Sharing is caring!
- Share
- Tweet
- Pin 14428
Deze kikkererwtenmeelpannenkoeken zijn licht, luchtig en ongelooflijk lekker geserveerd met ahornsiroop en pindakaas. Ze zijn perfect voor een weekend ontbijt of brunch. Veganistisch, olievrij en glutenvrij.
Vaak is mijn ontbijt echt saai. Als ochtendmens begint mijn dag heel vroeg. Ik ga meestal meteen na het ontwaken naar de sportschool en wil nog wel wat brandstof voor mijn training, maar heb absoluut niet meer dan vijf minuten tijd om in de keuken te staan.
Dus meestal ga ik voor de standaard havermout met pindakaas en wat fruit. Ik heb absoluut niets tegen havermout. Het is al jaren mijn favoriete ontbijt, en ik denk niet dat ik het snel beu zal zijn. Maar het is zeker niet de meest opwindende of creatieve ontbijtoptie, vooral als je ’s ochtends weinig tijd hebt.
WIL JE MEER 30-MINUTE (OF MINDER) BROOD-IDEEËN? CHECK OUT MIJN GEMAKKELIJK VEGANISTISCH ONDER 30 MINUTEN RECEPTEN EBOOK.
CLICK HERE TO GET A COPY
Maar als ik de dag wat langzamer begin, kies ik bijna altijd voor pannenkoeken, die met afstand een van mijn favoriete ontbijten zijn. Hoewel, ik moet toegeven dat pannenkoeken voor het avondeten altijd nog een optie is als ik ’s ochtends de deur uit ren, maar de hele dag aan pannenkoeken denk.
Laat het me weten als jij ook iemand bent die pannenkoeken voor elke maaltijd zou kunnen eten! Hoe dan ook, vandaag zal ik een recept delen waar ik de laatste tijd dol op ben, namelijk pannenkoeken van kikkererwtenmeel die veganistisch, glutenvrij en ook nog eens super makkelijk zijn.
- Vegan pannenkoeken van kikkererwtenmeel
- Wat is er zo lekker aan deze veganistische pannenkoeken van kikkererwtenmeel?
- Hoe maak je veganistische kikkererwtenmeelpannenkoeken
- Andere veganistische ontbijtrecepten
- Laat het me weten in de commentaren – wat is jouw favoriete ontbijt? Als je deze vegan kikkererwtenmeelpannenkoeken een keer probeert, zorg er dan voor dat je me tagt op Instagram (@earthofmariaa) zodat ik je creaties kan zien, en laat je feedback achter in de reacties hieronder!
- Chickpea Flour Pancakes (Vegan, Glutenvrij)
- Apparatuur
- Ingrediënten
- Instructies
- Noten
- Voeding
Vegan pannenkoeken van kikkererwtenmeel
Als je nog nooit met kikkererwtenmeel hebt gekookt of gebakken, zou ik het zeker aanraden. Het is niet het meest gebruikte meel, zelfs niet in glutenvrije baksels, maar ik hou ervan hoe veelzijdig het is en het feit dat het zowel in zoete als hartige recepten kan worden gebruikt.
De smaak van kikkererwtenmeel kan nootachtig, ei-achtig of kaasachtig zijn, afhankelijk van hoe je het bereidt. Het is bijvoorbeeld een goede eivervanger in recepten zoals vegan omeletten en quiches, met andere ingrediënten zoals voedingsgist en vegan kaas.
Het is echter ook zeker mogelijk om het in zoete recepten te gebruiken, hoewel het veel vaker voorkomt in hartige recepten. Het voegt bijvoorbeeld een prachtige lichte en luchtige textuur toe aan deze veganistische kikkererwtenpannenkoeken, wat we willen van pannenkoekrecepten.
Ik ben de afgelopen weken vaak teruggekeerd naar dit recept omdat het zo eenvoudig is en slechts minimale ingrediënten vereist, waarvan ik de meeste altijd in mijn voorraadkast heb. En er komt ook geen ingewikkelde voorbereiding aan te pas. Dus, dit is een ontbijt dat fancy lijkt maar bijna geen inspanning vereist, wat betekent dat het geweldig is om te serveren bij bijeenkomsten zoals een brunch met vrienden.
