Keto Skillet Lasagna is een hartig en heerlijk koolhydraatarm dinerrecept boordevol traditionele Italiaanse smaken. Al het goede van de klassieke maaltijd komt samen in slechts 30 minuten, zonder de koolhydraatrijke pasta!
Keto Lasagna
Toen ik deze Keto Skillet Lasagna voor het eerst tegenkwam, wist ik dat ik het moest proberen! Ik weet dat ik niet de enige ben die houdt van een goede oude plak klassieke lasagne. Wat is er niet om van te houden? Lagen pasta zijn gevuld met een stevige mix van gemalen rundvlees in een tomatensaus met een overvloed aan kaas. Het enige nadeel van traditionele lasagne is de tijd die het kost om het te maken … en alle koolhydraten!
We nemen graag kortere wegen hier, met recepten zoals deze Easy Skillet Lasagna om veel te bezuinigen op voorbereidingstijd. Je krijgt alle geweldige smaken van de Lasagna, maar zonder alle tijd die het kost om in elkaar te zetten en te bakken. Hoewel dit recept is geweldig voor een snelle doordeweekse avondmaaltijd, het is niet de gezondste van opties met al die pasta.
Aan het einde van de dag komen de smaken in Lasagna van het vlees, de tomatensaus en de kaas. Dus voor deze Keto Lasagne, nemen we de beste delen van het klassieke gerecht en maken we er een koolhydraatarme maaltijd van die barst van de geweldige smaken.
Low Carb Keto Recipes
Dit geweldige Keto Skillet Lasagna recept komt eigenlijk uit het kookboek, Easy Keto in 30 Minutes. De getalenteerde foodblogger, Urvashi van Two Sleevers stuurde me een exemplaar en ik kwijlde toen ik door alle koolhydraatarme recepten bladerde. Van de Big Mac Salade tot de Zure Room Skillet Kip Enchiladas, er zijn zo veel geweldige recepten die ik niet kan wachten om te proberen!
Dit kookboek staat vol met een verscheidenheid aan recepten van over de hele wereld. Van Keto versies van bekende recepten zoals Beef Stroganoff en Texas Chili tot meer exotische smaken zoals Hot and Sour Egg Drop Soup en Sichuan Smashed Cucumbers. Bekijk hieronder de details voor een exemplaar van het boek dat we weggeven!
Wat is Keto?
Voor degenen onder u die waarschijnlijk wel eens van Keto hebben gehoord, maar niet precies weten wat het betekent, het is een koolhydraatarm, vetrijk dieet. Meestal 60-75% van uw dagelijkse calorieën komen uit vet. Raad eens waar de meeste smaak in recepten vandaan komt…het vet! Dat betekent, terwijl Keto recepten hebben meestal minder dan 10% koolhydraten, ze zijn geladen met veel cheesy en vlezige goedheid.
Ik volg persoonlijk niet het Keto-dieet, maar ik probeer me wel te houden aan koolhydraatarme maaltijden wanneer ik kan. De recepten in dit kookboek zullen een geweldige aanvulling zijn op een aantal van mijn andere favorieten, zoals deze Low Carb Gevulde paprika’s en Banaan Eiwit Pannenkoeken.
Lasagna Variaties
Wanneer het aankomt op het maken van Keto Lasagna, zijn er variaties die je kunt kiezen. Sommige mensen gebruiken een combinatie van rundvlees en varkensvlees, terwijl anderen, zoals dit recept, vasthouden aan alleen gemalen hamburger. Ik denk dat rundvlees op zichzelf een geweldige smaak toevoegt, zolang het niet te mager is.
De grootste controverse als het gaat om Lasagne is de vraag of Ricotta of Cottage Cheese moet worden gebruikt. Deze Keto Lasagne vraagt om Ricotta, maar mijn familie houdt van cottage cheese en eerlijk gezegd verkoopt mijn kleine kruidenierswinkel in mijn kleine stadje niet eens Ricotta! Haha dus ik heb die ene simpele verwisseling gemaakt en het smaakte net als mama’s lasagne zonder al die noedels. Het was echt zoooo lekker!
De andere kaas om over na te denken is de Mozzarella. Hoewel de makkelijkste optie is om een zak versnipperde Mozzarella te kopen, is dat zeker niet de beste optie. Het is zeker de moeite waard om een paar minuten extra tijd te nemen om een blok Mozzarella te raspen terwijl de Keto Lasagna staat te pruttelen. Verse kaas smelt gewoon zo veel lekkerder dan het in de winkel gekochte spul met de poedercoating.
Hoe maak je Keto Lasagne
- Verwarm een ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur en bak hierin het gehakt, de selderij, ui en knoflook tot het vlees niet meer roze is
- Roer de marinara saus, zout en peper erdoor en laat op laag sudderen terwijl je de kaaslaag klaarmaakt.
- Roer in een grote kom de ricotta (of cottage cheese in mijn geval), de helft van de mozzarella, Parmezaanse kaas, eieren, Italiaanse kruiden, gehakte knoflook, knoflook power en peper door elkaar.
