Klassiek recept voor eenvoudige pork wontons. Het varkensvlees wordt gekruid met sojasaus, oestersaus en sesamolie. Voeg een ei toe om te binden, en gember, knoflook, en groene uien voor meer smaak. Meng en verpak. Koken en eten!
Varkenswontons
Hoi voor varkenswontons! Wontonvullingen zijn eindeloos. Er is varkensvlees met garnalen, varkensvlees met bieslook, varkensvlees met kool, varkensvlees met kimchi, en vele heerlijke vegetarische opties.
En dan zijn er nog de klassieke “alleen varkensvlees” wontons, die we vandaag maken!
Het is een eenvoudig recept dat vraagt om gemalen varkensvlees plus ingrediënten uit de voorraadkast, zoals sojasaus, oestersaus, sesamolie, gember, knoflook en groene uien. En een ei om de vulling te binden. Meng alles in een kom, en maak en vouw de wontons.
Wontons maken is een leuk familie/groepsproject, maar ook iets wat ik graag in mijn eentje doe. Zet een goede podcast op, zet je wonton-assemblagelijn klaar en begin met vouwen.
Ingrediënten
Vullende ingrediënten
- Varkensvlees – Ga voor vetter (niet mager) varkensvlees
- Sojasaus – Wij gebruiken Kikkoman of Aloha merken in Hawaii. U kunt ook een natriumarme sojasaus gebruiken.
- Oestersaus – Een must! Oestersaus is een zeer populair ingrediënt in veel lokale recepten. Zoek naar Lee Kum Kee Premium Oyster Sauce.
- Sesamolie – Ook een essentieel ingrediënt dat in veel lokale recepten voorkomt. Wij houden van Kadoya Sesame Oil.
- Ei – Doel van het ei om alle ingrediënten van de vulling te helpen binden.
- Gember, fijngehakt
- knoflook, fijngehakt
- Groene uien, fijngehakt
- Witte peper (optioneel) – Witte peper is optioneel, maar ik voeg het altijd toe, ik hou van die aardse warmte die het aan de vulling toevoegt.
Inhoudsstoffen en items
- Vierkante wontonpapiertjes
- Klein schaaltje water op kamertemperatuur (om uw vinger in te dopen zodat u de randen van de wontonpapiertjes kunt bevochtigen).
- Een groot bord of een plank om de verpakte wontons op te leggen.
Hoe vouw je wontons
Er zijn een bazillion verschillende manieren waarop je wontons kunt vouwen. Onze favoriete methode is de “ingot” stijl. Het is eenvoudig, snel, en ziet er goed uit.
Plaats de vulling in het midden, vouw tot een driehoek. Breng dan de twee onderste / lange hoeken samen. Druk aan en plak dicht. Voor een stap-voor-stap visuele gids voor deze methode, zie het artikel Hoe Wontons vouwen.
Hoe eet je wontons
Dit zijn de populairste manieren om wontons te eten en ervan te genieten:
Gekookt en in saus gedoopt
Kook (kookinstructies in het volgende gedeelte hieronder) de wontons en combineer ze met een wonton dipsaus. Drie wonton dipsaus opties:
Easy Dipping Sauce
Voor een snelle en gemakkelijke dipsaus, meng gelijke delen:
- Zojasaus
- Rijstazijn
- Sesamolie
En dan gewoon elke wonton dippen in de saus en eten! U kunt er ook voor kiezen de wontons in een schaal/bord te leggen en de saus erover te sprenkelen.
Klassieke Dipsaus
Voor een klassieke dipsaus kunt u ons recept voor Wonton/Dumpling Dipsaus raadplegen. Het is nog steeds gemaakt van alle ingrediënten uit de voorraadkast, maar met de toevoeging van verse knoflook en groene uien.
De klassieke dipsaus vereist een paar meer ingrediënten dan de makkelijke dipsaus, maar is zeer de moeite waard.
