Plant Power Couple

Deze Extra Knoflook Hummus (nadruk op de “EXTRA”) is voor al onze collega knoflook liefhebbers die er zijn! Het is een gemakkelijk te maken 10-ingrediënten dip met een dynamiet smaak en zijdezachte textuur die niet zal teleurstellen. Deze hummus is de perfecte snack of voorgerecht om te serveren met verse groenten en pita chips!

In de vroege dagen van veganistisch Bretagne, toen ik voor het eerst magische nieuwe voedingsmiddelen zoals hummus probeerde, vond ik dit ene merk hummus dat lokaal hier in PA werd gemaakt en anders smaakte dan elke andere hummus die ik ooit had geproefd.

Ik werd snel verslaafd aan het spul en at het minstens een keer per dag.

In het bijzonder, was er een smaak genaamd “Extra Knoflook” dat was mijn absolute favoriet. Het was SUPER intens en bijtend op de tong. In tegenstelling tot een geroosterde knoflook hummus die zoeter en minder punch-you-in-the-face-met-smaak, dit spul ging recht op je smaakpapillen zonder excuses.

Het was een ervaring.

Toen, op een zeer trieste reis naar de supermarkt, kwam ik erachter dat ze mijn favoriete hummus niet meer maakten… en samen met het al mijn hummus hoop en dromen (of zo dacht ik op dat moment).

Ik probeerde andere merken, maar ze leken gewoon niet aan mijn wensen te voldoen. En voor een tijdje daar, werd ik heel hummus-ly gedesillusioneerd.

Maar toen ik leerde hoe om te koken en de wereld van zelfgemaakte hummus werd veel minder intimiderend, begon ik te dromen over het opnieuw maken van deze geliefde hummus, en ik ben zo blij dat ik deed!

Ik denk dat ik ben beland op de PERFECTE copycat recept voor mijn oude vriend, extra knoflook hummus, en als je liefde knoflook zo veel als T en ik doen, je bent in voor een echte traktatie!

Squeeeeeee! It’s HUMMUS TIME!

Extra Knoflook Hummus Ingredienten

Wijdverbreid sinds millennia in de Israëlische, Midden-Oosterse, Noord-Afrikaanse en Mediterrane keuken (om er maar een paar te noemen), komt de vroegste vermelding van hummus uit een 13e eeuws Egyptisch geschrift dat verwijst naar “hummus b’tahini,” de echte naam van het gerecht.

De vertaling betekent letterlijk “kikkererwten in tahini”, dus dat stukje geschiedenis zou je een idee moeten geven van de eerste twee ingrediënten!

Kikkererwten:

Het is duidelijk dat kikkererwten de basis zijn van elk traditioneel hummus recept! Voor deze hummus hebben we kikkererwten uit blik gebruikt, en die bevielen prima. Laat ze uitlekken en spoel ze af in warm water voordat je ze in je keukenmachine doet. Easy-peasy.

Tahini:

Als tahini nieuw voor je is, WELKOM bij je nieuwe favoriete ingrediënt. Het wordt gemaakt van gemalen sesamzaad en heeft een zeer specifieke hartige smaak die de perfecte basis is voor saladedressings en allerlei soorten dipsaus!

Pro-Tip: Wij raden aan een goede kwaliteit tahini te gebruiken, omdat dit een sleutelcomponent is voor de algehele smaak van je hummus. Ons favoriete merk tahini wordt hier in Philly gemaakt door het geweldige vrouwenbedrijf Soom.

Olijfolie:

Gebruik hier een GOEDE kwaliteit olijfolie, want dit is ook belangrijk voor de algehele smaak van je hummus. We zijn momenteel hard op dit spul. Olijfolie voegt een luxe romige kwaliteit toe aan de hummus, evenals een rijke smaak.

Voor onze olievrije vrienden: U kunt meer koud water voor de olijfolie indien nodig, maar het zal een beetje minder rijk + romig.

Koud Water / Ijsblokjes:

Het koude water zal helpen dingen bewegen langs en het ijs helpt het mengsel blijft mooi en romig / “fluffy” (wat T noemt) zonder toevoeging van extra olie.

Garlic:

Het is duidelijk dat knoflook een belangrijk ingrediënt is in Extra Knoflook Hummus. We hebben dit recept veelvuldig getest en ik was verbaasd dat er 12 grote teentjes knoflook nodig waren om de door mij gewenste intensiteit te bereiken.

Als u op zoek bent naar een meer subtiele knoflooksmaak, voel u dan vrij om deze hoeveelheid zoveel te verminderen als u wilt. U kunt ook een gewone hummus maken met slechts 1-2 teentjes knoflook, maar waaromyyyy?

