Instant Pot Chinese Beef Stew (Whole30, Glutenvrij)

Instant Pot Chinese Beef Stew is een eenvoudig stoofpotje boordevol smaak dat rundergehakt, All-Purpose Stir-Fry Sauce, en malse daikon en wortelen combineert. Als je vooruit plant, kun je deze Whole30-vriendelijke stoofpot koken op een drukke doordeweekse avond of het van tevoren maken om op te warmen tijdens de week!

Heb je een potje Alles-voor-gebruik Roerbaksaus?

Ik heb het recept voor mijn Alles-voor-gebruik Roerbaksaus gedeeld in ons nieuwste kookboek, Ready or Not!, op de blog, en onze iOs app omdat het echt zo onmisbaar is. Ik heb altijd een potje in mijn koelkast of bevroren blokjes in de vriezer omdat ik het voor zo veel gerechten kan gebruiken naast verbazingwekkend makkelijke roerbakgerechten. Geloof je me niet? Hier is mijn steeds groeiende lijst met recepten waarin mijn roerbaksaus wordt gebruikt.

Wat voor ander vlees kan ik in deze stoofpot gebruiken?

Iedere keer dat ik dit recept maak, doe ik een ander stuk vlees in de Instant Pot en het stoofpotje wordt altijd geweldig. Als u lamsschouder, varkensschouder, korte ribben zonder bot of borststuk gebruikt, kunt u de kooktijd hetzelfde houden als u het vlees in blokjes van 2 inch snijdt. Deze stoofpot is fantastisch met korte ribben zonder bot, maar u moet de kooktijd verlengen tot 45 minuten onder hoge druk.

Als u dit gerecht nog sneller wilt maken, kunt u kippendijen vervangen door het rundvlees. De kooktijd onder hoge druk is 15 minuten als de dijen met bot zijn, of slechts 10 minuten met dijen zonder bot en zonder vel.

Kan ik andere groenten gebruiken?

Ja! Ik hou van daikon en wortelen omdat ze alle smaak van de saus absorberen, maar je kunt aardappelblokjes of bloemkoolroosjes in plaats van hen vervangen en dezelfde kooktijd van 3 minuten onder hoge druk behouden. Als u geen groenten wilt maken, roer dan wat bokchoy of spinazie door de stoofpot en kook ze op de sauteerfunctie tot ze verwelkt zijn.

Waarom staat deze stoofpot niet in 35 minuten op tafel?

Hoe ja, een veelgehoorde klacht van mensen over Instant Pot recepten is dat ze worden geadverteerd als koken onder hoge druk gedurende “X minuten” en dat het uiteindelijk minstens het dubbele van die tijd duurt om het eten op tafel te krijgen. Vervelend, toch?

Hoewel dit recept 35 minuten onder hoge druk kookt, kost het tijd om de ingrediënten voor te bereiden, ze in de Instant Pot te sauteren, tot hoge druk te laten komen, en de druk op natuurlijke wijze te laten ontsnappen. Al met al kan het 90 minuten duren om dit recept te voltooien (controleer altijd de totale tijd op de receptkaart voordat u begint).

Als u op een doordeweekse avond niet zoveel tijd hebt, gooi dan ’s ochtends alle ingrediënten in de Instant Pot en programmeer hem om te koken terwijl u de hele dag weg bent – de voorbereidingstijd voor de stoofpot is ongeveer 15 minuten! Als je thuiskomt, is de stoofpot drukloos, gloeiend heet, en klaar om de daikon en wortels toe te voegen. Als alternatief kunt u deze stoofpot van tevoren koken en opnieuw opwarmen wanneer u het nodig hebt.

Wat is de beste manier om het opnieuw op te warmen?

In de Instant Pot! Mijn vuistregel is: als u het gerecht in de Instant Pot hebt gekookt, kunt u het in de Instant Pot opnieuw opwarmen. Sterker nog, ik raad aan om je stoofpotten in de koelkast te zetten in het metalen inzetstuk van de Instant Pot, bedekt met een siliconen hoes, zodat je het inzetstuk gewoon terug in de Instant Pot kunt stoppen als je het opnieuw wilt opwarmen. (Ja, het helpt om extra metalen inzetstukken te hebben als je iets anders wilt koken.)

Als je wilt, kun je de verharde vetkap bovenop de gekoelde stoofpot verwijderen, eventuele extra groenten toevoegen waar het recept om vraagt (bijv. wortels en daikons), en kook onder hoge druk gedurende 3 minuten.

