Dit One-Pan Chinese Chicken and Rice recept is gesponsord door Pacific Foods. Alle meningen zijn mijn eigen meningen. Dank u voor het ondersteunen van de bedrijven die deze blog gaande houden.
Als u uw avond niet wilt besteden aan de afwas, probeer dan deze heerlijke eenpans Chinese kip en rijst diner dat sappige kip onthult met een knapperige huid boven op extra smaakvolle rijst. {Glutenvrij aanpasbaar}
Er zijn van die avonden dat het koken van het avondeten nog meer als een last aanvoelt. Als het niet het voorbereiden en koken is, dan is het wel de afwas die achterblijft na al dat harde werk. Mijn Chinese kip- en rijstschotel kookt in één pan en geeft je een heerlijke en vullende maaltijd zonder gedoe, waarin de basisproducten uit de voorraadkast zijn verwerkt voor een eenvoudig diner elke avond.
Het is net als een traditionele Chinese kip uit de kleipot, maar met mijn recept heb ik het proces vereenvoudigd, zodat je de kip niet hoeft te braden. Om maximale smaak te garanderen, vraagt het recept wel om de kip 20 minuten te marineren. Wees gerust, u kunt de rest van de ingrediënten voorbereiden en de kip is klaar voor gebruik zodra de rest van het voorbereidende werk is gedaan.
Welke snit kip te gebruiken
En over kip gesproken, hoewel u elke soort kip kunt gebruiken die u maar wilt voor deze Chinese kip met rijst, raad ik aan om kip met bot en vel te gebruiken, omdat dit voor nog meer smaak zorgt. Als u liever ontbeende kip of kip zonder vel (of ontbeende en ontvelde kip) gebruikt, kunt u daar natuurlijk voor kiezen.
Extra smaakvolle rijst
Eén van de geheimen om de smaak van dit gerecht naar boven te halen en die authentieke Chinese smaak toe te voegen, is het gebruik van Pacific Foods Biologische kippenbottenbouillon in combinatie met verse aromaten. Bottenbouillon gaat een stap verder dan gewone bouillon omdat het meer rijkdom toevoegt. Het voegt ook een nutritionele punch van eiwitten en natuurlijk voorkomende collageen.
Ik geniet van bottenbouillon om deze redenen, maar ik ben ook dol op koken met het omdat het voegt een andere dimensie van smaak. Het merk Pacific is een favoriet van mij omdat het zeer geurig is, terwijl het een lager natriumgehalte heeft, op slechts 290 mg, in vergelijking met andere kippenbouillonvariëteiten die 800 mg of meer hebben.
Als u de biologische kippenbouillon van Pacific niet kunt vinden, kunt u hun natriumarme kippenbouillon in dit recept gebruiken voor resultaten die net zo lekker zijn, terwijl het natrium op een redelijk niveau wordt gehouden.
Welke rijstsoort te gebruiken & waterverhouding
Ik geef de voorkeur aan langkorrelige rijst, zoals jasmijnrijst of basmatirijst, om dit gerecht te koken. Langkorrelige rijst is minder zetmeelrijk dan kortkorrelige rijst en geeft dus een luchtig resultaat met mooi gescheiden korrels.
Waterverhouding
Een lastig punt bij het koken van rijst is de waterverhouding. Zelfs als u dezelfde rijstsoort gebruikt, kan het watergehalte variëren, afhankelijk van het merk en hoe de rijst is verwerkt.
Om er zeker van te zijn dat u het juiste watergehalte gebruikt, controleert u de instructies op de verpakking voordat u begint met koken. Als uw verpakking niet vraagt om de standaard 2:1 water:rijst verhouding, moet u het recept dienovereenkomstig aanpassen. Ik heb een voetnoot onder het recept geplaatst; zorg ervoor dat u de aanwijzingen volgt.
Kookproces
Het koken van eenpans Chinese kip en rijst is supergemakkelijk:
- Marineer de kip
- Sauteer de gember en knoflook om de geur vrij te geven
- Roer de rijst erdoor
- Voeg de bouillon toe, de kruiden, en de kip
- Kook het afgedekt (op het fornuis of in de oven) tot de rijst gaar is
- Braad het onafgedekt onder de broiler om de kip knapperig te maken
Tijdens het koken van de kiprijst kook ik meestal een pan water om wat groenten in te blancheren voor erbij. Broccoli, bloemkool, wortels, Chinese broccoli en baby bok choy werken allemaal heel goed.
Als je de kippenrijst eenmaal onder de grill vandaan haalt, zul je zien dat het vel van de kip perfect bruin is en dat de bovenste laag rijst knapperig is geworden en hemels smaakt. Het recept is goed voor vier porties, maar ik moet bekennen dat ik een halve pan in één keer heb verorberd en later op de dag nog wat heb gesnoept. Zo lekker is het.
