- Yummly
- Mix
Op zoek naar een klassiek hummusrecept dat ultra romig en verrukkelijk smaakt? Nou, hier heb je het! Met kikkererwten, pittig citroensap, tahini en knoflook en komijn, zal dit eenvoudige recept voor hummus in de blender je go-to snack zijn wanneer je hunkert naar een gezonde snack!
Dit klassieke hummusrecept werd oorspronkelijk gepost in augustus van 2019, maar is bijgewerkt met nieuwe receptfoto’s en recept tweaks.
Hi vrienden!
Als je me kent, weet je hoe dol ik ben op dips, vooral elk type bonendip. Ik maak elke week een versie, vooral op vrijdag, zodat hubby en ik een gezonde snack in de koelkast hebben wanneer het hongervirus toeslaat.
Hummus is eigenlijk een bonendip, of kikkererwtendip (om precies te zijn), en kan vrijwel in elke supermarkt worden gevonden die je deze dagen bezoekt, direct naast andere snacks.
Het is gemaakt met gekookte kikkererwten en een paar andere ingrediënten en is een geweldige gezonde dipoptie waar je je goed over kunt voelen.
Ik heb hummus en bonendiprecepten eerder met je gedeeld (en enkele van mijn favorieten zijn groene godinnenhummus en buffelhummus).
Vandaag ga ik echter terug naar de basis met een gemakkelijke klassieke hummus in een blender.
Ik heb dit hummus recept ongeveer 1,5 miljoen keer getest om het precies goed te krijgen, LOL. Oké, niet zo vaak, maar wel veel. Wat kan ik zeggen? Ik ben toegewijd aan eten!
- Ingrediënten voor klassieke Hummus
- Geblikte versus gedroogde kikkererwten
- Als u gedroogde kikkererwten gebruikt
- Als u kikkererwten uit blik gebruikt
- Kan ik hummus maken zonder tahini?
- Hoe maak je dingen superromig
- Hoe maak je hummus
- Blender
- Food Processor
- Alle ingrediënten tegelijk toevoegen
- Vloeistoffen en kruiden eerst toevoegen
- Kikkererwten eerst toevoegen
- Hoe te Garneren
- Meer nuttige tips
- Hoe te genieten
- Meer lekkere Dip Recepten
- Klassieke Hummus in de Blender
- Ingrediënten 1x2x3x
- Garneer Ideeën (optioneel)
- Instructies
- Instructies voor het maken van Hummus in een blender
- Instructies voor het maken van Hummus in de keukenmachine
- Voeding (ALLEEN schatting)
Ingrediënten voor klassieke Hummus
Aan de basis van elk hummus recept, zijn de kern ingrediënten:
- Kikkererwten
- Tahini (sesamzaadpasta)
- Lemonensap (gebruik vers citroensap, niet het gebottelde spul)
- Olijfolie (de beste die je te pakken kunt krijgen)
- Knoflook (verse knoflook, niet het poederspul voor dit recept)
- Zout en peper
- Kummel
- Water, bouillon of kikkererwtenvocht uit blik (om de kikkererwtendip los te maken)
Geblikte versus gedroogde kikkererwten
Kikkererwten zijn de boon bij uitstek voor hummus. Je kunt hummus maken met gedroogde kikkererwten of kikkererwten uit blik.
Als u gedroogde kikkererwten gebruikt
Als u gedroogde kikkererwten voor hummus gebruikt, hoeft u ze alleen maar te koken voordat u ze in het hummusrecept gebruikt om ze zacht te maken. Enkele tips om in gedachten te houden:
Als je de kikkererwten eerst weekt, wordt de kooktijd drastisch verkort
Het is niet erg als je de kikkererwten voor hummus te gaar kookt. Het is zelfs beter om ze te gaar te hebben dan aan de stevige kant; het zal voor romigere hummus zorgen.
Zorg ervoor dat de kikkererwten volledig koel zijn voordat u ze in dit hummusrecept gebruikt. Waarom? Wanneer kikkererwten aan de warmere kant zijn, hebben ze de neiging om meer vloeistof op te nemen (ontdekte dit via testen).
Als u kikkererwten uit blik gebruikt
Kikkererwten uit blik zijn mijn favoriet voor hummus.
Als je kikkererwten uit blik gebruikt, gewoon afspoelen en uitlekken. Ik ga graag voor een ‘ongezouten’ variant, zodat ik het zoutgehalte beter kan controleren, maar gebruik wat je in huis hebt of verkiest.Geblikte kikkererwten komen meestal in een paar maten blikjes: 15 ounce en 19 ounce. Hier in de buurt zijn blikjes van 19 ons populair.
