One Pot Pasta with Cheesy Lentil Sauce

Een eenvoudige vegetarische pastamaaltijd voor één pot waar het hele gezin van zal smullen! De saus van tomatenlinzen zit boordevol proteïnen en is dik, romig en comfortabel. Er is een minimum aan hakwerk, alles kookt in één pan, en het staat op tafel in 20 minuten.

Dus ik ben terug met nog een éénpans pastamaaltijd!

Mijn pasta met tomaat & Mascarpone in één pot is mijn populairste recept op de blog, dus dit zegt me dat ik iets op het spoor ben… wie heeft er geen behoefte aan een voorraad makkelijke, maar heerlijke en comfortabele pastarecepten voor doordeweeks?

Het aanbod van vandaag is een pasta waar iedereen blij van wordt, met een saus van kaas, tomaat en linzen. Zie je hoe dik en romig dat is?

Dit doet me denken aan de maaltijden die ik vroeger als kind had, waar macaroni werd gemengd met een tomaten- en vleessaus. Maar in plaats van vlees, gebruiken we hier een blik gezonde groene linzen boordevol proteïne. Ze vermengen zich en voegen wat textuur toe, dus linzensceptici hoeven zich geen zorgen te maken.

De saus krijgt wat extra smaak en een rijkere textuur door er een hoop kaas in te smelten. Dit is echt een waardevolle toevoeging bij een pasta die in één pot wordt bereid, waarbij de tomatensaus gewoon niet zoveel tijd krijgt om de smaak te ontwikkelen en wel een oppepper kan gebruiken.

Mijn peuter is dol op deze pasta, dus ik verklaar hem kindvriendelijk.

Variaties op de linzensaus

Ik heb dit heel simpel gehouden en zo vind ik het ook, maar zoals met elke luie eenpansmaaltijd, is er veel dat je kunt doen om dit aan te passen en het beter te laten werken voor je gezin.

Benader het als een basisrecept en geef er een eigen draai aan! Een paar ideeën…

Mix de kaas. Ik heb cheddarkaas gebruikt, maar u kunt ook uw eigen favoriet gebruiken. De smaak zou geweldig zijn met een beetje blauwe kaas erbij.

Vergroenten toevoegen. Als je de knoflook aan het koken bent, doe je er wat champignons, paprika’s, alles wat je hebt bij. Of meng er aan het eind wat spinazie door.

Hoe maak je deze pasta in één pan

Dit is heel gemakkelijk, maar als je nog nooit eerder pasta in één pan hebt gemaakt (waarbij de pasta in de saus kookt en niet in een aparte pan), zijn er een paar dingen waar je op moet letten.

De verhouding tussen vloeistof en pasta moet precies goed zijn, omdat de pasta veel vloeistof opneemt tijdens het koken… maar je wilt niet te veel gebruiken, anders wordt het een soepachtige pasta.

De hoeveelheid die ik in dit recept geef, was goed voor mijn specifieke pasta, die goedkope pastaspiralen waren. Als je een echt dikke pasta gebruikt met een lange kooktijd (meestal de duurdere merken, of vormen zoals rigatoni), zul je waarschijnlijk wat meer water moeten toevoegen tijdens het kookproces. Als je een lichtere pasta gebruikt met een kortere kooktijd (zoals macaroni), moet je het water waarmee je begint verminderen om aan de veilige kant te zijn.

Zoals altijd komt er een volledige printbare receptkaart jouw kant op, maar hier is een overzicht van het proces in foto’s.

Je sauteert de knoflook, kruiden en linzen kort voordat je de tomaten uit blik en andere sausingrediënten toevoegt.

Je voegt de droge pasta toe, en dan wat water. Je laat het sudderen tot de pasta gaar is.

Als de pasta gaar is, laat je alle kaas erin smelten om een dikke, romige saus te maken.

En dan serveer je hem aan een paar heel blije mensen.

Let op: de voedingswaarde-informatie is een schatting op basis van softwareberekeningen en zal niet volledig accuraat zijn – gebruik dit alleen als richtlijn.