Net als alligatorvlees wordt schildpaddenvlees beschouwd als een delicatesse en is het moeilijk te vinden, tenzij je in een gebied woont dat omringd is door water. Het wordt ook beschouwd als exotisch vlees, dus het kan een beetje prijzig worden. Schildpadvlees zonder bot kost gemiddeld tussen de $25 en $35 per pond en kan meestal alleen online worden gekocht. Er wordt gezegd dat schildpaddenvlees naar kalfsvlees smaakt, vooral als het gebakken is, maar zelfs op de duurdere weken is kalfsvlees niet zo duur, dus dat moet iets betekenen, toch? Er gaat veel werk zitten in het schoonmaken van het vlees voordat je het klaarmaakt, dus we raden aan om het kant-en-klaar te kopen om wat van dat gedoe te vermijden.
Naast de hartige smaak levert schildpaddenvlees ook veel eiwitten en minder verzadigd vet dan rundvlees. Een kopje schildpaddenvlees bevat ongeveer 220 calorieën, 33 gram eiwit en slechts 2 gram verzadigd vet. Een kopje biefstuk bevat ongeveer 340 calorieën, 37 gram eiwit en 8 gram verzadigd vet. Schildpadvlees is ook hoog in calcium en vitaminen, en is zelfs een aanbevolen alternatief medicijn in sommige gebieden van de wereld.
Dus, als je een avontuurlijke eter bent, of als je het beu bent dat kip je belangrijkste bron van eiwitten is, zijn we hier om enkele recepten te delen over hoe je schildpad kunt koken. Als deze 7 gerechten niet genoeg zijn, bekijk er dan nog een paar op onze Pinterest pagina.
- Schildpadsoep – Schildpadsoep is een van de meest bekende schildpad recepten, en, in feite, is het misschien wel de makkelijkste! Alles wat je nodig hebt zijn de essentiële ingrediënten voor elke soep (uien, bouillon, knoflook en een paar andere) en een grote pan en je bent goed om te gaan! Het voorbereidende werk is het moeilijkste deel van dit klassieke gerecht.
- Schildpaddensaus pikant – Voor alle liefhebbers van Cajun-kruiden is dit iets voor jou! Paprika’s, groene uien, knoflook en genoeg Cajun-kruiden om je te laten denken dat je in een restaurant in New Orleans aan het eten bent. Dit recept is eenvoudig maar vullend, en het vlees kan zelfs worden vervangen als je dat wilt.
- Gefrituurde schildpadnuggets – Je dacht toch niet dat we dit recept zouden vergeten? Alles wat gefrituurd is, is altijd lekker, vooral als er spek aan te pas komt!
- Schildpadjus en rijst – Als we aan jus denken, is kalkoen het eerste vlees dat in ons opkomt, maar met dit recept zult u misschien nog eens nadenken over wat er dit jaar op het menu staat voor Thanksgiving.
- Schildpad op de barbecue – Voor dit barbecuerecept is geen grill nodig, alleen uw favoriete barbecuesaus en een oven.
- Tweemaal gebakken schildpad uit het zuiden – Dit is misschien een uniek recept uit Florida, maar alles wat tweemaal gebakken is, is wat ons betreft het proberen waard. Je kunt dit gerecht ook combineren met grutten, koekjes of een van je andere favorieten!
- Swamp turtle gumbo – Gumbo is geen gumbo zonder gerookte worst en zuidelijke hete saus – en natuurlijk schildpaddenvlees! Met dit recept zou je willen dat je op het vliegtuig naar Louisiana kon stappen.
Als koken er even niet in zit, bel ons dan even om te vragen of we op dit moment schildpaddenvlees serveren in de Chomp House Grill. Hoewel we het alleen seizoensgebonden serveren, kunt u andere delicatessen proberen zoals gator en meerval het hele jaar door. Deze unieke recepten uit Florida zullen u zeker bevallen!
