Definitie
naamwoord, meervoud: ketoses
Een monosacharide met een keton als zijn carbonylgroep
Een koolhydraat is een organische verbinding bestaande uit koolstof, waterstof en zuurstof. Koolhydraten worden ingedeeld in monosacchariden, disacchariden, oligosacchariden, en polysacchariden. De monosachariden zijn de eenvoudigste vormen van koolhydraten, en worden verder ingedeeld op basis van de carbonylgroep die zij bevatten. Bijgevolg kunnen monosachariden aldose of ketose zijn. Terwijl een aldose een monosacharide is dat een aldehydegroep (-CHO) bevat, is een ketose een monosacharide dat een keton (C=O) bevat. Een ketose dient als reducerende suiker. Die welke echter in de glycosiden gebonden zijn, zijn niet-reducerende suikers.
Ketoses kunnen worden ingedeeld op basis van het aantal koolhydraten in de hoofdketen. Zo wordt een ketose met drie koolstofelementen een triose genoemd. Een voorbeeld hiervan is dihydroxyaceton. Tetroses zijn ketoses met vier koolhydraten. Een voorbeeld is erythrulose. Pentosen zijn vijf-koolstof ketosen en voorbeelden zijn ribulose en xylulose. Hexosen zijn zes-koolstof ketosen. Voorbeelden zijn fructose, sorbose en psicose. Heptoses zijn zeven-koolstof ketoses, zoals sedoheptulose. Octosen zijn ketosen met acht koolstofgroepen (bv. D-manno-octulose). Nanosen zijn negen-koolstof ketosen (b.v. D-glycero-D-galacto-nonulose).
Een manier om chemisch een ketose van een aldose te onderscheiden is de Seliwanoff-test. Aldoses geven een lichtroze kleur terwijl ketoses een donkerrode kleur geven. Om een ketose in een aldose te isomeriseren wordt de Lobry-de Bruyn-van Ekenstein transformatie toegepast.
Zie ook:
- monosaccharide
- aldose