Martha Stewart’s Suikerkoekjes

Deze Suikerkoekjes gemaakt door Mevrouw Martha Stewart kunnen in elke vorm worden gesneden voor alle feestdagen en gelegenheden.

Ik bak al vele jaren Martha Stewart’s Suikerkoekjes. Het is een goed, stevig recept voor suikerkoekjes dat je perfect kunt gebruiken om te versieren. Je kunt er wat hagelslag of grove suiker op doen voordat je ze bakt, ze met glazuur bestrijken, of er gewoon wat glazuur overheen strooien en ze versieren met feestelijke goodies.

Benodigdheden die je misschien nodig hebt voor het bakken van deze Suikerkoekjes:

• Mijn favoriete bakplaten: Dit zijn bakplaten met randen, en ik gebruik ze voor koekjes, maaltijden in de pan, het bakken van kip, alles!
• Gesneden perkamentpapier: Deze zijn perfect voor de bakplaten met randen. Je hoeft geen moeite te doen om zelf de juiste maat te knippen!
• Silpat Matten: Gebruik deze opnieuw en opnieuw en opnieuw voor het bakken van koekjes. Je hoeft ze alleen maar tussendoor te wassen, maar ze gaan eeuwig mee.
• Cookie Spatula: Een handige, kleine spatel die perfect is voor het bakken van koekjes.
• Cooling Racks: Die moet je hebben!
• Silicone Pastry Mat for Rolling: Deze is degene die ik heb. Het is lekker groot, dus het bevat koekjes/meel knoeien en is gemakkelijk te gebruiken en gemakkelijk schoon te maken.
• Mijn favoriete deegroller: Ik heb deze siliconen deegroller al jaren en het heeft me nooit in de steek gelaten. Love it.
• Hartvormige Cookie Cutter: Ik hou van de vormen in deze set. Maar onthoud… dit recept is niet alleen voor Valentijnsdag!
• Meringue Poeder: Dit heb je nodig voor de Royal Icing. Er zijn geen vervangers!
• Color Gel Paste: Hiermee kun je je Royal Icing kleuren en leuke decoraties op je koekjes maken!
• Piping Bags: Deze set gaat een lange tijd mee.
• Kleine ronde Icing Tip: Hiermee kunt u uw koekjes omlijnen en er versieringen op aanbrengen.

Hoe maakt u suikerkoekjes:

U volgt de instructies in het onderstaande recept voor het maken van het deeg voor de suikerkoekjes. Daarna verdeelt u het deeg in tweeën, dept u elke helft in rechthoeken, wikkelt u ze in plasticfolie en zet u ze minstens twee uur in de koelkast.

Wanneer u klaar bent om de koekjes te bakken, verwarmt u de oven voor terwijl u zich voorbereidt om de koekjes in vormen te snijden. U rolt een rechthoek van koekjesdeeg uit op een met bloem bestoven oppervlak en gebruikt snijders om het deeg in vormen te snijden. De gevormde koekjes worden vervolgens overgebracht op met perkament beklede bakplaten. De bakplaten met de uitgesneden koekjes erop worden 15 minuten in de koelkast of vriezer gelegd voordat ze worden gebakken. Sla dit deel niet over – het helpt de koekjes hun vorm te behouden tijdens het bakken. U herhaalt dit proces met het resterende deeg. Laat de koekjes volledig afkoelen voordat u het glazuur aanbrengt.

Hoe maak je Royal Icing:

Het royal glazuur is een combinatie van poedersuiker, meringue poeder en water. Wanneer u een elektrische mixer gebruikt om deze samen te mengen, zal de consistentie dicht en luchtig worden. Als je het meringue poeder niet bij Amazon wilt bestellen, kun je het ook vinden bij hobbywinkels zoals Michael’s en bakkerswinkels. Als je een Michael’s coupon hebt, gebruik die dan voor de meringue, want die is nogal prijzig! In het recept hieronder staan instructies voor het maken van het glazuur op de suikerkoekjes.

Het meringue poeder heeft een beetje een marshmallowsmaak, en het geeft een goede smaak aan het glazuur. Deze koekjes zijn mooi, maar ook heerlijk!

Hoe bewaar je suikerkoekjes met royal icing:

Het eerste wat je moet weten is dat het superbelangrijk is dat het royal icing op de koekjes volledig droogt. En met “volledig” bedoel ik dat je met je vingernagel op het koekje moet kunnen tikken zonder dat het een deuk achterlaat. Bewaar ze in een afgedekte bak, met lagen gescheiden door perkament of waspapier. Op kamertemperatuur zijn ze een dag of twee goed, en ze kunnen ook in de vriezer worden bewaard.