Deze Chinese kip met rijstschotel wordt vast en zeker een nieuwe favoriet voor het hele gezin, en als u restjes overhoudt, vindt u het de volgende dag ook heerlijk als lunch.
Wilt u meer weten over Chinees koken? Meld je dan aan voor mijn nieuwsbrief en ontvang de 5-daagse stoomcursus Chinees koken en de nieuwste recepten!
Als je dit recept uitprobeert, laat het ons dan weten! Laat een reactie achter, beoordeel het (zodra je het hebt geprobeerd), en maak een foto en tag het @omnivorescookbook op Instagram! Ik zou het leuk vinden om te zien wat je bedenkt.
Meer heerlijke eenpans diner recepten
- Yaka Mein (Beef Noodle Soup)
- Chicken Fried Rice
- 15-Minute Korean Noodle Soup
- Steamed Salmon in Black Bean Sauce
- Easy Fried Udon (Yaki Udon)
Eenpans Chinese kip en rijst
Ingrediënten
- 4 uitgebeende, skin-on kippendijen (ongeveer 1,75 pond / 800 g in totaal)
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 ” (2.5 cm gember, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 kopje langkorrelige witte rijst, afgespoeld en uitgelekt
- 1 1/2 kopje Pacific Foods Biologische Kippenbouillon met zeezout, pas de hoeveelheid bouillon aan aan uw specifieke rijstsoort (*Voetnoot 1)
- 1 eetlepel sojasaus
Wet rub
- 1 theelepel Shaoxing-wijn (of droge sherry)
- 1 theelepel sesamolie
Dry rub
- 1/4 theelepel witte peper (of zwarte peper)
- 1/2 theelepel gemberpoeder
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel komijnpoeder
- 1/2 theelepel Chinese rode pepervlokken (of Koreaanse pepervlokken)
- 3/4 theelepel zout
Instructies
-
Wrijf de kippendijen in met de natte rub van shaoxingwijn en sesamolie. Voeg de droge kruiden toe en schep alles goed om. Laat 20 minuten marineren.
-
(Optioneel) Verwarm de oven voor op 200°C als u de ovenbakmethode wilt gebruiken in plaats van de stoofmethode.
-
In een ovenbestendige pan met een hoge rand (gietijzeren of koolstofstalen pan met een diameter van 9 of 10 inch of een dutch oven) doet u de sesamolie en verhit u deze op middelhoog vuur. Voeg de gember en knoflook toe en sauteer tot ze geurig en licht goudbruin zijn, 2 tot 3 minuten.
-
Voeg de rijst toe en roer tot deze gelijkmatig met olie is bedekt. Zet het vuur uit.
-
Schep de rijst om en maak vier putjes voor de kip. Leg de kippendijen met het vel naar boven in de putjes en nestel ze erin zodat er niet te veel rijst onder zit.
-
Voeg de bouillon en sojasaus toe. Dek de pan af met een deksel of aluminiumfolie.
-
Ovenmethode: Zet de pan in de oven en laat de rijst in 25 minuten gaar worden. Zodra de rijst gaar is, controleert u hem. Als de rijst nog een beetje taai is, zet u de pan terug in de oven en bakt u hem nog 5 minuten.
-
Ovenmethode: Breng de bouillon aan de kook. Dek de pan af met een deksel of aluminiumfolie, zet het vuur laag en laat de bouillon 20 minuten sudderen op het vuur.
-
Zet de pan aan de kook. Haal het deksel of de folie van de pan en zet de pan onder de gril. Bak de kip 5 minuten, of tot het vel wat kleur krijgt en knapperig wordt.
-
Haal de pan uit de oven en laat 5-10 minuten rusten. Serveer warm als hoofdgerecht.
Noten
- Het is heel belangrijk om de hoeveelheid vloeistof aan te passen aan het soort rijst dat u gebruikt. Dit recept is getest met gewone langkorrelige rijst, waarvoor normaal gesproken een verhouding van 2:1 water:rijst nodig is. In dit geval heeft u de 1 1/2 kopje bouillon nodig. Na toevoeging van andere vloeibare ingrediënten (sojasaus en sesamolie) plus het sap dat vrijkomt uit de gekookte kip, krijg je perfecte fluffy rijst. Het beste is om de verpakking van uw rijst te controleren en de bouillon te verminderen met 2 eetlepels per 1/4 kop bouillon die de verpakking vraagt. Bijvoorbeeld, als uw verpakking vraagt om een 1 3/4:1 verhouding water/rijst, moet u 1 1/3 kopje kippenbouillon gebruiken. Als uw verpakking vraagt om een verhouding van 1 1/2:1, moet u 1 1/4 kopje kippenbouillon gebruiken.