Paleo Potstickers (Glutenvrij, Notenvrij)

Opgelet: mijn lekkere zelfgemaakte Paleo Potstickers (a.k.a. potstickers) zijn glutenvrij, graanvrij, notenvrij, zuivelvrij, en eivrij, en ze zijn net zo heerlijk authentiek als je je herinnert! Ze zullen zelfs je dumpling-liefhebbende niet-paleo vrienden tevreden stellen! (Ik denk niet dat deze potstickers Whole30 zijn, want ze zijn SWYPO.)

Er zit wel een addertje onder het gras: deze zelfgemaakte Paleo Potstickers zijn niet bepaald een makkie om te maken. Ik ben meestal voorstander van kortere weg naar heerlijkheid (bijvoorbeeld Ollie’s Cracklin’ Chicken), maar helaas kunnen we niet altijd de kantjes eraf lopen of dingen in een Instant Pot stoppen en hopen op het beste. Mijn recept voor Paleo Potstickers vergt meer tijd en elleboogvet dan mijn typische creaties, maar geloof me: deze in de pan gebakken Chinese dumplings zijn zeker de moeite waard. En zoals altijd ben ik hier om je met stap-voor-stap foto’s door het kookproces te leiden!

Het is niet overdreven om te zeggen dat zelfgemaakte dumplings de fysieke belichaming zijn van de liefde die Aziatische mama’s voor hun kinderen hebben. Geloof je me niet? Kijk naar de korte film Bao van Pixar of naar de kaskraker Crazy Rich Asians – je ogen zullen gaan lekken als je ziet hoe de knoedels symbool staan voor alle warme en donzige dingen die Aziatische ouders nooit hardop tegen hun kinderen zeggen. Het maken van dumplings is een traditie die van generatie op generatie wordt doorgegeven. Ik moet nog steeds glimlachen als ik eraan denk dat ik samen met mijn moeder en oma aan onze keukentafel dumplings inpakte en ze met plezier opat zodra ze uit de pan kwamen. Wie kon deze delicate kleine tasjes van mals, met vlees gevuld deeg weerstaan, gebakken tot gouden perfectie en gedoopt in een azijnachtige saus?

Toen ik tien jaar geleden paleo ging eten, weigerde ik echter om een graanvrije versie van mijn favoriete kindermaaltijd te maken. Ondanks het zachte, consequente aandringen van mijn man door de jaren heen, dacht ik gewoon niet dat ik recht kon doen aan mijn geliefde pot stickers. Dat wil zeggen, tot een paar maanden geleden, toen een van mijn trouwe Nomsters emailde om me te vertellen dat ze met succes paleo-vriendelijke pot stickers had gemaakt met behulp van mijn Paleo Scallion Pannenkoek deeg om dumpling wrappers te maken! Dat deed de schaal eindelijk doorslaan. Ik dook voorover in Paleo Pot Sticker experimenteren, en eindelijk, ik ben blij om te melden dat ik weer zelfgemaakte pot stickers te eten-en je doet, ook!

Wat is de beste plan van aanpak om deze potstickers te maken?

Zoals ik al zei, dit recept is niet supersimpel, dus tenzij je zin hebt om de hele dag in de keuken te staan, raad ik aan dit recept op te delen in een proces van twee (of drie) dagen:

Dag één: maak de vulling.

Het weken van de gedroogde shiitake paddenstoelen en het zouten en uitlekken van de Napa kool kost tijd, dus het is het beste om de vulling een dag of twee van te voren te maken. Bewaar de vulling in de koelkast in een afgesloten bakje maximaal twee dagen.

Dag twee: maak het deeg, vorm de knoedels, en kook ‘em.

Dit is de belangrijkste kookdag, dus plan het in een weekend of vakantie. Pro tip: maak het deeg niet van tevoren, want het heeft de neiging om keihard te worden in de koelkast. Roep in plaats daarvan je vrienden en familie op om je te helpen de pot stickers in elkaar te zetten. Met extra handen gaat het maken van de wikkels en de pot stickers een stuk sneller.