Deze pannenkoeken van kikkererwtenmeel zijn niet overdreven zoet, maar ik heb dit met opzet gedaan omdat ik persoonlijk mijn pannenkoeken altijd serveer met een royale besprenkeling van ahornsiroop, pindakaas en fruit, die allemaal zoetheid en smaak toevoegen. Andere toppings waar ik van hou zijn noten en zaden, granola en kokosyoghurt.
Wat is er zo lekker aan deze veganistische pannenkoeken van kikkererwtenmeel?
Ze zijn
- Ongelofelijk lekker. Soms zijn pannenkoeken smaakloos, maar in het geval van deze pannenkoeken is dat niet minder waar.
- Vloeibaar en luchtig. Soepele pannenkoeken kunnen moeilijk te perfectioneren zijn, maar deze zijn perfect zonder fancy ingrediënten.
- Glutenvrij
- Olievrij ook.
- Makkelijk en beginnersvriendelijk.
- Gezond, met alleen maar gezonde ingrediënten.
- Gemaakt met slechts vijf ingrediënten, kikkererwtenmeel, bakpoeder, plantaardige melk, ahornsiroop en appel cider azijn.
- Geschikt voor een weekendontbijt, als je wat meer tijd hebt om iets lekkers te maken om te delen met vrienden of familie.
- Perfect als ontbijt voor het avondeten ook!
Hoe maak je veganistische kikkererwtenmeelpannenkoeken
Start met het toevoegen van het kikkererwtenmeel, bakpoeder en zout in een mengkom. Klop ze goed door elkaar, en voeg dan de amandelmelk (of een andere plantaardige melk naar keuze) en de appelciderazijn toe, en klop nog een keer.
Doe het beslag vervolgens over in een koekenpan met antiaanbaklaag, en gebruik ongeveer 2 el per pannenkoek. Als u geen goede koekenpan met antiaanbaklaag hebt, moet u misschien een beetje olie of bakspray gebruiken. Bak ze 2 minuten, draai ze dan om en bak ze nog een minuutje. Serveer onmiddellijk met toppings zoals ahornsiroop, fruit, vegan yoghurt en pindakaas.
Andere veganistische ontbijtrecepten
- Appeltaart kokos chia pudding is een geweldige maaltijd prep ontbijt optie.
- Cacao fluffy pannenkoeken met gekarameliseerde banaan zijn een andere van mijn favoriete pannenkoek recepten.
- Mijn eenvoudige chocolade boekweitpap is een heerlijk alternatief voor normale havermout.
- Voeg wat kokos en tahini chocolade granola toe aan je ontbijtkommen.
- Boekweit crêpes met champignons – een geweldige hartige ontbijtoptie.
Laat het me weten in de commentaren – wat is jouw favoriete ontbijt? Als je deze vegan kikkererwtenmeelpannenkoeken een keer probeert, zorg er dan voor dat je me tagt op Instagram (@earthofmariaa) zodat ik je creaties kan zien, en laat je feedback achter in de reacties hieronder!
Print Pin
Chickpea Flour Pancakes (Vegan, Glutenvrij)
Apparatuur
-
Mengkom
-
Whisk
-
Non-koekenpan
-
Spatel
Ingrediënten
- 1 kop kikkererwtenmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 3/4 kop amandelmelk of een andere plantaardige melk naar keuze
- 1..5 el ahornsiroop
- 1 tl appelciderazijn
Instructies
-
Start met het toevoegen van het kikkererwtenmeel en bakpoeder in een mengkom. Klop ze goed door elkaar en voeg vervolgens de amandelmelk (of een andere plantaardige melk naar keuze), ahornsiroop en appelciderazijn toe en klop nog een keer goed door.
-
Doe het beslag vervolgens in een koekenpan met antiaanbaklaag en gebruik ongeveer 2 eetlepels per pannenkoek. Als u geen goede koekenpan met antiaanbaklaag hebt, moet u misschien een beetje olie of bakspray gebruiken. Bak ze 2 minuten, draai ze dan om en bak ze nog een minuutje. Serveer direct met beleg, zoals ahornsiroop, fruit, vegan yoghurt en pindakaas.
Noten
Voeding
