Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar tijdens onze laatste #sneeuwpocalyps ben ik binnen gebleven en heb ik gekookt. Heel veel. En natuurlijk heb ik een partij brownies gemaakt volgens mijn beproefde methode: urenlang gedroogde bloem in boter laten sudderen. Toen kreeg ik een brief van Sher, die zich afvroeg: Als je met harsen, wassen, shatters en andere concentraten kookt, moeten ze dan nog steeds gedecarboxyleerd worden? Doen mensen dat? Blijkbaar was ik niet op de hoogte, dus ik heb wat onderzoek gedaan.
First off, ja, natuurlijk kun je koken met concentraten, en de voordelen zijn talrijk. Het is supergemakkelijk om ze te mengen in vetten zoals boter, ghee of olie. In feite hoef je zelfs helemaal geen vetten te gebruiken – je kunt concentraten rechtstreeks in je edibles mengen. Je kunt ook een drankje in een blender doen met je concentraat, en het zal emulgeren. Je hoeft het plantmateriaal er niet uit te zeven. En afhankelijk van het type concentraat dat je gebruikt, heb je misschien zelfs geen cannabisaroma in je voedsel om mee te werken.
Net als bij bloem kan het doseren een beetje lastig zijn, maar het komt allemaal neer op rekenen (Terravida heeft online een uitstekend overzicht van hoe je doseringen kunt berekenen op basis van de sterkte van je concentraat). Net als bij bloem, blijkt dat veel concentraten inderdaad eerst moeten worden gedecarboxyleerd voordat je ze kunt consumeren. Decarboneren, soms ook wel “activeren” genoemd, is de enige stap die cannabis moet ondergaan voordat het doet wat jij wilt, of de effecten nu van THC of CBD afkomstig zijn. Wanneer je bloem rookt of wax dabt, gebeurt dat proces onmiddellijk, maar wanneer je het eet, moet je ervoor zorgen dat de cannabis direct aan hitte wordt blootgesteld voordat je ermee kookt.
Voor concentraten moet je een kleine hoeveelheid onderzoek doen voordat je begint. Als het concentraat tijdens het extractieproces aan hitte is blootgesteld, zoals een harspers die hitte gebruikt, RSO, en veel distillaten, kun je deze stap overslaan. Als je concentraat in een plastic container zit, zoals een injectiespuit, moet je het overbrengen in een siliconen of glazen container, omdat het plastic zal smelten, of gas zal afgeven, en geen van beide is goed. Je kunt ook een vierkant stuk waspapier nemen, de vier zijden omvouwen tot een kopje, en je concentraat daarin doen. Zet het bakje in een koekenpan, een dubbele boiler of een oven waar je goed in kunt kijken, en verhit het concentraat terwijl je het goed in de gaten houdt. Het is beter om het vuur laag te houden en langzaam te gaan om de terpenen te sparen. Op een gegeven moment zal het beginnen te borrelen, waarbij de bubbels eerst sneller zullen verschijnen en daarna langzamer. Over het algemeen zal dit ongeveer vijf tot 10 minuten duren in een pan. Wanneer de belletjes vertragen, haal je het concentraat van het vuur. Laat de bubbels volledig stoppen voordat u naar de volgende stap gaat.
Decarberen van concentraten zorgt ervoor dat ze dikker worden wanneer ze afkoelen, wat ze soms nog uitdagender maakt om mee te werken. Als u onmiddellijk met uw ontkleurd concentraat wilt koken, roer het dan door uw vetten terwijl het nog heet is, omdat het dan veel gemakkelijker te mengen is. Pro tip: Je kunt er ook olie zoals zonnebloem lecithine doorheen mengen om het concentraat gladder en dunner te maken, vooral als je er op een ander moment mee gaat koken. Het zal ook de absorptie van THC bevorderen tijdens het verteringsproces.
Als je eenmaal je concentraten hebt ontkoold en je berekeningen voor doseringen hebt gedaan, is de hemel de limiet.
Talk to us
Deel je verhaaltips door te mailen naar [email protected].