Wat serveer je bij Instant Pot Chinese Beef Stew?

Dit is een stoofpot die traditioneel zou worden geserveerd met witte rijst, dus je kunt het serveren met Simple Cauliflower Rice. Enkele andere smakelijke groente-ideeën zijn geroosterde asperges, roergebakken bok choy, of gebakken spinazie. Vergeet niet dat je de roerbaksaus ook kunt gebruiken om je roergebakken groenten op smaak te brengen!

Hoe bewaar je restjes?

Blijf de restjes maximaal vier dagen in de koelkast of maximaal 6 maanden in de vriezer. Als u het later in de week opnieuw gaat opwarmen, zet de stoofpot dan in de koelkast in het metalen inzetstuk van de Instant Pot en dek het af met een siliconen deksel. Dat betekent dat je een container minder hebt om die dag af te wassen!

Wat is je favoriete restje stoofvlees?

Wanneer er niet genoeg stoofvlees over is voor een andere familiemaaltijd, maak je van het stoofvlees een snelle en gemakkelijke soep in de Instant Pot. Om vier personen te bedienen, vult u de Instant Pot met 6 koppen bottenbouillon en de overgebleven stoofpot. Voeg ook wat groenten toe (bv. Napa kool, gesneden wortelen en aardappelblokjes) om het geheel wat op te leuken. Kook de soep onder hoge druk gedurende ongeveer 3 minuten en laat de druk met de hand ontsnappen. Proef op smaak en pas aan met zout en/of vissaus indien nodig.

Hoe maak je deze stoofpot als je geen snelkookpan hebt?

Als je deze stoofpot in een slow cooker/Crock Pot wilt koken, fruit dan de uien en knoflook in een koekenpan voordat je ze overbrengt naar de inzet van de slow cooker. Doe de rest van de ingrediënten erbij (behalve de wortelgroenten) en kook het gerecht 8 tot 10 uur op laag vuur. Voeg de wortels en daikon toe in het laatste uur van het koken.

Als alternatief kunt u deze stoofpot maken in een Nederlandse oven op het fornuis of in een oven. Bak de uien en knoflook in een zware oven. Als de uien zacht zijn, voeg dan de rest van de ingrediënten toe, inclusief de wortels en daikon. Verhoog de hoeveelheid roerbaksaus tot 1 kopje en voeg een extra kopje kippen- of bottenbouillon toe aan de stoofpot. Breng de inhoud van de stoofpot op hoog vuur aan de kook en zet het vuur laag om te blijven sudderen of zet de pot in een oven van 300°F . Leg een deksel op de pot en laat het een beetje schuin staan zodat het niet per ongeluk overkookt. Kook ongeveer 3 uur of tot het vlees vork zacht is.

Tijd om Instant Pot Chinese Beef Stew te maken!

Voer voor 8 personen

Ingrediënten:

• ½ kop All-Purpose Stir-Fry Sauce
• 3½ pond rundergehakt, gesneden in blokjes van 2 inch
• 2 theelepels Diamond Crystal koosjer zout
• 1 eetlepel avocado-olie of bakvet naar keuze
• 1 kleine ui, in dunne plakjes gesneden
• 5 teentjes knoflook, fijngehakt
• 4 gedroogde shiitake paddenstoelen, afgespoeld
• 1 pond daikon radijs, geschild en in blokjes van 1½ inch gesneden
• 2 middelgrote wortelen, geschild en in plakjes van 1 inch gesneden
• 2 zilveruitjes, in dunne plakjes gesneden

Apparatuur:

• Instant Pot (U kunt mijn favoriete modellen en Amazon kortingen hier zien.)
• Snijplank
• Koksmes
• Meetbekers
• Meetlepels
• Siliconen spatel

Methode:

Schud een potje van mijn All-Purpose Roerbaksaus op als je er nog geen in de koelkast hebt staan. Giet er een halve kop van af en zet die apart.

Overgiet de rundvleesblokjes met het Diamond Crystal koosjer zout. (Gebruik slechts 1 theelepel zout als u Morton’s merk of een fijnkorrelig zout gebruikt.)

Zet de saute-functie op uw Instant Pot aan. Wanneer het metalen inzetstuk heet is, voegt u de avocado-olie en de gesneden uien toe.

Kook, onder regelmatig roeren, tot de uien iets zachter zijn geworden.

roer de fijngehakte teentjes knoflook en de gezouten rundvleesblokjes erdoor.

doe de gedroogde shiitake-paddenstoelen erin (u hoeft ze niet opnieuw te laten wellen) en giet de roerbaksaus erbij.

