Instant Pot Bruine Rijst (Basmati & Jasmijn)

Leer hoe u Instant Pot bruine rijst perfect kunt bereiden in deze eenvoudige, informatieve gids die u leert hoe u zachte en pluizige langkorrelige bruine rijst maakt, elke keer weer. Het is een heerlijk basisrecept voor rijst die u kunt gebruiken voor bijgerechten, maaltijdbereiding en meer.

Alle-gebruikte Volkoren Bijgerecht

Rijst is een belangrijk ingrediënt in onze maaltijden. We eten het als lunch, avondeten en zelfs als toetje als de gelegenheid erom vraagt. En terwijl we grote fans zijn van traditionele witte rijst, is bruine rijst onze go-to graan van keuze geworden.

Omdat we het zo vaak eten, heb ik mijn bruine rijst ambacht onder de knie. Het enige wat nodig is, is een beetje knowhow en een Instant Pot snelkookpan om een all-purpose volkoren bijgerecht te maken met zachte en malse korrels elke keer weer. (Zeg vaarwel tegen ongekookte, overgekookte, verbrande of papperige rijst)

Ik maak minstens een keer per week zilvervliesrijst, en hier is waarom ik van dit recept hou:

• Bruine rijst is een rijkere bron van vitaminen, mineralen, antioxidanten en vezels.
• De Instant Pot biedt dezelfde zachte warmte als een rijstkoker, wat resulteert in gelijkmatige garing.
• Het biedt twee kookmethodes, afhankelijk van mijn behoeften – koken in de hoofdpan of in de pan
• Meerdere tests hebben me in staat gesteld om de perfecte verhouding rijst/water te ontdekken
• Het is een set-it-and-forget-it, hands-free recept
• Het is een hoofdbestanddeel voor maaltijdbereiding (gebakken rijst, burrito etc.) en vriest prachtig in!

Wat is bruine rijst?

Bruine rijst is volkoren rijst waarbij de buitenste zemelen en kiemlaag niet zijn verwijderd van de rijstkorrels. Het wordt ook wel ongepolijste rijst genoemd en de letterlijke vertaling in het Chinees is “ruwe rijst.”

Vergelijking van voeding: Bruine rijst vs. witte rijst

Bruine rijst behoudt alle mineralen, antioxidanten en vezels die in de buitenste lagen (zemelen en kiemen) aanwezig zijn, dankzij de minimale bewerking. Witte rijst daarentegen is geraffineerd en ontdaan van zijn buitenste laag.

Om deze reden wordt bruine rijst beschouwd als een gezonder en voedzamer alternatief voor witte rijst. Het feit dat de buitenste lagen intact zijn, draagt ook bij aan de nootachtige en kauwbare textuur. Laten we eens kijken naar het aantal calorieën en koolhydraten van beide soorten:

Vergelijking calorieën

Hoewel vergelijkbaar in aantal calorieën, overtreft de voedingswaarde van zilvervliesrijst zeker de witte rijst. Voor elke kop (voedingswaarde info zal variëren per fabrikant):

• Bruine rijst is 216 calorieën en is een natuurlijke, rijke bron van essentiële micronutriënten waaronder magnesium, fosfor, kalium, mangaan en selenium.
• Witte rijst is 206 calorieën en bevat minimale hoeveelheden ijzer, foliumzuur en magnesium. Houd er rekening mee dat sommige fabrikanten “verrijkte” witte rijst maken en essentiële voedingsstoffen na verwerking weer toevoegen.

Carbs Vergelijking

Het aantal koolhydraten voor 1 kop gekookte witte en bruine rijst is als volgt:

Resultaat: Hoewel het nog steeds vergelijkbare calorieën en koolhydraten bevat, heeft bruine rijst meer vezels, wat de netto koolhydraten per portie vermindert, en is rijker aan essentiële micronutriënten.

Twee gangbare soorten langkorrelige bruine rijst – Jasmijn & Basmati

Er zijn twee gangbare soorten langkorrelige bruine rijst – Jasmijn en Basmati. Hoewel zeer vergelijkbaar in vorm en grootte, elk heerst uit een andere geografische regio met speciale smaak notities.

Bruine Jasmijnrijst

Bruine Jasmijnrijst is een variëteit van langkorrelige rijst oorspronkelijk geteeld in Thailand. Het is een van de populaire Aziatische rijstsoorten vanwege de nootachtige smaak en het bloemige aroma.

Wanneer gekookt, heeft het een kleine bite. Deze rijst, die soms Thaise jasmijnrijst of Thaise rijst wordt genoemd, past zeer goed bij de meeste Aziatische curry’s, groenten en gegrild vlees. Mijn familie geniet van dit merk bruine jasmijnrijst.

Bruine Basmatirijst

Bruine Basmatirijst is de volkorenvariant van de populaire nootachtige en aromatische Basmatirijst die in India wordt verbouwd. Het staat bekend om zijn luchtige en geurige resultaten.

Voor mijn familie was de textuur van bruine Basmatirijst even wennen. In de loop der jaren zijn we van bruine rijst gaan houden bij allerlei curry’s, linzen en groentegerechten. Mijn familie geniet van dit merk bruine Basmatirijst.