Hier zijn nog een paar Valentijnsdag traktaties die je misschien wilt proberen:

• Red Velvet Cupcakes
• Chocolate Valentine Surprise Loaf Cake
• Nutella Heart Ravioli
• Slice and Bake Valentine Heart Cookies
• Chocolate- Pistachio Cut-Outs

Outs

• Red Velvet Cake Trifle
• Hoe maak je een hartvormige cake
• Red Velvet Whoopie Pies

Print Pin

Recept opslaan

Martha Stewart’s Suikerkoekjes

Deze suikerkoekjes kunnen in allerlei vormen worden gemaakt. Ze zijn geweldig voor de feestdagen!

Recepten Details

Bereidingstijd: 40 min

Kooktijd: 15 min

Chill Tijd:: 2 uur

Course: Dessert

Keuken: Amerikaans

Trefwoord: Martha Stewart, suikerkoekjes

Porties: 36 koekjes

Calorieën: 274kcal

Ingrediënten

Suikerkoekjes:

• 2 kopjes (4 sticks) ongezouten boter, op kamertemperatuur
• 3 kopjes kristalsuiker
• 2 grote eieren
• 1 theelepel vanille extract
• 1½ theelepel zout
• 5 kopjes all purpose bloem, plus meer om af te stoffen

ROYAL ICING (maakt 2½ kopjes):

• 16 ons poedersuiker
• 5 eetlepels meringue poeder
• 1/2 kopje water
• vloeibare of gelpasta voedselkleurstof (optioneel)

Instructies

VOORBEREID DE COOKIES:

• Klop in een grote kom de boter en suiker met een elektrische mixer op middelhoge snelheid tot ze licht en luchtig zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de eieren, de vanille en het zout toe; mix op middelhoge snelheid tot alles is gecombineerd. Voeg de bloem in twee keer toe met de mixer op lage snelheid en mix tot de bloem er net doorheen zit.
• Draai het deeg uit op een schoon werkvlak. Verdeel het deeg in tweeën en druk het tot platte rechthoeken; wikkel ze in plastic.
• Verwarm de oven voor op 350°F, met een rooster in het bovenste en onderste derde deel. Bekleed grote bakplaten met perkamentpapier of silpat matten. Rol op een licht met bloem bestoven werkvlak een rechthoek van het deeg uit tot een dikte van slechts 0,5 cm. Snijd er met een koekjesvormpje vormen uit. Breng de vormpjes met een kleine spatel op de voorbereide bakplaten aan en leg ze ongeveer 5 cm uit elkaar. Zet ze in de vriezer of koelkast tot ze stevig zijn, ongeveer 15 minuten. Leg de restjes opzij. Herhaal dit proces met de resterende rechthoek van het deeg. Verzamel alle restjes en rol opnieuw uit. Koel 15 minuten; snijd meer vormen uit en leg ze op de bakplaten.
• Bak de bakplaten halverwege om en om tot de koekjes goudkleurig zijn en een beetje stevig aanvoelen, ongeveer 15 minuten. Zet de koekjes op een rooster om volledig af te koelen.

BEREID DE ROYAL ICING:

• Gebruik in een grote kom een elektrische mixer om de suiker, het meringue poeder en een beetje 1/2 kopje water op lage snelheid te mengen. Klop tot het mengsel luchtig maar compact is, 7 tot 8 minuten.
• Om het glazuur te verdunnen voor flooding (het opvullen van gebieden met een dun laagje glazuur), roer er extra water door, 1 theelepel per keer. Test de consistentie door een lepel glazuur op te tillen en in de kom te laten druipen; er moet 5 tot 7 seconden een lint op het oppervlak blijven liggen.
• Om het glazuur een kleurtje te geven, doop je een tandenstoker of een houten satéstokje in de kleurstof en meng je het er geleidelijk doorheen tot je de gewenste kleur hebt bereikt. Gebruik een spuitzak met een fijne punt om het suikerglazuur rond de buitenrand van elk suikerkoekje te spuiten. Gebruik vervolgens een kleine lepel om het glazuur op de koekjes te scheppen en smeer het uit tot aan de randen. Laat het glazuur volledig drogen voordat je het bewaart – het kan een paar uur duren voordat het volledig is uitgehard.

Noten

• *Als je geen glazuur wilt gebruiken, kun je de koekjes versieren met schuursuiker of hagelslag, indien gebruikt, voordat je ze bakt.
• *Koekjes kunnen in een luchtdichte verpakking, gelaagd tussen vellen waspapier of perkamentpapier, bij kamertemperatuur maximaal 3 dagen worden bewaard.

Voeding

Portie: 1cookie, Calorieën: 274kcal, Koolhydraten: 43g, Eiwit: 3g, Vet: 11g, Verzadigd vet: 7g, Cholesterol: 39mg, Natrium: 111mg, Kalium: 32mg, Vezels: 1g, Suiker: 29g, Vitamine A: 332IU, Calcium: 8mg, IJzer: 1mg

Met dank aan Tara Liptak van de blog, Smells Like Home voor de prachtige fotografie bij deze post.