Zoals bij de makkelijke dipsaus, heb je de mogelijkheid om elke wonton in de saus te dopen, of de wontons in een kom/bord te leggen en de saus erover te sprenkelen. Voeg eventueel extra groene uien en sesamzaadjes toe ^_^
Sesamsaus met chili-olie
Deze rijke en zijdezachte sesamsaus is perfect met een laatste scheutje chili-olie (of chili-knapperig). Morgen volgt een recept over varkensvleeswontons met sesamsaus.
Wontonsoep
Wie houdt er niet van wontonsoep! De volgende keer dat je een gebraden kip haalt (wat we vaak doen bij Costco Hawaii heheh), bewaar het karkas en gebruik het om kippenbouillon te maken.
En gebruik die bouillon om wontonsoep te maken! Om de soep te maken, brengt u de bouillon aan de kook en doet u er een paar wontons in. Kook ze 3-5 minuten. Voeg dan een scheutje sesamolie en een snufje zout toe.
Schep de wontonsoep in kommen en werk aan tafel af met gehakte groene uien en witte peper.
Eenvoudig en troostrijk ^_^
Hoe kook je wontons
Er zijn veel manieren om wontons te koken. Je kunt ze koken, stomen, frituren en stomen. Kijk eens naar dit bericht over hoe je wontons en dumplings kunt koken.
99% van de tijd, eindig ik met het koken van dumplings. Het is snel en makkelijk en vooral… heerlijk!
Om dumplings te koken, breng je een grote pot met water aan de kook. Schuif de dumplings erin en kook ze 3 minuten (voor verse / net ingepakte dumplings) en 5 minuten (voor bevroren dumplings).
Als u gedetailleerd wilt zijn over het koken (veel mensen houden vol dat dit de enige manier is om het “goed” te koken), breng dan een grote pan water aan de kook op hoog vuur. Doe de dumplings erin. Zodra het water weer kookt, doet u er een kopje koud water bij. Zodra het water weer kookt, voegt u een tweede kopje koud water toe. Doe dit nog een keer (drie kopjes koud water in totaal). Dan zijn de dumplings klaar om te eten!
Vragen en tips
Meng/roer de vulling in één richting. Ik ga met de klok mee. Dit helpt om de vulling kleveriger te maken en houdt het vlees sappiger. Het duurt iets langer, maar het is een must-do.
Ja! We gebruiken dumplingvulling en wontonvulling door elkaar.
Ja. Kool (hak dun, zout 15 minuten en knijp het overtollige water eruit voor gebruik) en bieslook zijn populaire opties.
Varkenswontons recept
Zie hieronder en geniet ^_^
Ingrediënten
- 1 pond gemalen varkensvlees
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel oestersaus
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 ei
- 1-ei
- 1-ei
- 1-ei
- 1-ei
- .inch knop gember, fijngehakt
- 5 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 stengels groene uien, fijngehakt
- 1 theelepel witte peper (optioneel)
- 50 vierkante wontonwrappers
Instructies
- Maak de wontonvulling. Doe alle ingrediënten (behalve de wontonpapiertjes!) in een mengkom.
- Meng alles in één richting door elkaar (ik ga tegen de klok in) tot het gelijkmatig gemengd is.
- Rangschik je inpakstation. Leg op een tafel de wontonpapiertjes, een schoteltje water, de vulling en een bordje waar je alle ingepakte wontons op kunt leggen.
- Wikkel de wontons in. Doe een klein lepeltje (ongeveer 1-2 theelepels) van de vulling in het midden van de wikkel.
- Doop uw vinger in het waterschaaltje en bevochtig de randen van de wikkel. Vouw de wikkel dubbel tot een driehoek. Doop uw vinger weer in het waterschaaltje en bevochtig een van de onderste hoeken. Breng de twee onderste hoeken naar elkaar toe en druk aan.
- Braad gedurende 3 minuten. Laat uitlekken op een bord. Serveer met een knoedel dipsaus * en eet heet! Enjoy ^_^
Notes
*Twee keuzes voor een dumpling dipsaus. Maak een snelle dipsaus door gelijke delen sojasaus, rijstazijn en sesamolie door elkaar te mengen. Maak een klassieke dipsaus met dit recept voor dipsaus voor knoedels.