Citroensap:

Vers geperst indien mogelijk

Gemalen komijn + kurkuma:

Hoewel ze niet altijd in traditionele hummusrecepten voorkomen, zijn wij dol op de smaak (en de mooie kleur) die deze twee specerijen aan het eindproduct toevoegen!

Zout:

Om alle smaken samen te brengen en ze POP te maken!

Hoe maak je zelfgemaakte hummus

Het proces van het maken van zelfgemaakte hummus is vrij eenvoudig zoals het is, maar we hebben een aantal extra tips opgenomen om het EVEN gemakkelijker te maken. Pak je keukenmachine en laten we aan de slag gaan!

Eerst voeg je alle ingrediënten toe aan je keukenmachine, behalve de kikkererwten en de ijsblokjes. Dan, mixen!

Dit zorgt ervoor dat je je knoflook fijnhakt en een consistente smaak in je hummus krijgt. Ik gebruikte om hummus te maken door gewoon gooien alles in een keer, maar dit bericht van Gimme Some Oven introduceerde me om deze truc, en het is een game-changer.

Zodra alles wordt gecombineerd, voegt u de kikkererwten + ijsblokjes en pureer gedurende 5-7 minuten, of tot het glad is. Dit deel is van vitaal belang en is wat, hebben we gevonden, creëert die dromerige romige textuur.

Als, op dit punt, de hummus lijkt te dik voor uw smaak, voel je vrij om toe te voegen in een extra eetlepel of twee van het water om de keukenmachine in beweging te krijgen.

U eindigt met het nemen van een smaak en het aanpassen van smaken als je ziet fit.

Hoe te bewaren restjes Hummus

Bewaar restjes extra knoflook hummus in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal een week of de vriezer voor maximaal twee maanden.

Deze hummus bevriest prachtig. Wanneer je klaar bent om het te gebruiken, laat het dan een nachtje ontdooien in de koelkast. Mix het dan met een vork, en de textuur zal zijn alsof het net uit de keukenmachine komt!

Hoe extra knoflookhummus te serveren

Wij serveren deze extra knoflookhummus graag in een grote kom, overgoten met vers gehakte peterselie, olijfolie en sumac!

Het is geweldig geserveerd als een dip voor een gigantische snack schotel op een zaterdagmiddag thuis of op een groot familie-evenement.

We serveren het met lucht-gebakken pita chips, ALLE vers gesneden groenten, en misschien zelfs wat falafel. Onze veganistische feta zou een geweldige aanvulling op dat bord ook zijn (ik zeg dit uit ervaring).

U kunt deze hummus ook gebruiken als een sandwich of toast spread (LOVE hummus toast) of verdun het met wat warme veganistische bouillon om een geweldige dressing voor salades en kommen van alle soorten te maken!

Extra Knoflook Hummus Wijnarrangement

Sinds deze hummus is PRIME snacking-by-the-pool voedsel, dacht ik dat het zou leuk zijn om een aantal wijnarrangementen we hebben genoten met dit recept op te nemen!

De twee bijzondere wijnen die we hebben getest en hield zijn:

1. El Coto Rioja Blanco (of een witte Rioja, echt waar)
2. Betelgeuse Sauvignon Blanc van Brown Estate (een geweldige zwarte-eigendom wijnmakerij in Napa!)

Omdat de smaak van deze hummus is ZO sterk, ik het graag koppelen met een wijn die is licht en SUPER gemakkelijk te drinken. Beide van de bovenstaande wijnen passen dat wetsvoorstel.

Ik vind het heerlijk hoe de sterke smaak van de dip zoveel geweldige smaken in de wijn naar boven haalt, die je zonder de wijn nooit zou hebben opgemerkt!

Andere Vegan Dip Recepten

• Vegan Tahini Feta Dip
• Spicy Vegan Queso Dip
• Vegan Karnemelk Ranch Dip

Wanneer je dit recept uitprobeert, horen we graag wat je ervan vond en hoe je het hebt gebruikt! En laat het ons zeker weten als je een van de wijnselecties samen met het probeert.

Je kunt het recept beoordelen en een reactie hieronder achterlaten of ons taggen in je happenin ‘hummus foto’s op Instagram! Als je nog niet volgt, we zijn @theplantpowercouple met de “de”.

En als je zeker wilt zijn dat je nooit een Plant Power Couple recept mist, vergeet dan niet om je aan te melden voor onze e-mail lijst!

Drie hoeraatjes voor hummus boards en zomersnacken!