Bedenk wel dat dit recept een blikje van 19 ons of 2 kopjes kikkererwten gebruikt. Als u een beetje minder (of een beetje meer) gebruikt, moet u misschien het toegevoegde water aanpassen zodat u de romige consistentie krijgt die u lekker vindt.
Kan ik hummus maken zonder tahini?
In een authentiek hummusrecept moet tahini worden toegevoegd.
Niet iedereen is daar echter fan van (of je hebt het niet in huis, maar je hebt wel zin in zelfgemaakte hummus). Ik begrijp het volkomen! Dus, je kunt hummus maken en de tahini weglaten. Het eindresultaat zal niet helemaal dezelfde rijkdom hebben (en je moet misschien een beetje meer vloeistof toevoegen om te verdunnen), maar het zal nog steeds heerlijk smaken.
Tip: Als je tahini weglaat, zou ik zeker een beetje komijn aan de hummus toevoegen om de smaak te versterken.
Aternatief kun je de tahini vervangen door notenboter, zoals natuurlijke pindakaas of cashewboter. Natuurlijk zal het een iets andere smaak geven dan tahini zou doen, maar het zal body toevoegen.
Tip: Ik zou aanraden om met iets minder notenboter te beginnen en naar smaak toe te voegen als dat de route is die je wilt volgen.
Hoe maak je dingen superromig
De eerste tip is zeer discutabel – het verwijderen van de buitenste schil van de kikkererwten. Sommige mensen merken geen verschil, terwijl anderen dat wel merken. Ik denk dat het wel degelijk verschil maakt om die schil te verwijderen en het kost maar 10 minuten, dus waarom niet?
Verwijder de ‘schil’ van de kikkererwten door zachtjes tussen duim en wijsvinger te knijpen, dan glijdt hij er makkelijk af. Gooi dat gewoon weg. Als u de schil niet van elke kikkererwt wilt ‘knijpen’, is dit een andere tip waarbij u zuiveringszout gebruikt dat u misschien wilt gebruiken.
Als je ervoor kiest om de velletjes op de kikkererwten te laten zitten, is dat prima. Tijdens het testen ontdekte ik echter dat ik iets meer water nodig had om de hummus losser te maken als ik de schillen eraan liet zitten.
De tweede tip die ik heb om hummus super romig te maken is om te mixen, mixen, mixen. Als je denkt dat alles gemengd is, blend dan nog wat langer. Ik heb het niet over een super lange tijd hier, gewoon waarschijnlijk een totaal van 3 tot 5 minuten blend tijd. Als je goed mixt, worden de dingen super romig en een beetje pluizig, d.w.z. super chip dippable!
De derde tip is koude vloeistof, of het nu in de vorm van water of groentebouillon is. De vloeistof helpt om dingen los te maken, zodat de kikkererwtendip niet zo dicht is.
Tip: Begin met 3 tot 4 eetlepels koud water of bouillon en voeg een beetje meer toe als je een lossere consistentie wilt. Denk eraan, wanneer hummus in de koelkast wordt bewaard, zal het iets strakker worden (maar zal weer losser worden wanneer het er ongeveer 15 tot 20 minuten uit is).
Hoe maak je hummus
Ik ben bekend om hummus in de blender en in een keukenmachine te maken.
Afhankelijk van hoe krachtig je blender is, heb ik gemerkt dat de blender vaak iets romiger resultaten geeft (de smaak is heerlijk in beide methoden).
Note: Alle details staan in de receptkaart hieronder.
Blender
- Voeg alle ingrediënten toe aan je processor (te beginnen met ongeveer 3 tot 4 eetlepels water).
- Dek af en mix om dingen te beginnen op te breken. Misschien moet u af en toe stoppen om met een spatel de zijkanten van de blender af te schrapen. De kracht van de blender bepaalt hoe snel alles wordt afgebroken en hoe romig het wordt.
- Als de kikkererwten eenmaal wat zijn afgebroken, giet er dan wat water bij tot alles romig is en je de gewenste consistentie hebt bereikt.
Tip: als je een lossere consistentie wilt, giet er dan wat meer water bij. En als u meer kruiden (zout) wilt, meng er dan meer doorheen.
Food Processor
Als u geen blender hebt, kunt u een keukenmachine gebruiken om hummus te maken (wat ik ook vaak doe).
