stick) boter, zacht

-1 ei

-1/3 kop cacaopoeder

-4 oz roomkaas, zacht

-3 theelepels rode kleurstof

Ingrediënten voor de roomkaasglazuur:

-4 oz roomkaas, verzacht

-2 theelepels boter,

-1 kop poedersuiker

-2-3 eetlepels melk

-1/2 theelepel vanille extract

Hoe maak je deze Red Velvet Cookies met Roomkaas Frosting

Verwarm je oven voor op 375 graden en in een middelgrote kom, roer de koekjesmix, boter, ei, roomkaas, en de rode kleurstof door elkaar tot ze goed gemengd zijn.

Op een met perkament beklede bakplaat, plaats afgeronde eetlepels koekjesdeeg ten minste 2 centimeter uit elkaar.

Bespuit de bodem van een glas met anti-aanbak kookspray en druk voorzichtig op de koekjes om ze plat te maken in cirkels van 2,5 inch diameter.

Bak ze 9-10 minuten en laat de koekjes volledig afkoelen.

Om de roomkaasfrosting te maken, klopt u de roomkaas en boter met een elektrische mixer tot een gladde massa.

Voeg de poedersuiker, melk en vanille toe. Blijf mixen tot een gladde massa.

Spreid het glazuur op elk koekje en top met vakantie hagelslag indien gewenst.

Red Velvet Christmas Cookies

Print pin

Ingrediënten

Red Velvet Cookies

12 oz pkg Sugar cookie mix
1/2 kop boter (een stick)
1 ei
1/3 kop cacaopoeder
4 oz zachte roomkaas
3 theelepels rode kleurstof

Cream Cheese Frosting

4 oz roomkaas
2 theelepels boter zacht gemaakt
1 kop poedersuiker
2-3 eetlepels melk
1/2 theelepel vanille-extract

Instructies

Hoe maak je de koekjes

Verwarm de oven tot 375°F.
Roer in een middelgrote kom de koekjesmix, boter, ei, roomkaas en rode kleurstof door elkaar tot alles goed gemengd is.
Depel ronde eetlepels deeg op een met bakpapier beklede koekjesplaat, op een afstand van 2 cm van elkaar.
Bespuit de bodem van een glazen pot met antiaanbakspray. Druk elke bal koekjesdeeg voorzichtig aan tot een cirkel van 2 1/2″ diameter is gevormd.
Bak de koekjes 9-10 minuten. Laat de koekjes volledig afkoelen.

Hoe maak je de glazuur

Klop met een elektrische mixer de roomkaas en boter tot een gladde massa.
Voeg de poedersuiker, melk en vanille toe en mix tot een gladde massa.
besmeer elk afgekoeld koekje en werk af met hagelslag.

Heb je dit recept geprobeerd? Vermeld @jessicalovesbutter of tag #jessicalovesbutter!

Moeten koekjes met roomkaas in de koelkast?

Het gebruik van roomkaas als toegevoegd ingrediënt verkort de houdbaarheid van gebakken producten. Als zodanig, het plaatsen van de koekjes in een luchtdichte container in de koelkast kan een geweldige manier zijn om een paar dagen meer uit de koekjes te krijgen.

Kun je koekjes met roomkaas invriezen?

Met of zonder glazuur, deze koekjes kunnen tot 1 maand worden ingevroren. Ik raad aan ze in te vriezen tot ze stevig zijn op een vlakke koekjesplaat en ze dan over te brengen in een Ziploc-zak. Als alternatief kan het deeg ook worden ingevroren voor gebruik tot 3 maanden. Laat het een nachtje in de koelkast ontdooien en gebruik het dan zoals aangegeven.

Hoe bewaar je koekjes met glazuur?

Je weet misschien al dat het moeilijk kan zijn om geglazuurde koekjes te bewaren, omdat het glazuur de koekjes aan elkaar bindt gedurende de tijd dat ze zitten. Er is een handig trucje om dit neveneffect te omzeilen. Leg een gelijkmatige (niet-overlappende) laag geglazuurde koekjes in een luchtdichte bak. Leg er een stuk perkamentpapier op, en dan nog een laag.

Houd dit vol totdat alle koekjes op elkaar liggen en de bak is afgesloten. Nu zijn de koekjes gemakkelijk te pakken, en in het ergste geval kun je het glazuur van het perkamentpapier schrapen en het weer op het koekje doen voordat je het opeet. Of lik het glazuur eraf als een cupcake wikkel, ik zal niet oordelen.

Wil je meer geweldige Red Velvet recepten? Bekijk deze dan eens!

Red Velvet Oreo Balls
Red Velvet Valentine Cookies
Patriotic Red Velvet Trifle
Red Velvet Cheesecake Brownies
Red Velvet Whoopie Pies

Met deze red velvet kerstkoekjes overgoten met roomkaas glazuur, heb je een winnend koekjesrecept voor je vakantiekoekjesuitwisselingen of voor jezelf. De rijke smaken en heldere kleuren maken ze perfect voor elke feestelijke gelegenheid.

33.2KShares