Als je de pot stickers hebt gebakken, kunnen je helpers je helpen ze ook op te eten.

(Optioneel) Dag drie: Bak de dumplings.

Als je de dumplings niet wilt bakken op de dag dat je de pot stickers inpakt, kun je ze altijd bewaren voor later. Vries ze maximaal twee maanden in of zet ze maximaal twee dagen in de koelkast voordat je ze gaat stomen.

Kan je een ander vlees gebruiken voor de potsticker vulling?

Ja! Gemalen varkensvlees is de traditionele vlezige vulling voor Chinese potstickers, maar ik heb gemalen kippendijen, donkere kalkoenvlees, en gemalen rundvlees-allemaal met groot succes gebruikt. Maar wees voorzichtig: Ga niet super mager met het gemalen vlees, want je vulling zal niet zo goed smaken of zo sappig zijn.

Kan ik de groenten in de potsticker vulling veranderen?

Gedroogde shiitake champignons hebben meer umami dan hun verse tegenhangers, maar je kunt zeker verse vervangen (of ze helemaal weglaten als je een champignonhater bent). Kun je geen Napa kool vinden in je supermarkt? Vervang het door bok choy. Ik heb ook in blokjes gesneden boerenkoolbladeren en gewone groene kool gebruikt en mijn paleo pot stickers zijn nog steeds lekker. Sla alleen het zouten en uitlekken van de groenten niet over, tenzij je een fan bent van een met water doordrenkte en papperige vulling.

Kan ik een ander meel gebruiken om de potsticker wrappers te maken?

Frankly, ik weet niet zeker wat er zal gebeuren als je een ander meel vervangt voor de cassave en/of arrowroot in dit recept. Ik raad het niet aan, omdat alternatieve meelsoorten prijzig zijn en ik niet graag zou zien dat je teleurgesteld zou zijn in het resultaat. Natuurlijk, als je wel met een succesvolle vervanging komt, laat het me dan weten in de opmerkingen, zodat anderen ervan kunnen profiteren!

Hoe maak ik deze potstickers keto vriendelijk of low carb?

Just bak de vulling als gehaktballetjes! Of je maakt mijn super snelle en lekkere Potsticker Stir-Fry!

Moet ik een tortilla pers gebruiken om de potsticker wrappers te maken?

Nee, maar het maakt het proces wel makkelijker en veel minder vervelend! Als je geen tortilla pers hebt, kun je een pan met een zware bodem of een deegroller gebruiken om de wrappers plat te maken. Maar koop gewoon een tortilla pers, mensen. Ze zijn niet duur, en als je er eenmaal een hebt, kun je ze ook gebruiken om mijn Paleo Scallion Pancakes en Fried Green Plantains (a.k.a. Patacones of Tostones) te maken!

Wat als mijn Paleo Potstickers er lelijk uitzien?

Maak je daar maar geen zorgen over! Oefening baart kunst. Trouwens, heb je niet liever een paar lelijk uitziende potstickers dan helemaal geen potstickers? Klik hier voor een goede video over hoe je pot stickers op de juiste manier vouwt. Hier is ook een grafiek die Henry heeft gemaakt die je misschien handig vindt:

Kan je de potstickers invriezen?

Ja! Ik raad je zeker aan om de ongekookte extra potstickers in te vriezen. Als je toch al de tijd neemt om potstickers te maken, moet je er sowieso extra maken. Het is gemakkelijk om ze direct uit de vriezer te koken: stoombak ze gewoon op dezelfde manier als je vers verpakte dumplings zou koken volgens het recept hieronder – maar 7 minuten in plaats van 5.

Om ervoor te zorgen dat je een supergrondige tutorial krijgt over hoe je mijn Paleo Pot Stickers maakt, heb ik deze post verpakt met nog meer stap-voor-stapfoto’s dan gebruikelijk. Zorg ervoor dat je elke stap doorleest voordat je naar de afdrukbare receptkaart onderaan gaat!

Okay-tijd om te beginnen met het maken van paleo dumplings!

