Vraagt u zich af hoe u zuurkool kunt invriezen?
Laat me raden: u hebt weer eens de fout gemaakt te veel zuurkool te bereiden? Zeker, hoewel het waar blijft dat deze gefermenteerde groente een lange houdbaarheid heeft, kan het een beetje lastig zijn om te weten waar je het moet bewaren zonder de kwaliteit ervan aan te tasten.
Als je in deze hachelijke situatie zit, heb je misschien overwogen om je extra zuurkool in de vriezer te stoppen. Maar, is die methode echt levensvatbaar? Kunt u uw zuurkool echt invriezen zonder de kwaliteit ervan negatief te beïnvloeden?
Het antwoord is, ja, u kunt uw extra potten zuurkool invriezen. Echter, net als in het geval van elk ander voedsel, moet je het goed opslaan.
Om te helpen het leven van uw favoriete gefermenteerde kool te verlengen, hebben we de beste manieren afgerond om het in te vriezen.
Lees verder.
Hoe zuurkool in te vriezen
Stap 1: Koop diepvrieszakken
Wanneer het gaat om het opslaan van uw zuurkool in de vriezer, telt het niet als een goede praktijk om elke pot direct in de vriezer te stoppen.
In plaats daarvan hebt u eerst genoeg diepvrieszakken nodig om al uw extra zuurkool in op te bergen. Op deze manier kunt u ruimte besparen in uw vriezer en er tegelijkertijd voor zorgen dat al uw gefermenteerde kool goed wordt bewaard.
Stap 2: Doe zuurkool in de zakken
Zodra u genoeg containers hebt veiliggesteld, kunt u nu uw gefermenteerde goederen erin doen. Idealiter moet u dit doen door de container wijd te openen en vervolgens de zuurkool erin te lepelen.
Om ervoor te zorgen dat uw voedsel niet zal eindigen met morsen, zelfs wanneer u het in de vriezer laat, vermijd het vullen van de zak tot aan de top.
In plaats daarvan, laat 1 tot 2 centimeter vrije ruimte. Als uw gefermenteerde kool bevriest, zal dit voldoende ruimte bieden voor de waterinhoud om uit te zetten.
Stap 3: Verwijder de extra lucht uit uw diepvrieszak en sluit deze af.
Voordat u de zak sluit, moet u ervoor zorgen dat er geen extra lucht in de container achterblijft. Overtollige lucht kan vorstvorming binnenin toestaan en kan dus de levensduur van uw gefermenteerde kool verkorten.
Om dit te doen, knijpt u alle extra lucht binnenin uit door uw handen omhoog te laten glijden in de richting van het slot.
U kunt deze stap herhalen totdat er geen extra lucht meer in de diepvrieszak overblijft. Ga dan verder door de verpakking onmiddellijk te vergrendelen.
Stap 4: Leg de zakken in een diepe vriezer.
Nu u zich ervan hebt verzekerd dat elke verpakking goed is afgesloten zonder extra lucht erin, kunt u nu elke zak in uw vriezer leggen.
Typisch, gefermenteerde kool kan 8 tot 12 maanden duren in de vriezer wanneer goed bewaard.
Hoe bevroren zuurkool te ontdooien?
Gelijk aan andere soorten ander gefermenteerd voedsel, kunt u uw gefermenteerde kool op een verscheidenheid van manieren ontdooien. Onder deze omvatten:
- Halen van de zakken uit de vriezer en zet ze in de koelkast om ’s nachts te ontdooien.
- Laten de zakken op het aanrecht voor een paar uur om te ontdooien. U kunt het proces versnellen door ze in koud water te weken.
- Magnetron in kleine beetjes (10-30 seconden).
- Direct in een gekookt gerecht toevoegen.
Wat is zuurkool?
Zuurkool is een gefermenteerd gerecht dat oorspronkelijk uit China komt. Het wordt gemaakt door rauwe kool in fijne snippers te hakken, met zout te bestrooien en vervolgens te laten gisten door melkzuurbacteriën.
Door de gisting kan het enkele maanden meegaan en bevat het nuttige probiotica, die helpen bij het elimineren van gifstoffen en schadelijke bacteriën.
Het heeft ook verschillende gezondheidsvoordelen. Specifiek, zuurkool bevat een aantal voedingsstoffen, waaronder vitamine C en K, kalium, calcium en fosfor.
Zoals de meeste gefermenteerde voedingsmiddelen, bevat het ook een verscheidenheid aan enzymen die helpen bij het afbreken van voedsel in kleinere en beter verteerbare moleculen, waardoor het lichaam meer voedingsstoffen kan opnemen.
Tot op heden, zuurkool maakt een goede bijgerecht en specerij in verschillende culturen.
The Bottom Line
Zoals het gezegde luidt, als het leven je kolen geeft, maak zuurkool! Deze gefermenteerde kool, die een lange lijst van voedingsvoordelen heeft, wordt algemeen erkend als een goed bijgerecht en specerij en zal uw eettijd zeker nog meer de moeite waard maken.
Zorg ervoor dat u uw extra zuurkool goed bewaart om de komende dagen van zijn kenmerkende zure smaak te genieten. Ik hoop dat je genoten hebt van onze tips over hoe zuurkool in te vriezen. Cheers!