Er zijn verschillende manieren om dit te doen (d.w.z. hoe de ingrediënten worden toegevoegd).
Alle ingrediënten tegelijk toevoegen
Je voegt letterlijk alle ingrediënten toe aan je processor en verwerkt ze tot je de gewenste consistentie hebt bereikt (en giet er zo nodig nog wat water bij terwijl de machine doordraait).
Vloeistoffen en kruiden eerst toevoegen
Bij deze methode voeg je eerst tahini, citroen, water, zout, peper, komijn en knoflook toe om er een soort pasta van te maken en een ‘opgeklopte’ textuur te krijgen. Dan worden de kikkererwten toegevoegd en verwerkt. U kunt eventueel nog wat water toevoegen om alles wat losser te maken.
Kikkererwten eerst toevoegen
Bij deze methode worden de kikkererwten eerst toegevoegd en verwerkt. Daarna worden de overige ingrediënten verwerkt tot de gewenste consistentie is bereikt. Nogmaals, voeg meer water toe indien nodig.
Tip: Tijdens het testen, ontdekte ik dat het maken van hummus in de blender iets meer water vereiste dan in de keukenmachine.
Bottom line: Gebruik wat je hebt en zorg dat het werkt. Je hummus zal nog steeds verrukkelijk zijn!
Honger naar meer? Abonneer je op de Girl Heart Food-nieuwsbrief!
Hoe te Garneren
Een paar heerlijke garneeropties zijn:
- Hakte peterselie (of cilantro)
- Een snufje paprika of gerookt paprikapoeder
- Komijn
- Kikkererwten
- Pijnboompitten
- Sesamzaad
- pitten
- Fijn in blokjes gesneden hete peper
- Hotsaus geeft een heerlijke oomph of een beetje chilivlokken
- Druppel olijfolie
Tip: Olijfolie met citroen werkt heerlijk als garnering. Als je dat niet hebt, werkt gewone olijfolie ook!
Meer nuttige tips
Zoals gezegd, verwijder de buitenste schil van de hummus. Het kost misschien wat tijd, maar het is het zo waard. Uw hummus wordt zo veel romiger als u dit doet.
Mixen, mixen, mixen en dan nog eens mixen. Zei ik blenden? Je snapt het wel. Zoals hierboven vermeld, zorgt het mengen ervoor dat de hummus super romig en dromerig wordt.
Hummus wordt een beetje hard in de koelkast.
Afhankelijk van hoeveel je van knoflook houdt, kun je 1 tot 2 teentjes van normale grootte gebruiken. Als u meer van knoflook houdt, doe er dan meer bij. Als u van minder knoflook houdt, kunt u overwegen slechts 1 teentje of een kleiner teentje toe te voegen.
Gebruik de beste kwaliteit ingrediënten die u in handen kunt krijgen. Dit is immers een eenvoudig, basic hummusrecept en elk ingrediënt springt er echt uit, dus je wilt het beste gebruiken – dat wil zeggen goede tahini, geweldige olijfolie en echt citroensap.
Een krachtige keukenmachine zal helpen om dit klassieke hummusrecept super duper romig te maken!
Hoe te genieten
- Schips
- Groenten, zoals wortelen, paprika, selderij, bloemkool en broccoli
- Naan
- Zelfgemaakte tortilla chips
- Gebruik als sandwich of wrap spread
Meer lekkere Dip Recepten
- Mediterrane Witte Bonen Dip
- Makkelijke Zwarte Bonen Dip
- Biet Cashew Dip
Hoop dat je net zo dol bent op dit klassieke hummus recept als wij!
Als je dit klassieke hummus recept maakt, laat dan hieronder een reactie achter. We horen graag hoe u ervan genoten heeft! Hartelijk dank!
Let’s Be Social!
Volg Girl Heart Food op Facebook, Instagram, Pinterest en Twitter voor al het laatste lekkers! Oh, en vergeet je niet te abonneren op onze nieuwsbrief!
Klassieke Hummus in de Blender
Dawn – Girl Heart Food
Ingrediënten 1x2x3x
- 19 ounce blik ongezouten (of geen zout toegevoegd) kikkererwten (zie ‘Opmerkingen’ hieronder) , gespoeld en uitgelekt (ongeveer 2 kopjes of één blikje van 540 milliliter. U kunt ook een gelijkwaardige hoeveelheid kikkererwten gebruiken die zijn gekookt).