Maakt 48 potstickers

Ingrediënten:

Voor de potsticker vulling:

• 3 grote gedroogde shiitake paddenstoelen (10 gram)
• 1 pond Napa kool (een kleine krop)
• 1 eetlepel Diamond Crystal koosjer zout (gebruik de helft van de hoeveelheid als u Morton’s koosjer zout of een fijnkorrelig zout gebruikt), verdeeld
• 1 pond gemalen varkensvlees
• ¼ kop kippenbouillon
• ½ kop fijngehakte sinaasappels
• 1 eetlepel fijngehakte verse knoflook
• ½ theelepel gemalen gember
• ½ theelepel gemalen witte peper
• 1 eetlepel kokos aminos
• 1 theelepel geroosterde sesamolie

Voor het wrapperdeeg:

• 3 kopjes (384 g) cassavemeel
• ¾ kopje (96 g) arrowrootpoeder
• 1½ theelepels koosjer zout van het merk Diamond Crystal
• 2¼ kopjes kokend water

Voor het koken van de dumplings:

• ¼ kop avocado-olie om te paneren, verdeeld

Voor de dipsaus:

• ½ kop rijstazijn
• ¼ kop kokosamino
• 1 theelepel geroosterde sesamolie
• 2 theelepels Paleo Sriracha of ½ theelepel gemalen rode peper (optioneel)

Apparatuur:

• Medium kom
• Snijplank
• Koksmes
• Fijnmazige zeef of vergiet
• Kaasdoek
• Grote kommen
• Meetlepels
• . lepels
• maatbekers vloeistof
• keukendoeken
• keukenweegschaal
• kartonpapier
• gerande bakplaat
• Tortillapers
• 10-inch koekenpan met deksel
• Siliconen spatel
• Kleine kom voor dipsaus

Methode:

Begin met het maken van de vulling. Week de shiitake paddenstoelen in een kom met water gedurende ten minste 30 minuten of totdat ze helemaal zacht zijn. U kunt de paddenstoelen ook maximaal 8 uur in de koelkast laten weken.

Terwijl de paddenstoelen weken, hakt u de Napa-kool fijn. (Ja, u kunt het in een keukenmachine fijnhakken als u het niet erg vindt een apparaat vuil te maken.)

Samen de fijngehakte kool en 2 theelepels Diamond Crystal koosjer zout in een grote kom en schep goed om. (Gebruik slechts de helft van de hoeveelheid zout als u Morton’s koosjer zout of een fijnkorrelig zout gebruikt).

Doe de gezouten kool over in een zeef of vergiet met fijne mazen en zet deze boven een kom.

Laat de kool minstens 30 minuten op kamertemperatuur staan of maximaal 8 uur in de koelkast.

Wanneer u klaar bent om de vulling te maken, pakt u de geweekte shiitake paddenstoelen en knijpt u het overtollige vocht eruit. Verwijder de taaie steeltjes en snijd de hoedjes in fijne blokjes.

Dump de gezouten kool op een groot stuk kaasdoek of schone theedoek. Vouw de randen samen…

…en knijp en draai de koolbundel om er zo veel mogelijk vocht uit te wringen. U zou ongeveer 1 kopje kool over moeten houden.

Meng in een grote kom het varkensgehakt met de kippenbouillon met uw handen tot het vocht in het vlees is opgenomen.

Meng het varkensvlees/de bouillon met de uitgelekte kool, champignons, bosuitjes, gehakte knoflook, gemalen gember, gemalen witte peper en de resterende theelepel Diamond Crystal koosjer zout.

Voeg de kokosamino en sesamolie toe en kneed de vulling met uw handen tot alles goed gemengd is…

…en de vulling plakkerig en kleverig begint aan te voelen. Om de smaak te controleren, bakt u een klein lapje van het vleesmengsel in een pan en proeft u het. Voeg indien nodig meer zout toe. U kunt de vulling nu in een afgesloten bakje in de koelkast maximaal twee dagen bewaren.

