Pompoenen zijn overal: drempels, portieken, parkeerplaatsen. Oktober is een leuke tijd om de ongewone maten, vormen en kleuren van pompoenen te laten zien – of zijn het pompoenen?
Feit: alle pompoenen zijn pompoenen, maar niet alle pompoenen zijn pompoenen. Ter vergelijking: alle Labradors zijn honden, maar niet alle honden zijn Labradors.
Wetenschappelijke en soortnamen zijn voor veel mensen van belang, en zij bepalen of het een pompoen of een pompoen is. Beide zijn leden van de Cucurbitaceae familie en hetzelfde geslacht, Cucurbita (C.); ze worden gescheiden van anderen door verschillen en gegroepeerd door gelijkenissen in soorten. Winterpompoenen zijn er in vier soorten: C. maxima, mixta, moshata en pepo.
Soorten winterpompoenen in C. maxima zijn hubbard, banaan, kabocha, boterbloem en tulband; C. mixta zijn de ongewone, gestreepte koeskoes; butternut is C. moschata; en eikel en spaghetti zijn C. pepo. Pompoenen zijn ofwel C. maxima ofwel C. pepo – dus pompoenen.
Pompoen is een botanische term, terwijl pompoen een culinaire term is. De naam “pompoen” is een afgeleide van het Franse “pampion”, dat zongebakken pompoen betekent, van het Griekse woord “pepon”, dat grote meloen betekent. De Engelsen veranderden “pampion” in “pompkin”, dat door de Amerikaanse kolonisten werd veranderd in “pumpkin”.
Zijn de pompoenen die als decoratie worden gebruikt eetbaar? Jazeker. Pompoenen zijn een van de meest voedzame groenten, ze bevatten veel vezels, vitamine A (meer dan 2.500 eenheden), B en C, betacaroteen, en de mineralen fosfor, kalium, calcium en ijzer. Kleinere “taartpompoenen” hebben een zachtere textuur. Bewaar de zaden uit uw Jack-O-Lantern – wassen, drogen, bestrijken met olie en zout, en roosteren in een oven van 375 graden voor een heerlijke en voedzame pompoenpitten traktatie.
Variëteiten van pompoenen die nu te koop zijn, kunnen C. maxima, “Big Max,” die tot 50 pond kunnen wegen en zalmkleurig zijn, groot en glanzend met een gladde schil; of de kleinere voor Halloween, C. pepo, de typische oranje selecties van oude standaards zoals “Connecticut Field,” en de witte, “Ghost.”
De ongebruikelijke pompoenen die doen denken aan een kaaswiel zijn de rode “Rouge D’Etampes,” C. maxima; en degenen die doen denken aan de pompoenkoets die Assepoester naar het bal bracht, zijn de variëteit “Assepoester”, C. moschata, een selectie uit de standaardvariëteit “Long Island Cheese” (de beste van de eetbare en gaat maanden mee).
Vergeet niet de komende evenementen in Floydada, de “Pompoenhoofdstad van Texas”, de Punkin (ook wel Pompoen) Days op zaterdag 12 okt. 12 oktober (floydadachamber.com), en het pompoenpad in het Lubbock Memorial Arboretum van 17-20 oktober.
ELLEN PEFFLEY doceerde 28 jaar lang tuinbouw op het niveau van het college, waarvan 25 jaar aan TEXAS TECH, in die tijd ontwikkelde ze twee uienvariëteiten. ZE IS NU DE ENIGE EIGENARESSE VAN FROM THE GARDEN, EEN TUINDERIJ. U KUNT HAAR E-MAILEN OP [email protected].