Potatoes O’Brien

Pan fried Potatoes O’Brien make a great country breakfast. Serveer deze gemakkelijke ontbijtaardappelen met worst of spek voor een comfortabel begin van de dag.

Zo vaak maken we voor het avondeten geroosterde rode aardappelen of knapperige aardappelen in de oven, maar als het tijd is voor het ontbijt, wenden we ons tot de koekenpan en laten we die zijn werk doen!

Liefhebber van aardappelen? Lees hier alles over aardappelen en vind onze beste aardappelrecepten.

Altijd als ik vraag naar ideeën voor een ontbijt in het weekend of een ontbijt voor het avondeten, komen aardappelen er ALTIJD uit als topkeuze. Ik vind het heerlijk dat aardappelen een basis bijgerecht zijn voor zowat elke maaltijd… maar ze zijn vooral vullend voor ontbijt of brunch. Ze passen goed bij veel andere ontbijtgerechten.

Wat zijn Potatoes O’Brien?

Potatoes O’Brien is een ouderwets aardappelrecept dat dateert uit het begin van de jaren 1900. Het zijn in de pan gebakken aardappelen met groene en rode pepers. Ze worden warm geserveerd naast zowat elk ander ontbijtgerecht.

Waarom heet het Potatoes O’Brien?

Dus wie is de O’Brien achter Potatoes O’Brien? Ik kon hier geen duidelijk antwoord op vinden! Ik heb gevonden dat het recept wordt toegeschreven aan restaurants in zowel Boston als Manhattan in het begin van 1900, maar ik kon geen vermelding vinden van een O’Brien. Als u het antwoord weet, zou ik dat graag met ons delen.

Welke aardappelen zijn het lekkerst voor Potatoes O’Brien?

Rode aardappelen zijn een prima keuze voor deze aardappelen en andere pan-gebakken aardappelrecepten. Ze zijn een wasachtigere aardappel die hun vorm goed behouden wanneer ze worden gebakken. Je kunt russets gebruiken als je wilt, maar ze zullen uit elkaar vallen tijdens het koken waardoor de aardappelen meer een “licht gepureerde” consistentie hebben.

Lees meer over de beste aardappelen voor je recept in dit artikel.

Kan ik bevroren aardappelen gebruiken voor Potatoes O’Brien?

Ja! Als je niet de tijd wilt nemen om aardappelen te hakken, koop dan bevroren aardappelblokjes. U hoeft de aardappelen niet te ontdooien. Verhit gewoon de olie en boter in de koekenpan en voeg de bevroren blokjes toe.

Welke groenten gaan er in aardappelen?

Traditioneel worden rode en groene paprika’s met de aardappelen gekookt in Potatoes O’Brien. We voegen ook graag een vleugje ui toe.

Hoe maak je Potatoes O’Brien

Hier lees je hoe we de lekkerste Potatoes O’Brien maken:

• In een grote pan op middelhoog vuur smelt je de boter en de warme olie.

  

  
• Voeg de aardappelen, uien en paprika’s toe. Sauteer 4 minuten.

  

  
• Roer de kippenbouillon, peterselie, zout en peper erdoor.

  

  
• Overdeek en laat 10 minuten koken. (Wij zijn dol op deze gietijzeren braadpan met deksel!)
• Verwijder het deksel na 10 minuten. Roer om en kook nog een paar minuten of tot het vocht is opgenomen en de aardappelen zo zacht zijn als u wilt.

  

  

Hoe lang duurt het om aardappelen te koken

Hoe lang het precies duurt om de aardappelen te koken, hangt af van hoe groot u de aardappelen hebt gesneden. Wij snijden de onze in blokjes van ongeveer 1/2″…niet groter. Hierdoor kunnen ze vrij snel gaar worden.

Het bedekken van de pan helpt ook om de aardappelen sneller gaar te krijgen dan wanneer u de pan onafgedekt laat.

Wat te serveren met aardappelen bij het ontbijt

Als u overweegt gebakken aardappelen o’brien te nemen voor uw volgende ontbijt, zijn hier enkele ideeën om ermee te combineren:

• Turkey Sausage
• Bacon
• Sausage Gravy. Een van mijn favoriete ontbijten is worstjus geserveerd over aardappelen!
• Koekjes met karnemelk
• Easy Fruit Salad
• Homemade Cinnamon Rolls
• Scrambled Eggs
• Vegetable Frittata

Andere aardappelrecepten

• Oven Gebakken Cheesy Potatoes
• Gegrilde Baked Potatoes
• Buttery Crusted Baked Potatoes
• Christmas Cheesy Potatoes
• Spinach Mashed Potatoes
• Twice Baked Potatoes