Een courgette quiche zonder korst is een heerlijke manier om een overvloed aan zomerzucchini te gebruiken. Deze vegetarische quiche is zeer koolhydraatarm, dus ook perfect voor een keto-dieet.
In het begin was ik huiverig voor het gebruik van courgette in een quiche, omdat ik dacht dat het waterig zou zijn. Maar ik had het mis. Het is verbazingwekkend! De rijke custardvulling, de delicate courgettesmaak, de kruiden en het milde zout van de gerookte gouda kaas zijn een winnende combinatie. En door de korst weg te laten is dit recept koolhydraatarm!
Dit artikel bevat links van zusterbedrijven om dingen te delen die ik lekker vind.
Jump to Recipe Print Recipe
- What is het lekkerst? Gesneden courgette of geraspte courgette voor quiche?
- De perfecte quiche-ingrediëntenverhouding
- The Perfect Low Carb Crustless Zucchini Quiche
- Layer Your Quiche Ingredients
- Maak je quiche op maat!
- Andere geweldige Low Carb Keto Vegetarische Quiche Recepten
- Korstloze courgettequiche
- Ingrediënten
- Instructies
- Bereiding
- Methode
- Bakken
- Voeding
What is het lekkerst? Gesneden courgette of geraspte courgette voor quiche?
Je ziet courgette quiche recepten gemaakt met gesneden courgette en geraspte courgette. Na het testen van dit recept op beide manieren, vond ik dat geraspte courgette veel beter werkt in deze korstloze courgettequiche. Waarom?
- Geraspte courgette is makkelijk droog te drukken
- Geraspte courgette is makkelijk in laagjes te leggen
- Zucchini-rondjes laten veel water los in de quiche, zelfs als ze gezouten en drooggedept worden
- Zucchinirondjes moeten gesauteerd worden voordat ze aan de quiche worden toegevoegd, anders worden ze niet helemaal gaar
- Zucchinirondjes zakken naar de bodem van de quiche
De perfecte quiche-ingrediëntenverhouding
De perfecte ei-room-kaasverhouding voor een quiche is ¼ kopje room en 1 ons kaas voor elk ei. Omdat courgette zoveel water bevat, was het belangrijk om de verhouding voor deze courgette quiche custard aan te passen. Door een extra ei en wat meer kaas toe te voegen en de hoeveelheid room te verminderen, lukte het!
The Perfect Low Carb Crustless Zucchini Quiche
Voor zover koolhydraatarme keto quiches gaan, is dit een makkelijke. Maar voor de beste resultaten moet je de courgette raspen en zo veel mogelijk water verwijderen als je kunt. Maak je geen zorgen, het is een fluitje van een cent:
Rasp een pond courgette en doe het in een vergiet in de gootsteen. Meng zout door de courgette en laat het enkele minuten staan (het zout onttrekt water uit de courgette). Spoel de courgette goed af om het overtollige zout te verwijderen. Knijp vervolgens met schone handen zoveel mogelijk vocht uit de courgette.
Maak vervolgens de quiche, maar vergeet niet de ingrediënten in lagen te verdelen!
Layer Your Quiche Ingredients
Wil je de lekkerste quiche? Doe me een plezier… Laag. De. Ingrediënten. Door de ingrediënten in lagen te leggen voorkomt u dat zwaardere ingrediënten naar de bodem zakken en zorgt u voor een gelijkmatige verdeling.
Spreid een kwart van de kaas in een quicheschaal of een taartplaat. Leg ongeveer een derde van de ingrediënten in de taartvorm, gevolgd door nog een laag kaas. Herhaal dit nog twee keer. Giet het schuimige eimengsel over de lagen en bak af.
Om te koelen, laat je je courgettequiche volledig afkoelen en dek je hem af met vershoudfolie. Verwarm een plakje quiche opnieuw in de magnetron of in de oven. Serveer met een groene salade of deze verfrissende paprika salade.
Koel maximaal 1 week in de koelkast of vries maximaal 3 maanden in.
Maak je quiche op maat!
Ik vind deze courgettequiche heerlijk zoals hij is opgeschreven, maar ik heb geëxperimenteerd met andere kruidencombinaties. In één variatie heb ik twee theelepels van mijn zelfgemaakte ranch kruiden toegevoegd. Hoewel de quiche heerlijk en zeer smaakvol was, had ik het gevoel dat de delicate smaak van de courgette verloren ging. Maar als je geen grote fan bent van courgette, is dit misschien een goede optie voor jou!
Hier zijn wat ideeën voor aanpassingen:
- toevoeging van 2 theelepels ranch kruiden of citroenpeper
- probeer basilicum of peterselie toe te voegen
- gebruik groene uien in plaats van bieslook
- toevoeging van verkruimeld spek of gehakte ham voor meer eiwit
- probeer de zucchini quiche te toppen met courgette quiche met verkruimelde feta of klodders ricotta kaas
- voeg een schilferige low carb taartbodem toe
Andere geweldige Low Carb Keto Vegetarische Quiche Recepten
Low carb vegetarische recepten zijn soms moeilijk te vinden. Quiche is geweldig omdat het profiteert van de eiwitbijdrage van de eieren en kaas. Plus, het ziet er zo mooi op een bord. Hier zijn nog drie geweldige low carb vegetarische recepten.
- Crustless Mushroom Quiche
- Spinach and Mushroom Quiche
- Zucchini gratin door mijn vriendin Mellissa bij I Breathe I’m Hungry.
Korstloze courgettequiche
Print Pin
Ingrediënten
- 1 pond geraspte courgette
- 1/2 theelepel zout
- 6 grote eieren
- 1 kop zware room
- 8 oz gerookte gouda kaas (of voeg 1/8 – 1/4 theelepel vloeibare rook)
- 2 eetlepels gesnipperde verse bieslook
- 1/2 theelepel gedroogde dille
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel witte peper
- 2 theelepels zachte boter
Instructies
Bereiding
-
Doe de courgette in een vergiet en bestrooi met ½ theelepel zout. Meng het zout goed door de courgette met uw handen. Laat 10 minuten staan. Rasp de kaas.
-
Verwarm de oven voor op 350 F en zet het rek in de middelste stand. Beboter een 9 – 10 inch taartplaat of quicheschaal.
Methode
-
Spoel de courgette zeer grondig af met stromend water. Knijp met schone handen zoveel mogelijk vocht uit de courgette. Doe de courgette in een middelgrote kom en meng goed met de gedroogde dille en bieslook.
-
Maat zout, peper, eieren en slagroom in een middelgrote kom en klop tot een schuimige massa.
-
Leg ¼ van de kaas in de taartvorm, gevolgd door ⅓ van de courgette. Wissel de lagen kaas en courgette af totdat ze op zijn. Giet voorzichtig het eimengsel over de quiche.
Bakken
-
Bak 40-50 minuten, afhankelijk van uw oven, of tot de quiche bruin en net zacht is in het midden. Haal uit de oven en laat afkoelen tot kamertemperatuur alvorens te serveren.
-
Dek af met vershoudfolie en bewaar eventuele restjes in de koelkast. Verwarm opnieuw in de magnetron of oven. Lekker met een groene salade.
-
Warm serveren met een groene salade. Voor 6 personen, 4.1g NET CARBS per portie.
Voeding
Spinazie en Champignon – Groente Quiche
Broccoli Cheddar Quiche met spek
Spinazie-feta quiche
met weinig koolhydraten