1.Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het broodkruim toe en roer om het te verwerken, laat de olie absorberen in het broodkruim. Roer ze regelmatig om, laat de broodkruimels gelijkmatig roosteren – u moet ze ruiken roosteren en de kleur zien veranderen van bleek naar diep goudkleurig. Eenmaal geroosterd, haal ze uit de pan en laat ze volledig afkoelen.
2.Terwijl de broodkruimels afkoelen, meng je het paprikapoeder, het knoflookpoeder en 2 theelepels zout en strooi je het mengsel gelijkmatig over de kip.
3.Doe voor het baggerstation de bloem, eieren en afgekoelde broodkruimels in 3 brede, ondiepe schalen en bestrooi elk met een beetje extra zout. Om te beginnen wentelt u een stuk kip eerst volledig in de bloem, dan in het ei en dan in de broodkruimels.
4.Om te bakken, zet u de gecoate kip op een rooster op een bakplaat. Bak ze op 450°F gedurende 10 tot 15 minuten. Eet meteen, of laat afkoelen en doe over in een luchtdichte diepvriesbewaarzak. Om bevroren tenders opnieuw te verwarmen, plaatst u ze op een rooster op een bakplaat en bakt u ze op 450°F tot ze door en door warm zijn, ongeveer 25 minuten.