- ½ theelepel zout (of naar smaak)
- ½ theelepel zwarte peper
- 1 tot 2 teentjes knoflook , fijngehakt (of naar smaak, afhankelijk van hoe knoflookig u de dingen graag hebt)
- 3 eetlepels tahini
- 3 eetlepels citroensap (van ongeveer één citroen)
- 2 eetlepels olijfolie
- ½ theelepel komijn (of meer naar smaak)
- 4 tot 8 eetlepels koud water (of ongezouten groentebouillon. Gebruik meer voor een lossere of dunnere consistentie)
Garneer Ideeën (optioneel)
- Olijfolie (gewone, citroen- of chili-olie)
- Paprika
- Kumijn
- Kikkererwten (u kunt er een paar uit uw blikje bewaren)
- Sesamzaad
- Cilantro , gehakt
- Peterselie , gehakt
- Pijnboompitten
- Jalapeno , gesneden of gehakt
Instructies
Instructies voor het maken van Hummus in een blender
-
Verwijder en gooi de buitenste schil van de kikkererwten weg (zie foto in bovenstaande tekst). Dit is niet nodig, maar ik vind dat de hummus hierdoor een gladdere consistentie krijgt. Je kunt deze stap overslaan als je tijd tekort komt.
-
Doe alle ingrediënten in een krachtige blender (begin met ongeveer 3 tot 4 eetlepels water) en mix, waarbij je zo nodig stopt om de zijkant van de blender te schrapen. Opmerking: Als u wilt, kunt u wat kikkererwten achterhouden voor de garnering.
-
Voeg terwijl de machine draait langzaam meer water toe (een eetlepel per keer), indien nodig, en meng tot de gewenste consistentie is bereikt.
-
Doe de hummus over in een serveerkom en garneer (indien gewenst) met een van de garneringstips. Eet smakelijk! Opmerking: Geniet er onmiddellijk van of bewaar het goed in een luchtdichte verpakking in de koelkast en geniet er binnen 3 tot 4 dagen van.
Instructies voor het maken van Hummus in de keukenmachine
-
Verwijder en gooi de buitenste schil van de kikkererwten weg (zie foto in de tekst hierboven). Dit is niet nodig, maar ik vind dat de hummus hierdoor een gladdere consistentie krijgt. Je kunt deze stap overslaan als je wilt of weinig tijd hebt.
-
Doe de kikkererwten in de keukenmachine (als je de hummus met een paar kikkererwten wilt garneren, bewaar er dan een paar voor later, anders gaan ze allemaal de keukenmachine in). Dek af en verwerk ongeveer 1 minuut. Schraap na het stoppen de zijkanten van de processor met een spatel schoon. Opmerking: Als je wilt, kun je wat kikkererwten achterhouden voor de garnering.
-
Voeg zout, peper, knoflook, tahini, citroensap, olijfolie en komijn (indien gebruikt) toe. Verwerk opnieuw gedurende 3 minuten en stop indien nodig om de zijkanten van de processor te schrapen.
-
Voeg, terwijl de processor draait, water toe (begin met 3 tot 4 eetlepels) en verwerk nog ongeveer 3 minuten. Als alles glad, romig en gecombineerd is, proef je of je het op smaak hebt gebracht en meng je er naar wens nog een beetje extra door. Als u een lossere of dunnere consistentie wilt, kunt u er ook een beetje water of bouillon door mengen. Opmerking: Zoals gezegd, begin met 3 eetlepels water of bouillon en voeg later meer toe als u het wat losser of dunner wilt hebben. Het is makkelijker om toe te voegen dan weg te nemen. Als u de kikkererwten niet hebt gepeld, zult u waarschijnlijk iets meer water moeten toevoegen.
-
Schenk in een serveerschaal en garneer (indien gewenst) met een van de garneerideeën. Geniet ervan! Opmerking: Geniet er onmiddellijk van of bewaar het goed in een luchtdichte verpakking in de koelkast en geniet er binnen 3 tot 4 dagen van.
Voeding (ALLEEN schatting)
Voedingsschatting (indien verstrekt) is gebaseerd op 1 portie.
Voedingsinformatie (indien verstrekt) wordt verstrekt als een hoffelijkheid en moet worden beschouwd als slechts een schatting. Ingrediënten kunnen variëren en Girl Heart Food geeft geen garanties over de juistheid van deze informatie. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.
Een opmerking over de tijden: apparaten variëren, eventuele prep en / of kooktijden zijn slechts richtlijnen.