Jefferson’s Reserve Very Old Bourbon Review

Als u een adblocker gebruikt, kunt u overwegen deze op deze site te pauzeren. Bourbonpaddy is een onpartijdige review pagina en gebruikt daarom niet-opdringerige advertenties om de vitale fondsen te genereren die nodig zijn om deze site draaiende te houden. Sláinte!

Opgericht in 1997 door vader en zoon Chet en Trey Zoeller, Jefferson’s is een Non-Producer Distiller die nieuwe en oude whisky’s betrekt van gevestigde distilleerderijen en ze mengt op een zeer kleine batch schaal om een verscheidenheid aan interessante whisky’s te creëren. Jefferson’s staat bekend om hun experimentele ‘mad scientist’ aanpak en gebruikt een scala aan innovatieve technieken, hout/vaten afwerking en samenwerkingsverbanden om hun beroemde whisky’s te produceren. Jefferson’s is momenteel gevestigd in de Kentucky Artisan Distillery, KY, en is de laatste jaren ook begonnen met het maken van hun eigen whisky. Hun kernassortiment bestaat uit hun Very Small Batch bourbon, hun Very Old Reserve bourbon, hun Ocean Aged bourbon, en hun Presidential Select lijn.

Gelijk met hun Very Small Batch bourbon, is Jefferson’s Reserve bourbon het tweede vlaggenschip merk van het bedrijf, en het label waaronder ze hun eerste whisky verkochten toen het bedrijf voor het eerst begon. Wat Jefferson’s onderscheidt van andere merken die whisky inkopen en bottelen, is dat ze dit altijd openlijk hebben gedaan en dus de unieke kans hadden om te doen wat anderen niet hebben gedaan als het gaat om het creëren van hun bekroonde whisky’s. Door bij verschillende distilleerders in te kopen, hebben Trey en Chet Zoeller de kans gekregen om innovatieve blends te maken van whisky’s met verschillende recepten van verschillende distilleerderijen, om zo echt unieke smaken te creëren – wat een kunst op zich is. In plaats van hun whisky’s te bottelen als enkelvoudige vaten neemt Jefferson’s de tijd en moeite om blends te creëren die de beste elementen van al hun samenstellende delen laten zien, een taak die gemakkelijker gezegd is dan gedaan – geloof me.

Jefferson’s Reserve wordt gemaakt op een vergelijkbare manier als hun Very Small Batch bourbon (VSB) met het verschil dat ze oudere voorraden gebruiken in de blend (18 jaar max – 8 jaar min) om hun gewenste smaakvolle profiel te creëren. Jefferson’s Reserve is ook een Very Small Batch blend en deze claim komt van het feit dat elke batch bestaat uit een blend van 8 tot 12 vaten van vier verschillende bourbon recepten van verschillende leeftijden. Het idee achter het gebruik van oudere vaten in de Reserve is dat de langere rijping van de basiswhisky’s de uiteindelijke blend meer complexiteit, een grotere smaak en een betere smaakdiepte geeft. De VSB is ontworpen om toegankelijk te zijn, terwijl deze Reserve expressie is ontworpen om complexer en verfijnder te zijn. De Reserve is ook gebotteld op een hogere proof dan de standaard Jefferson’s, 90.2 proof in plaats van 83 proof. Oorspronkelijk was de Reserve van Jefferson’s een 15 jaar oude bourbon. Vanaf 2003 werd hij echter gemengd met minder oude bourbon en werd de leeftijdsaanduiding geschrapt. De fles zelf is zeer minimalistisch en biedt de drinker geen concrete informatie over de whisky die erin zit, behalve het bewijs, het feit dat het een Kentucky Straight bourbon is, het partijnummer en het flesnummer.

Vital Stats:

Naam: Jefferson’s Reserve Very Old Kentucky Straight Bourbon Whiskey

Age: NAS (Gemaakt met een mix van 8 tot 18 jaar oude bourbons)

Proof: 90.2 Proof (45.1% ABV)

Type: Kentucky Straight Bourbon

Mashbill: Niet bekendgemaakte blend van 4 verschillende mashbill bourbons

Producent: Jefferson’s

Website: https://jeffersonsbourbon.com

Glaswerk: Glencairn

Review

Nose: De neus opent met zoete diepe karamel, vanille, grassige rogge kruiden, een vleugje donker fruit en lichte alcohol burn.

Palate: Het gehemelte opent stroperig en fruitig met lichte sinaasappelschil, bloemige vanille, diepe toffee en kruidige rogge aardsheid met een vleugje verkoold eikenhout in de rug.

Finish: De afdronk is lang en verwarmend met zoete sinaasappels gedoopt in karamel en besprenkeld met witte peper, gevolgd door een afdronk van muntachtige oude vaten en citrus schillen.

Overall

Ik zou deze bourbon beoordelen als een succes voor Jefferson’s en een grote stap omhoog van hun VSB bourbon mix. Het is een prachtig viskeuze en smaakvolle bourbon die drinkt met veel brutaler smaak dan zijn 90,2 proof zou je verwachten. Ik heb gemerkt dat rogge een belangrijke smaakcomponent is en ik denk niet dat ik ongelijk heb als ik veronderstel dat dit een blend is van bourbons met een hoog roggegehalte. Jefferson’s heeft geprobeerd deze bourbon meer diepte en complexiteit te geven dan zijn VSB bourbon door oudere whisky’s in de blend te gebruiken. Als je deze bourbon drinkt zijn de effecten hiervan duidelijk, want je proeft de oudere bourbon in de blend en de aanwezigheid van oude muntachtige vaten in de smaaktonen zijn voor mij een dood weggevertje. Deze oude vaten tonen waren ook zeer goed in balans met de fruitige karamel en toffee tonen en de verhoging van de proof ten opzichte van de VSB waren voor mij een welkome aanvulling omdat ik het gevoel had dat ze hielpen de smaken beter te dragen.

Ondanks dat het niet langer een 15 jaar oude bourbon is, belooft de toekomst veel goeds voor Jefferson’s Reserve omdat de bourbon gedistilleerd voor Jefferson’s door de Kentucky Artisan’s Distillery blijft rijpen voor eventueel gebruik in de Jefferson’s lijn. Sinds de introductie in 1998 heeft de Reserve botteling enkele veranderingen ondergaan, zoals het schrappen van de leeftijdsaanduiding, maar ik kan alleen maar hopen dat als Jeffersons eigen voorraad tot rijping komt, we misschien een terugkeer naar zijn oude glorie zullen zien. Dat gezegd hebbende, de huidige botteling zorgt voor een heel plezierige bourbon die een duidelijke stap omhoog is van zijn entry-level VSB broer en is er een die ik zou delen met degenen die op zoek zijn om buiten hun comfort zone te stappen en te ervaren wat er beschikbaar is buiten de entry-level merken.

Proberen of kopen?

Dit is gemakkelijk verkrijgbaar per schenking. Als dat niet zo was, zou ik er niet voor terugdeinzen om nog een fles te kopen als mijn huidige fles op is. Als u op zoek bent naar een stap buiten het rijk van entry-level bourbon dan zou dit zeker een stap in de goede richting zijn.