Luchtzoete, nootachtige en romige zoete zwarte sesam soep in Chinese stijl is een perfect licht dessert dat heel gemakkelijk in elkaar te zetten is. Natuurlijk glutenvrij en veganistisch.
Dit dessert van zoete zwarte sesamsoep is een van mijn favoriete desserts in Cantonese stijl, dat meestal aan het eind van een maaltijd wordt geserveerd als een licht dessert om het gehemelte te reinigen. In het algemeen wordt dit tong sui (suikerwater) genoemd. De nootachtige zwarte sesamzaadjes en lichtzoete smaak zijn perfect om het verlangen naar iets zoets te stillen zonder te overdrijven.
GEREDIËNTEN
1. ZWARTE SESAMEZADEN
Koop de geroosterde zwarte sesamzaadjes indien beschikbaar. Zo bespaart u zich de extra stap om ze te roosteren. Anders kunt u ze altijd thuis in een droge pan roosteren. Als er zwart sesampoeder verkrijgbaar is, is dat nog beter, dat kun je gebruiken in plaats van zwarte sesamzaadjes. Het mengen hoeft u thuis niet te doen.
2. STEEN SUIKER
Veel Chinese tong sui desserts zoals dit gebruiken steensuiker als zoetstof. Als u die niet hebt, kunt u altijd gewone witte suiker of bruine suiker gebruiken. Rotssuiker is in vergelijking met de laatste twee minder zoet, dus begin met de helft van de hoeveelheid en pas dit aan naar eigen smaak
3. GLUTINOUS RICE FLOUR
Glutinous rijstmeel (mochiko meel) wordt gebruikt als verdikkingsmiddel. Sommige mensen gebruiken gewone rijstmeel. Ik geef de voorkeur aan glutineuze rijstmeel omdat het dikker is en ik hou van dat beetje smeuïge, kleverige textuur van glutineuze rijstmeel. Als u gewone rijstebloem gebruikt, zal de consistentie dunner zijn
4. OLIE
Gebruik elke neutraal smakende olie. Dit maakt het geheel wat smeuïger. U kunt dit overslaan als u dat liever hebt
HOW TO MAKE CANTONESE BLACK SESAME SOUP DESSERT
1. ROOSTER ZWARTE SESAMEZADEN
Rooster zwarte sesamzaadjes in een droge pan op laag vuur tot ze aromatisch zijn, ongeveer 10 minuten. Haal ze van het vuur en laat ze volledig afkoelen. U kunt ook geroosterd zwart sesamzaad kopen en deze stap overslaan
2. BLENDEN
Doe het geroosterde zwarte sesamzaad in een molen of blender en pulseer een paar keer om er een poeder van te maken
3. ALLES MENGEN
Doe het zwarte sesamzaadpoeder en de rest van de ingrediënten in een pan
Roer alles door elkaar
4. Kook
Schenk in een pan op het fornuis en kook op middelhoog vuur en blijf roeren
Het lijkt even of er niets gebeurt, maar blijf roeren, het kleefrijstmeel zal het mengsel geleidelijk dikker maken. Roeren helpt ook om schroeien op de bodem van de pan te voorkomen. Het zal indikken. Haal van het vuur en serveer warm
Je kunt de consistentie ook altijd aanpassen als je het liever wat dunner hebt door de hoeveelheid kleefrijstmeel te verminderen of wat meer water toe te voegen.
HOW TO STORE AND REHEAT LEFTOFFOVER
Bewaren: Dit kan maximaal 2-3 dagen in de koelkast bewaard worden. Houd er rekening mee dat de consistentie steeds wateriger wordt naarmate je ze langer bewaart
Opwarmen: Gewoon opnieuw opwarmen op het fornuis op middelhoog vuur of in de magnetron tot het door en door warm is
Dit is een heel gemakkelijk toetje om in elkaar te zetten, vooral als je zwart sesampoeder in een grote partij maakt. Dat doe ik meestal omdat ik ze gebruik in baksels en desserts zoals deze.
MAKT U DEZE EENVOUDIGE KANTONESE ZWARTE SESAME SOUP DESSERT RECIPE?
Ik vind het leuk als jullie een foto maken en taggen om me te laten zien wat je hebt gemaakt 🙂 Tag me gewoon @WhatToCookToday #WhatToCookToday op Instagram en ik zal zeker langskomen om een kijkje in het echt te nemen!
JIJ KAN ANDERE TONG SUI DESSERT RECIPES TE LIKKEN
Sneeuwschimmel Dessert Soep (Tong Sui)
Pompoen Tang Yuan (met zoete zwarte sesamvulling)
Aziatische gepocheerde peren met Longan, Rode Dadels, Goji bessen
Easy Cantonese Sweet Black Sesame Soup Dessert
Ingrediënten 1x2x3x
- 60 gr zwart sesamzaad 2 oz, of gebruik in de winkel gekochte of zelfgemaakte zwarte sesampoeder
- 300 ml water Ongeveer 1 1/4 kopjes. Zie noten 1
- 60 gr kristalsuiker 2 oz, of meer naar smaak. Zie noten 2
- 1/2 eetlepel neutraal smakende bakolie
- 45 gr glutineus rijstmeel 6 eetlepels
Instructies
-
Oost zwarte sesamzaadjes in een droge pan op laag vuur tot ze aromatisch zijn, ongeveer 10 minuten. Haal ze van het vuur en laat ze volledig afkoelen. U kunt ook geroosterde zwarte sesamzaadjes kopen en deze stap overslaan
-
Doe de geroosterde zwarte sesamzaadjes in een molen of blender en pulseer een paar keer om er een poeder van te maken
-
Doe het zwarte sesamzaadpoeder en de rest van de ingrediënten in een pan. Roer alles goed door elkaar. U kunt ook de sesamzaadjes samen met de rest, behalve de kristalsuiker, in de blender doen en tot een gladde massa mixen. Er zullen nog sesamzaadjes overblijven
-
Giet het mengsel in een pan op het fornuis en laat het op een matig laag vuur koken en blijf roeren
-
Het lijkt even alsof er niets gebeurt, maar blijf roeren, het kleefrijstmeel zal het mengsel geleidelijk verdikken. Roeren helpt ook om schroeien op de bodem van de pan te voorkomen. Het zal indikken. Haal van het vuur en serveer warm
Video
Noten
- 300 ml vloeistof geeft een zeer dikke consistentie, meer als een pasta, wat ik lekker vind. Je kunt spelen met de hoeveelheid van 300 ml tot ongeveer 400 ml. 500 ml vloeistof geeft een zeer soepachtige consistentie. Pas aan naar eigen voorkeur hoe dik je het wilt hebben.
- Als je geen steensuiker hebt, kun je bruine of witte suiker gebruiken. Als je geen bruine of witte suiker hebt, kun je ook bruine of witte suiker gebruiken, maar deze is minder zoet dan witte suiker en je moet de hoeveelheid aanpassen aan je smaak.