Richtlijnen
Richtlijnen voor het panbakken
-
1
Snijd de filets in stukjes van 4″ en dep ze droog.
-
2
Vergiet de olie in een grote braadpan en verwarm de olie voor tot 350°F. Gebruik een thermometer om te controleren of de olie 350°F bereikt.
-
3
Deponeer het droge beslagmengsel en het ei of de melk in aparte ondiepe kommen.
-
4
Voor het beste resultaat bevochtigt u de stukken vis met ei of melk en dompelt u ze onmiddellijk onder in het droge beslagmengsel.
-
5
Doe de stukken vis voorzichtig in de voorverwarmde olie. De olie moet de stukken vis voor ongeveer de helft bedekken. Voorkom overbevolking.
-
6
Braad elke kant gaar, ongeveer 2-3 minuten, een keer draaien. De vis is gaar als hij gemakkelijk met een vork afschilfert.
-
7
Haal de gare stukken vis uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier. Voor de krokantste textuur laat u de vis 1-2 minuten staan voordat u hem serveert.
Richtlijnen voor frituren
-
1
Vreng de olie in een grote Nederlandse oven of friteuse tot een dusdanige diepte dat de stukken vis tijdens het bakken kunnen blijven drijven. De Nederlandse oven of de friteuse mag niet meer dan 1/3 gevuld zijn met olie. Verhit de olie tot 375°F.
-
2
Bereid de vis zoals hierboven beschreven en bak hem gaar, ongeveer 3-5 minuten. De vis is gaar als hij gemakkelijk met een vork afschilfert.
-
3
Leg de vis op keukenpapier en laat hem 1-2 minuten staan voordat u hem serveert.
Note: 1 (9-ounce) doos Shore Lunch Original Fish Breading/Batter dekt ongeveer 5 pond vis. Gebruik 4 geklopte eieren of 1 kop melk als u de hele doos gebruikt. Probeer de Original Fish Breading/Batter Mix om een heerlijk bierbeslag te maken (voor 5 pond vis): Bestrooi filets met ½ doosje droge Shore Lunch Original Fish Breading/Batter Mix. Voor het beste resultaat, doe de mix in een hersluitbare plastic zak, voeg de filets toe en schud tot ze bedekt zijn. Meng in een middelgrote kom de resterende droge deegmix met 1 kopje bier. Voeg meer bier toe indien nodig. Meng grondig; het beslag moet dun zijn. Doop de filets in het beslag en leg ze voorzichtig in de voorverwarmde olie. Frituur zoals hierboven beschreven.