Wanneer u klaar bent om het wikkeldeeg te maken, meet u het cassavameel, arrowrootpoeder en Diamond Crystal koosjer zout af en doet u dit alles in een grote mengkom. Giet er ongeveer 2 kopjes kokend water bij en roer het erdoor. Zodra het water net genoeg is afgekoeld om aan te raken, kneed je het deeg met je handen.

Voeg steeds een beetje kokend water toe en kneed het tot je een veerkrachtig, niet plakkerig deeg hebt. Als het deeg te droog lijkt, kunt u iets meer water toevoegen, maar pas op: u wilt geen nat, zacht deeg, anders kunt u er moeilijk mee werken. Als het te nat wordt, kneed er dan wat meer cassavemeel door. Als u twijfelt, kies dan voor iets plakkeriger dan voor iets droger.

Verdeel het deeg in drieën en verdeel elk stuk vervolgens in tweeën om 6 deegballen te krijgen. Vervolgens verdeelt u elk van de 6 deegballen in tweeën en nog eens in tweeën. Als u mijn instructies juist hebt gevolgd, zou u uiteindelijk 48 porties van gelijke grootte moeten hebben. (Verdeel de deegbal in 3 ballen → 6 ballen → 12 ballen → 24 ballen → 48 ballen)

Bedek de deegballen met een vochtige keukendoek zodat ze niet uitdrogen.

Nu is het tijd om je vrienden en familie bij elkaar te roepen om te helpen de wrappers en potstickers in elkaar te zetten! Wijs iemand aan om de vulling te verdelen – deze stap lijkt misschien overbodig, maar zo weet u zeker dat u precies genoeg vulling hebt voor de wikkels. Schep een kleine eetlepel vulling uit de vulling en leg de ovaalvormige vulling op een bord.

Herhaal dit totdat je 48 gelijke ovaalvormige Paleo Pot Sticker-vullingen hebt.

Nog meer, laten we de wikkels maken! Pak een tortillapers, wat perkamentpapier, een bakplaat met een rand, een vochtige keukenhanddoek en een kommetje water. Neem een van de deegballen en dep het met een beetje water als het droog aanvoelt. Rol het vervolgens met uw handen tot een ronde bal.

Leg de deegbal op de tortilla-pers tussen stukjes perkamentpapier en druk hem plat. De wikkel moet heel dun zijn en een doorsnede van ongeveer 3½ inch hebben.

Schep de voorgeschepte vulling in het midden van de wikkel. Zorg ervoor dat je vingers schoon zijn, anders wordt het moeilijk om goed te vouwen!

Vouw de zijkanten van de wikkel rond de vulling als een taco. Gebruik uw duim om de vulling op zijn plaats te houden en gebruik uw andere hand om één kant van de pot sticker te plooien terwijl u de bovenkant dichtplakt.

Doe verder met het plooien van slechts één kant van de wikkel en het dichtplakken van de bovenrand van de pot sticker tot u bij de andere kant bent. Gebruik uw vingers om de bovenkant van de potsticker goed dicht te plakken, en dep er een beetje water op als de randen droog aanvoelen.

De afgewerkte potsticker moet een platte onderkant hebben en een halve maan vormen met de plooien aan de buitenkant.

Plaats de pot stickers op een met perkament beklede bakplaat en dek ze af met een vochtige keukendoek zodat ze niet uitdrogen.

Houd in gedachten: hoe meer mensen helpen, hoe sneller het zal gaan.

Ga door met het maken van wikkels en het inpakken van pot stickers totdat je klaar bent. Uiteindelijk heb je 48 Paleo Pot Stickers!

Op dit punt kun je de pot stickers invriezen of bakken. Ik vries de mijne in een voedselveilige diepvrieszak in, en zorg ervoor dat ze in een enkele laag liggen. Je kunt de dumplings tot 2 maanden in de vriezer bewaren, en ze dan direct uit de vriezer bakken als je klaar bent om te eten! Win-win!

Nu is het tijd om de potstickers te bakken. Verhit een pan met een zware bodem van 10 inch op middelhoog vuur. Als de pan heet is, doe er dan een eetlepel avocado-olie in of uw favoriete vet voor op hoge temperatuur. Leg zoveel potstickers in de pan als er in één laag in passen.

