Arroz Verde Mexicano
Mexican Green Rice, ook bekend als korianderrijst is het perfecte bijgerecht en niet alleen voor wanneer u Mexicaans eten serveert. De heldere maar niet te overheersende smaak past goed bij vis of kip. We hebben ook een heerlijk recept voor Mexicaanse rode rijst.
Morelos rijst
We hebben dit gerecht bereid met Morelos rijst, de enige rijst in Mexico met een oorsprongsbenaming. Om deze benaming te krijgen moet de rijst afkomstig zijn uit de staat Morelos. (Meer over de Oorsprongsbenaming) Het wordt beschouwd als de hoogste kwaliteit rijst in Mexico.
In de supermarkt kost Morelos rijst ongeveer 60% meer. Als u geen Morelos rijst kunt vinden, zal dit gerecht ook goed lukken met uw favoriete witte rijst.
Hoe bereidt u Mexicaanse groene rijst (Cilantro Rijst)
Dit recept maakt een grote partij rijst, ongeveer 12 porties. We maken altijd graag een grote partij, zodat we de hele week rijst hebben. Je kunt het recept halveren als je niet zoveel nodig hebt.
Begin met het bij elkaar zoeken van alle ingrediënten.
Bereid het Cilantromengsel
Voeg de koriander, knoflook, ui en een ½ kopje water toe aan de blender. Gebruik de meest verse koriander die je kunt vinden.
Het maakt een groot verschil in smaak. Gooi takjes met een bleke kleur of zwarte vlekken weg voordat u gaat blenden.
Blend het mengsel gedurende 1 minuut tot een gladde massa.
Rijst koken
Giet de rijst in een pan met 2 eetlepels voorverwarmde olie van gemiddelde warmte. Dit is een belangrijke stap om de smaak op te bouwen en de juiste textuur te krijgen.
Roer de rijst om met olie in te smeren. Blijf ongeveer 30 seconden roeren tot de rijst net goudbruin en geurig begint te worden. Laat de rijst niet aanbranden.
Giet het koriandermengsel door de rijst.
Voeg 4 deciliter water en een theelepel zout toe. Roer één keer en zet het vuur laag.
De rijst zal de vloeistof absorberen tijdens het koken. Het duurt ongeveer 30 minuten voordat de rijst volledig gaar is.
Als de rijst al het vocht heeft opgenomen en nog niet helemaal klaar is met koken, voeg dan ¼ deel water per keer toe totdat de rijst gaar is en al het water is opgenomen.
Het verkrijgen van perfecte rijst is een kunst. Het kan een paar keer duren voordat je de rijst precies zo krijgt als je wilt.
Wanneer de rijst naar wens is gekookt, zet je het vuur uit en pluis je de rijst met een vork. Laat het 5 minuten rusten en dien het dan op.
Ready to Serve
U zult genieten van het resultaat van dit recept.
Provecho!
Print Pin
Mexicaans groene rijst recept
Ingrediënten
- 2 kopjes kortkorrelige rijst bij voorkeur type Morelos
- 1 bosje koriander bewaar een paar takjes voor de garnering
- ½ middelgrote witte ui
- teentjes knoflook
- 1 theelepel zout
- 1 tl. zout
- 4 tot 5 kopjes water
Instructies
-
CILANTRO MIXTURE
-
Voeg de koriander, ui, knoflook en een ½ kopje water in uw blender
-
Blend tot een gladde massa, ongeveer 1 minuut
-
Rijst
-
Verhit 2 eetlepels olie in een pan boven een matig vuur
-
Schenk de ongekookte rijst in de hete olie
-
Roer om de rijst met olie te bedekken en bak ongeveer 30 seconden tot de rijst net begint bruin begint te worden en begint te geuren
-
Voeg het gepureerde koriandermengsel aan de rijst toe
-
Voeg 4 kopjes water aan de rijst toe
-
Voeg 1 theelepel zout toe
-
zout toe
-
Roer eenmaal om het koriandermengsel gelijkmatig te verdelen
-
Zet het vuur laag (niet afdekken)
-
Kook de rijst in ongeveer 20 minuten gaar. De rijst zal het vocht volledig absorberen
-
Als de rijst niet helemaal gaar is nadat het vocht is geabsorbeerd, voeg dan zo nodig ¼ kopje water toe totdat de rijst helemaal gaar is en het water is geabsorbeerd
-
Als de rijst eenmaal gaar is. Zet het vuur uit. Pluis de rijst met een vork en laat 5 minuten rusten alvorens op te dienen
-
Garneer met een takje koriander
Voedingswaarde
Meer Mexicaanse Rijst Recepten
- Mexicaanse Rode Rijst
Meer Mexicaanse Bijgerechten
- Frijoles de la Olla
- Geroeste bonen
- Gesauteerde chayote in witte wijn
- Gepekelde paprika