- Spreid het kaasmengsel over het vlees en bestrooi het met de resterende mozzarella kaas. Dek af en laat 10-15 minuten bakken, of tot de kaas- en eierlaag gaar en gestold is.
- Plaats de koekenpan in de oven onder de broiler en bak 2-3 minuten op hoog, tot de kaas bubbelig en goudbruin is.
- Laat 10 minuten rusten om het makkelijkst te serveren. Geniet ervan!
Easy Meal Prep Recipe
Deze Keto Lasagne deed me denken aan mijn favoriete maaltijden die ik bij Factor 75 haal. Ze hebben veel geweldige smaken verpakt in een vette, koolhydraatarme maaltijd. Het zette me aan het denken, ik kan dit maaltijd prep in plaats van het kopen van maaltijden als ik de tijd heb.
Begrijp me niet verkeerd, er zijn weken waarin ik gewoon niet de energie heb om een heleboel eten voor de week te bereiden, en het laten bezorgen van gezonde maaltijden is het beste alternatief. Maar wanneer ik wel tijd heb, zal dit specifieke recept een van mijn go-to maaltijden zijn.
Deze Keto Lasagne is geweldig voor meal prep, omdat het ongelooflijk goed opwarmt. Ik heb de restjes laatst opgewarmd voor mijn familie en het smaakte net zo goed als direct uit de oven.
Gooi er wat broccoli of sperziebonen bij en je hebt de perfecte maaltijd om mee te nemen voor de lunch of om op te warmen voor een hectisch diner.
Kookboek Giveaway!
Omdat ik weet dat zoveel van jullie de recepten in dit kookboek geweldig zouden vinden, geven we een exemplaar weg! Laat hieronder een reactie achter en vertel ons welk recept uit het kookboek jij graag zou willen proberen. Eén winnaar wordt willekeurig gekozen op 27 februari 2020. (Alleen Amerikaanse inzendingen toegestaan en zorg ervoor dat u uw e-mailadres achterlaat bij uw reactie, zodat we contact kunnen opnemen met de winnaar!)
Als je denkt dat dit Easy Keto in 30 Minutes Cookbook klinkt als iets wat je nodig hebt in je leven ASAP, pak dan de Kindle-versie en begin meteen met koken!
Meer hartige Keto recepten!
- Pesto Kip & Groenteschotel met Burrata
- Geroosterde Poblano & Chorizo Eierschotel
- Light Spaghetti Squash Carbonara
- Everything Bagel Chicken Tenders
Ingrediënten
Vleeslaag
- 1 theelepel. extra vergine olijfolie
- 1 pond 85% mager rundergehakt
- ¼ c. blokjes selderij
- ¼ c. blokjes rode ui
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- ½ c. suikerarme marinarasaus
- 1 theelepel koosjer zout
- 1 theelepel zwarte peper
Kaaslaag
- 8 oz. ricotta kaas of kwark
- 1 c. mozzarella kaas, geraspt
- ½ c. Parmezaanse kaas, geraspt
- 2 grote eieren, licht geklopt
- 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden
- ½ theelepel gehakte knoflook
- ½ theelepel knoflookpoeder
- ½ theelepel zwarte peper
Instructies
- Voor de vleeslaag: Verhit een ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur; voeg de olie toe. Zodra de olie heet is, voeg het gehakt, selderij, ui en knoflook toe. Bak het vlees met een houten lepel tot het niet meer roze is, 5 tot 6 minuten.
- Roer de marinara saus, zout en peper erdoor. Zet het vuur laag. Laat sudderen, af en toe roeren, terwijl u de kaaslaag maakt.
- Roer in een grote kom de ricotta, de helft van de mozzarella, de Parmezaanse kaas, de eieren, de Italiaanse kruiden, de gehakte knoflook, de knoflookpoeder en de peper door elkaar. Verdeel het kaasmengsel over de bovenkant van het vleesmengsel.
- Bestrooi met de resterende mozzarella kaas.
- Het deksel erop en kook op matig laag vuur tot de kaas heet is en door en door gaar, 10 tot 15 minuten.Verwarm ondertussen de broiler voor. Bak de lasagne tot de bovenkant bruin is, 2 tot 3 minuten.Laat 10 minuten staan voor u opdient.
Noten
Skillet Lasagna is een uittreksel uit Easy Keto in 30 Minutes: More than 100 Ketogenic Recipes from Around the World © 2019 door Urvashi Pitre. Overgenomen met toestemming van Houghton Mifflin Harcourt. Alle rechten voorbehouden.
Aanbevolen producten
Als Amazon Associate en lid van andere affiliate programma’s, verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.
-
Easy Keto in 30 Minutes: More than 100 Ketogenic Recipes from Around the World
Nutrition Information:
Opbrengst: 4Serving Size: 1
Amount Per Serving:Calorieën: 520Totaal vet: 36gKoolhydraten: 7gNetto Koolhydraten: 7gVezel: 0gSuiker: 1gEiwit: 41g
De verstrekte voedingsgegevens zijn slechts een schatting. Als u deze voedingsstoffen voor medische doeleinden wilt bijhouden, raadpleeg dan een externe, betrouwbare bron.