Braad de potstickers tot de onderkant goudbruin is, ongeveer 2 minuten.

Giet er voorzichtig een ½ kopje kokend water bij en dek de pan af met een goed sluitend deksel. Draai het vuur laag naar medium en stoom de Paleo Pot Stickers 5 minuten (7 minuten als ze uit de diepvries komen).

Wanneer de timer afloopt, verwijdert u het deksel en kookt u nog een minuut of twee door om eventueel resterend vocht te laten verdampen en de onderkant van de potstickers weer knapperig te maken.

Verplaats de gare potstickers voorzichtig op een schaal en herhaal dit proces tot u klaar bent. Zeg tegen je familie dat ze de pot stickers moeten opeten zodra ze klaar zijn, want deze dumplings smaken het best heet!

Deze Paleo Pot Stickers smaken heerlijk puur, maar ik vind het lekker om ze in een pittige dipsaus te dopen. Hier is een Paleo dipsaus die je in een paar minuten klaar hebt. Meng gewoon rijstazijn, kokosnoot aminos en geroosterde sesamolie in een maatbeker. Wil je het pittig? Roer er dan wat Paleo Sriracha of gemalen rode pepervlokken door.

Als je nog Alles-voor-het-bakken saus in de koelkast hebt liggen, kun je die ook als dipsaus gebruiken.

Serveer de Paleo Potstickers met de dipsaus van je voorkeur en prop je vol. Bak alleen zoveel potstickers als je opeet en vries de rest in – je zult er een paar in je vriezer willen hebben voor als je weer trek hebt in Chinese dumplings!

Maar serieus: wie kan een bord sappige, in de pan gebakken Paleo Pot Stickers weerstaan?

Ben je op zoek naar meer receptideeën? Ga dan naar mijn recepten index. Je vindt ook exclusieve recepten op mijn iPhone en iPad app, en in mijn kookboeken, Nom Paleo: Food for Humans (Andrews McMeel Publishing 2013) en Ready or Not! (Andrews McMeel Publishing 2017)!

PRINTER-FRIENDLY RECIPE CARD

>

Print Recept

4,6 uit 5 stemmen

Paleo Potstickers (a.k.a Pot Stickers)

Deze zelfgemaakte graanvrije, notenvrije, zuivelvrije, eivrije, glutenvrije Paleo Potstickers smaken authentiek en zullen zelfs uw dumpling liefhebbende niet-paleo vriendjes tevreden stellen!

Bereidingstijd30 min

Kooktijd2 uur

Totale tijd3 uur 30 min

Course: Lunch

Keuken: Chinees

Trefwoord: Zuivelvrij, Dumplings, Eivrij, glutenvrij, graanvrij, paleo, Potstickers

Portie: 48 potstickers

Calorieën: 74kcal

Auteur: Michelle Tam

Ingrediënten

Vulling van potstickers

• 3 grote gedroogde shiitake paddenstoelen
• 1 pond Napa kool een kleine krop
• 1 eetlepel Diamond Crystal koosjer zout gebruik de helft van de hoeveelheid als u Morton’s koosjer zout of een fijnkorrelig zout gebruikt, verdeeld
• 1 pond gemalen varkensvlees
• ¼ kop kippenbouillon
• ½ kop fijngehakte sinaasappels
• 1 eetlepel fijngehakte verse knoflook
• ½ theelepel gemalen gember
• ½ theelepel gemalen witte peper
• 1 eetlepel kokos aminos
• 1 theelepel geroosterde sesamolie

Wrapperdeeg

• 3 kopjes cassavemeel 3 kopjes = 384 gram
• ¾ kopjes arrowroot poeder ¾ kop = 96 gram
• 1½ theelepel Diamond Crystal koosjer zout
• 2¼ kopjes kokend water

Cooking The Dumplings

• ¼ kopje avocado-olie verdeeld

Dipping Sauce

• ½ kopje rijstazijn
• ¼ kopje kokosamino
• 1 theelepel geroosterde sesamolie
• 2 theelepels Paleo Sriracha optioneel