Roer goed om de saus gelijkmatig te verdelen.

Vergrendel het deksel van de Instant Pot en programmeer hem om 35 minuten onder hoge druk te koken.

Wanneer de stoofpot klaar is met koken, wacht u tot de druk vanzelf wegvalt. Ongeduldig? Laat de druk na 15 minuten handmatig ontsnappen.

Als u de stoofpot meteen opeet, voegt u de daikon en wortels toe en programmeert u de stoofpot om deze 3 minuten onder hoge druk te laten koken.

Als het koken klaar is, laat u de druk handmatig los.

Controleer of de wortelgroenten vorkmals zijn en proef de stoofpot om de smaak te controleren. Breng de stoofpot over in een serveerschaal…

…en leg er de gesneden sesamzaadjes bovenop. Smakelijk!

Wilt u meer recepten die gebruik maken van een universele roerbaksaus? Klik hier!

Kijk je uit naar meer Instant Pot recepten? Ik heb ze allemaal hier!

Op zoek naar meer recept ideeën? Ga dan naar mijn recepten index. Je vindt ook exclusieve recepten op mijn iPhone en iPad app, en in mijn kookboeken, Nom Nom Paleo: Food for Humans (Andrews McMeel Publishing 2013) en Ready or Not! (Andrews McMeel Publishing 2017)!

PRINTER-VRIENDELIJKE RECIPE CARD

Print Recept

5 uit 4 stemmen

Instant Pot Chinese Beef Stew

Instant Pot Chinese Beef Stew is een makkelijke en smaak-Whole30-vriendelijke stoofpot die mals rundergehakt combineert, All-Purpose Stir-Fry saus, en zachte daikon en wortelen.

Bereidingstijd10 min

Kooktijd1 uur 20 min

Totale kooktijd1 uur 30 min

Course: Diner

Keuken: Chinees

Trefwoord: Rundvleesstoofpotje, glutenvrij, Instant Pot, koolhydraatarm, paleo, Whole30

Porties: 8 personen

Calorieën: 417kcal

Auteur: Michelle Tam

Ingrediënten

• ½ kop All-Purpose Roerbaksaus
• 3½ pond rundergehakt, gesneden in blokjes van 2blokjes
• 2 theelepels Diamond Crystal koosjer zout
• 1 eetlepel avocado-olie of braadvet naar keuze
• 1 kleine ui in dunne plakjes
• 5 middelgrote knoflookteentjes fijngehakt
• 4 gedroogde shiitake paddenstoelen afgespoeld
• 1 pond daikon radijs geschild en in blokjes van 1,5 cm gesneden
• 2 middelgrote wortelen geschild en in plakjes van 1 cm gesneden
• gesneden
• 2 dungesneden bosuitjes

Instructies

• Breng een potje van mijn algemene roerbaksaus als u die nog niet in de koelkast hebt staan. Giet er een halve kop van af en zet die apart.
• Overgiet de rundvleesblokjes met het Diamond Crystal koosjer zout.
• Zet de sautefunctie van uw Instant Pot aan. Wanneer het metalen inzetstuk heet is, voegt u de avocado-olie en de gesneden uien toe. Bak al roerend tot de uien iets zachter zijn geworden.
• Roer de fijngehakte teentjes knoflook en de gezouten rundvleesblokjes erdoor.
• Doe de gedroogde shiitake-paddenstoelen erbij (deze hoeven niet opnieuw te worden gehydrateerd) en roer de universele roerbaksaus erdoor.
• Vergrendel het deksel van de Instant Pot en stel de pan in op 35 minuten koken onder hoge druk.
• Wanneer de stoofpot klaar is, wacht u tot de druk vanzelf afneemt. Ongeduldig? Laat de druk na 15 minuten handmatig ontsnappen.
• Als u de stoofpot meteen opeet, voegt u de daikon en de wortels toe en programmeert u het koken onder hoge druk gedurende 3 minuten. Wanneer de stoofpot klaar is, laat u de druk met de hand ontsnappen.
• Controleer of de wortelgroenten vorkmals zijn en proef de stoofpot om de smaak te controleren. Schep het stoofpotje in een serveerschaal en leg er de gesneden bosuitjes op. Geniet ervan!

Video

Heb je dit recept geprobeerd? Vermeld @nomnompaleo of tag #nomnompaleo!

Voeding

Calorieën: 417kcal Koolhydraten: 10g | Eiwit: 39g | Vet: 25g | Vezels: 2g