Alle liefhebbers van Mexicaanse chimichangas en burrito’s zullen gek worden van dit makkelijke Pollo Fundido recept bestaande uit geraspte kipvulling binnen een knapperige meel tortilla, overgoten met gesmolten fundido jalapeño roomkaas saus.
Serveer Pollo Fundido met Mexicaanse rijst, gebakken bonen en Horchata of Tres Leches cake voor een authentieke Mexicaanse maaltijd!
Deze Pollo Fundido burrito is een imitatie van burrito’s (ook wel burros genoemd) die je in lokale Mexicaanse restaurants hier in Arizona kunt vinden. Ik hou ervan om de jalapeño roomsaus serveren over burrito’s of chimichangas, maar je zou kunnen serveren als een dipsaus voor taquitos, quesadillas, of zelfs op taco’s en nacho’s.
Wat is Pollo Fundido?
Direct vertaald, Pollo fundido betekent “gesmolten kip” en het is een populair Mexicaans gerecht dat bestaat uit een chimichanga of burrito (gebakken of gefrituurd) gevuld met geraspte kip en een jalapeño roomkaas saus gesmolten op de top. Je kunt de fundido saus ook direct over de kip serveren, met Mexicaanse rijst en bonen.
Hoe maak je Pollo Fundido:
1. Bereid de fundido saus door de saus ingrediënten in de keukenmachine of blender te doen en mix tot een gladde saus. Zet opzij (of maak het van tevoren en zet het in de koelkast).
2. Meng de kip, salsa, komijn, oregano en 1 kopje kaas. Leg ongeveer een halve kop van het kipmengsel in het midden van elke tortilla.
3. Vouw de zijkanten van de tortilla naar binnen en rol strak op als een burrito. Voeg genoeg olie toe aan een koekenpan om de bodem net te bedekken. Verhit tot medium.
4. Zodra de olie heet is, pan bak de burrito’s, draaien elke 30 seconden of zo, tot ze goudbruin zijn aan alle kanten. Leg ze op een met keukenpapier beklede bakplaat.
5. Zodra alle burrito’s knapperig zijn, zet de oven op hoog vuur. Verwijder papieren handdoek van onder de burrito’s en lepel wat fundido saus over elke burrito. Bestrooi met de resterende cheddarkaas. Bak 2-3 minuten tot de kaas warm en smeltend is.
Serveer gegarneerd met groene ui.
Om te bakken in plaats van te paneren, legt u de burrito’s op een bakplaat met de tegellakzijde naar beneden en bestrijkt u de bovenkant licht met olijfolie of bakspray. Bak ze 15-20 minuten op 400°F of tot ze goudbruin en krokant zijn.
Instructies voor vooraf bereiden en invriezen:
Om vooraf te bereiden: De saus kan een week van tevoren worden gemaakt en in de koelkast worden bewaard. De kipvulling of de burrito’s kunnen (voor het koken) 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard, afhankelijk van de versheid van de ingrediënten. Haal uit de koelkast en ga verder met het bakken of braden van het recept.
Om in te vriezen: Zet de burrito’s in elkaar en doe ze, voordat u ze bakt of bakt, in een diepvriesveilige zak of container en vries ze 3-6 maanden in. Ontdooi een nacht in de koelkast, ga dan verder met het bakken of braden van het recept. Voor de beste resultaten qua smaak en textuur raad ik u aan de saus niet in te vriezen.
Maak ook eens mijn andere populaire Mexicaanse recepten zoals:
Tostadas
Homemade Tamales
Chile Verde
Cheese Enchiladas
Volg mij op FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM en PINTEREST voor meer geweldige recepten!
Pollo Fundido
Print Pin Voeg toe aan mijn Maaltijdplan Ga naar Maaltijdplan
Ingrediënten
- ▢ 3 kopjes gekookte geraspte kip
- ▢ 3/4 kopje salsa , van uw favoriete soort
- ▢ 1 1/2 theelepels gemalen komijn
- ▢ 1/2 theelepel gedroogde oreganoblaadjes , geplet
- ▢ 1 ½ kopjes versnipperde kaas, verdeeld
- ▢ 6 burrito maat bloem tortilla’s
- ▢ olijfolie
Fundido Saus:
- ▢ 4 ons roomkaas, zacht gemaakt
- ▢ 1/2 kop zure room
- ▢ 2-3 eetlepels in blokjes gesneden jalapenos uit blik, naar smaak
- ▢ 2 eetlepels melk
- ▢ 1/4 theelepel knoflookpoeder
- ▢ 1/8 theelepel uienpoeder
- ▢ ¼ theelepel zout
- ▢ 1/8 theelepel zwarte peper
Instructies
-
Bereid de fundido-saus door alle sausingrediënten in de keukenmachine of blender te doen en te mixen tot een gladde saus. Proef en voeg indien nodig extra zout en peper toe. Zet opzij (of maak het van tevoren en zet het in de koelkast).
-
Meng de kip, salsa, komijn, oregano en 1 kopje kaas. Leg ongeveer een halve kop van het kipmengsel in het midden van elke tortilla. Vouw de zijkanten van de tortilla naar binnen en rol strak op als een burrito.
-
Voeg olie toe aan een koekenpan om de bodem net te bedekken. Verhit tot medium. Zodra de olie heet is, bak je de burrito’s, waarbij je ze ongeveer elke 30 seconden omdraait, tot ze aan alle kanten goudbruin zijn. Leg ze op een met keukenpapier beklede bakplaat.
-
Zodra alle burrito’s knapperig zijn, zet je de oven op hoge vuurstand. Haal het keukenpapier onder de burrito’s vandaan en schep wat fundido-saus over elke burrito. Bestrooi met de resterende cheddarkaas.
-
Braad de burrito’s nog 2-3 minuten tot ze warm en smeltend zijn. Serveer met groene ui.
-
Om te bakken in plaats van te braden, legt u de burrito’s op een bakplaat met de te bedekken kant naar beneden en bestrijkt u de bovenkant licht met olijfolie of bakspray. Bak ze 15-20 minuten op 400°F of tot ze goudbruin en krokant zijn.