Instructies

• Begin met het maken van de vulling. Week de shiitake paddenstoelen ten minste 30 minuten in een kom met water of tot ze helemaal zacht zijn. U kunt de paddenstoelen ook maximaal 8 uur in de koelkast laten weken.
• Terwijl de paddenstoelen aan het weken zijn, hakt u de Napa-kool fijn. (Ja, je kunt het in een keukenmachine fijnhakken als je het niet erg vindt om een apparaat vuil te maken). Doe de fijngesneden kool en 2 theelepels Diamond Crystal koosjer zout in een grote kom en schep goed om. (Gebruik slechts de helft van de hoeveelheid zout als u Morton’s koosjer zout of een fijnkorrelig zout gebruikt). Doe de gezouten kool in een zeef of vergiet en zet die boven een kom. Laat de kool minstens 30 minuten op kamertemperatuur staan of maximaal 8 uur in de koelkast.
• Wanneer u klaar bent om de vulling te maken, pakt u de geweekte shiitake paddenstoelen en knijpt u het overtollige vocht eruit. Verwijder de taaie steeltjes en snij de hoedjes in fijne blokjes.
• Dump de gezouten kool op een groot stuk kaasdoek of schone theedoek. Pak de randen samen en knijp en draai de koolbundel om er zoveel mogelijk vocht uit te wringen. Uiteindelijk moet u ongeveer 1 kopje kool overhouden.
• Meng in een grote kom het gehakte varkensvlees met de kippenbouillon met uw handen tot het vocht in het vlees is opgenomen.
• Combineer het varkensvlees/de bouillon met de uitgelekte kool, champignons, bosuitjes, fijngehakte knoflook, gemalen gember, gemalen witte peper, de resterende theelepel Diamond Crystal koosjer zout, kokosamino en sesamolie. Kneed de vulling met uw handen tot alles goed gemengd is en het mengsel plakkerig begint aan te voelen.
• Om de smaak te controleren bakt u een klein lapje van het gehaktmengsel in een pan en proeft u het. Voeg indien nodig meer zout toe. U kunt de vulling nu in een afgesloten bakje in de koelkast maximaal twee dagen bewaren.
• Wanneer u klaar bent om het wikkeldeeg te maken, meet u het cassavameel, arrowrootpoeder en Diamond Crystal koosjer zout af en doet u dit alles in een grote mengkom. Giet er ongeveer 2 kopjes kokend water bij en roer het erdoor. Zodra het water voldoende is afgekoeld om aan te raken, kunt u het deeg met uw handen kneden.
• Voeg steeds een beetje kokend water toe en kneed het tot een veerkrachtig, niet-kleverig deeg is ontstaan. Als het deeg te droog lijkt, kunt u een beetje meer water toevoegen, maar pas op: u wilt geen nat, zacht deeg, anders kunt u er moeilijk mee werken. Als het te nat wordt, kneed er dan wat meer cassavemeel door.
• Verdeel het deeg in drieën en verdeel elk stuk vervolgens in tweeën om 6 deegballen te krijgen. Vervolgens verdeelt u elk van de 6 deegballen in tweeën en vervolgens nog twee keer in tweeën. Als u mijn instructies juist hebt gevolgd, zou u uiteindelijk 48 porties van gelijke grootte moeten hebben. (Verdeel de deegbal in 3 ballen → 6 ballen → 12 ballen → 24 ballen → 48 ballen)
• Bedek de deegballen met een vochtige keukendoek zodat ze niet uitdrogen.
• Nu is het tijd om je vrienden en familie te vragen om te helpen bij het maken van de wrappers en de potstickers! Wijs iemand aan om de vulling te verdelen – deze stap lijkt misschien overbodig, maar zo weet u zeker dat u precies genoeg vulling hebt voor de wikkels. Schep een kleine eetlepel vulling en leg de ovaalvormige vulling op een bord. Herhaal dit tot u 48 gelijke ovale vullingen hebt.
• Nog meer, laten we de wikkels maken! Pak een tortilla-pers, wat perkamentpapier, een bakplaat met een rand, een vochtige keukenhanddoek en een kommetje water. Neem een van de deegballen en dep het met een beetje water als het droog aanvoelt. Rol het vervolgens met uw handen tot een ronde bal.
• Leg de deegbal op de tortillapers tussen de stukken bakpapier en druk hem plat. De wikkel moet heel dun zijn en een doorsnede hebben van ongeveer 3½ inch.
• Schep de voorgeschepte vulling in het midden van de wikkel. Zorg ervoor dat je vingers schoon zijn, anders wordt het moeilijk om het goed te vouwen. Vouw de zijkanten van het papier om de vulling heen als een taco. Gebruik uw duim om de vulling op zijn plaats te houden en gebruik uw andere hand om één kant van de pot sticker te plooien terwijl u de bovenkant dichtplooit. Ga door met het plooien van slechts één kant van de wikkel en het dichtplakken van de bovenkant van de pot sticker tot u bij de andere kant bent. Gebruik uw vingers om de bovenkant van de pot sticker goed dicht te plakken, en dep een beetje water op als de randen droog aanvoelen. De potsticker moet een platte onderkant hebben en een halve maan vormen met de plooien aan de buitenkant.
• Plaats de potstickers op een met perkament beklede bakplaat en dek ze af met een vochtige keukendoek zodat ze niet uitdrogen. Ga door met het maken van wikkels en het inpakken van de pot stickers totdat je klaar bent. Uiteindelijk heb je 48 Paleo Pot Stickers!
• Nu kun je de potstickers invriezen of bakken. Ik vries de mijne in in een voedselveilige diepvrieszak en zorg ervoor dat ze in één enkele laag zitten. U kunt de dumplings maximaal twee maanden in de vriezer bewaren en ze direct uit de vriezer bakken als u ze wilt eten.
• Nu is het tijd om de potstickers te bakken! Verhit een pan met een zware bodem van 10 inch op middelhoog vuur. Als de pan heet is, doe er dan een eetlepel avocado-olie in of uw favoriete vet voor op hoge temperatuur. Leg zoveel mogelijk potstickers in één laag in de pan.
• Braad de potstickers tot de onderkant goudbruin is, ongeveer 2 minuten.
• Giet er voorzichtig een ½ kopje kokend water bij en dek de pan af met een goed sluitend deksel. Draai het vuur laag naar medium en stoom de Paleo Pot Stickers 5 minuten (7 minuten als ze uit de diepvries komen).
• Wanneer de timer afloopt, verwijdert u het deksel en kookt u nog een minuut of twee verder om eventueel resterend vocht te laten verdampen en de onderkant van de potstickers weer knapperig te maken.
• Verplaats de potstickers voorzichtig op een schaal en herhaal dit proces tot u klaar bent. Zeg tegen uw gezin dat ze de potstickers zo snel mogelijk moeten opeten, want ze smaken het lekkerst als ze heet zijn!
• Tijd om de dipsaus te maken! Meng de rijstazijn, kokosamino en geroosterde sesamolie in een maatbeker. Wil je het pittig? Roer er dan wat Paleo Sriracha of gemalen rode pepervlokken door.

Noten

• Lees eerst de veelgestelde vragen en alle stappen in het recept voordat je begint.
• Je kunt deze potstickers van begin tot eind in ongeveer 3,5 uur maken, maar ik denk dat het beter is om het proces op te splitsen in 2 dagen.
• Het is het makkelijkst om het meel af te meten met een keukenweegschaal.
• Zorg dat vrienden en familie meehelpen.
• Deze Paleo Pot Stickers zijn goed in te vriezen, dus maak er meer dan je denkt dat je op zult eten.

Heb je dit recept geprobeerd? Vermeld @nomnompaleo of tag #nomnompaleo!

Voeding

Calorieën: 74kcal Koolhydraten: 9g | Eiwit: 2g | Vet: 3g | Vezels: 1g | Suiker: 1g