Ingrediënten – Notities & Substituties

Ik beschouw dit als een standaard recept voor bruine rijst dat alle koks in hun receptenboek zouden moeten hebben. Alles wat nodig is, zijn vier basisingrediënten uit de voorraadkast – bruine rijst, vloeistof, zout en olie.

• Bruine rijst: Gebruik Jasmijn of Basmati bruine rijst, afhankelijk van de keuken en het type gerecht waarmee u de rijst wilt combineren. Jasmijnrijst past het best bij Aziatische gerechten, terwijl Basmatirijst goed past bij Indiase curry’s.
• Vloeibaar: Ik gebruik water voor al mijn basisrijstrecepten vanwege de neutrale, zuivere smaak. Voel je vrij om je favoriete zoutarme kippen- of groentebouillon te gebruiken voor een meer hartige smaak.
• Zout: Ik heb gewoon keukenzout gebruikt in dit recept, maar Kosher zout of fijn zeezout kan hier ook worden gebruikt. Gebruik wat je in huis hebt. Sla het over als u bouillon gebruikt in plaats van water.
• Olie: Elke milde bakolie doet de truc, zoals lichte olijfolie of avocado-olie. Voel je vrij om kokosolie te gebruiken voor een lichte kokossmaak of ghee voor een nootachtige, geroosterde smaak.

Bruine rijst recept verhouding + kooktijd

Iedereen houdt van rijst op een bepaalde manier. Daarom is de kooktijd en de verhouding rijst/water voor iedereen anders, afhankelijk van of je van een kleverige textuur houdt of van stevige korrels.

Na veel experimenteren met kooktijden en waterverhoudingen, kwam ik tot de volgende combinatie voor bruine rijst in een 3QT en 6QT Instant Pot.

• Mijn voorkeurs recept voor zachte en luchtige rijst:
  • Verhouding: 1 kop rijst op 1¼ kop water
  • Tijd: Handmatig (Hoog) 22 minuten voor Jasmijn, 23 minuten voor Basmati
  • Drukontlading: NPR 5-10 werkt voor mij het beste. (NPR 5-10 = natuurlijk loslaten van de druk gedurende 5-10 minuten, gevolgd door snel loslaten van de druk)
• Pas het aan uw smaak aan:
  • Stevige korrels: Voor stevigere korrels, gebruik 1:1 verhouding rijst/water, Handmatig (Hoog) 20 minuten, NPR 5-10.
  • Zachtere rijst: Voor zachtere rijst, gebruik 1:1,25 verhouding van rijst tot water, Handmatig (Hoog) 24 minuten, NPR 5-10.

Stap-voor-stap instructies voor Instant Pot bruine rijst

Er zijn twee kookmethodes voor bruine rijst in de Instant Pot – dump-and-start of pot-in-pot.

Ik volg de dump-and-start wanneer ik alleen een kant van bruine rijst maak, maar de pot-in-pot stelt u in staat om de rijst te koken terwijl u tegelijkertijd uw hoofdmaaltijd kookt. Volg de methode die het best bij u past.

Dump-and-Start

• Rijst eenmaal spoelen en zeven. Voeg rijst, water, zout en olie toe aan de Instant Pot. Roeren. Sluit het deksel. Zet de klep op ‘Sealen’. Druk op Manual/Pressure Cook op hoog gedurende 22 minuten voor Jasmine, 23 minuten voor Basmati.
• Wacht 5-10 minuten voor natuurlijke drukontlasting (NPR), waarna u de resterende druk handmatig laat ontsnappen door de instructies van uw fornuis te volgen. Open het deksel nadat de pin is gezakt. Pluis de rijst voorzichtig met een vork.

Pot-in-Pot

• Rijst eenmaal spoelen en zeven. Doe de afgespoelde rijst, het water, zout en olie bij elkaar in een ovenvaste kom die gemakkelijk in uw Instant Pot past.
• Afhankelijk van de grootte van uw pot, voeg 1-2 kopjes water toe in de binnenpan. Plaats een onderzetter. Plaats de rijstkom daar bovenop. Sluit het deksel en selecteer Manual/Pressure Cook op hoog, en stel 22 minuten in voor Jasmine, 23 minuten voor Basmati (seal mode).
• Wacht 5-10 minuten op natuurlijke drukontlasting (NPR), waarna u de resterende druk laat ontsnappen door de instructies voor snelle drukontlasting van uw model te volgen. Open het deksel nadat de pin is losgelaten. Pluis de rijst voorzichtig met een vork.

Accessoires nodig voor Pot-in-Pot Rijst in Instant Pot:

1. Ovenveilige kom. Ik gebruik deze roestvrij stalen kom.
2. Onderzetter. Ik gebruik degene die bij de Instant Pot is geleverd, maar er zijn vele keuzes op Amazon.

Serveersuggesties

Bruine rijst is een heerlijk volkoren bijgerecht voor vrijwel elke maaltijd, maar ik vind dat de smaken van jasmijn- of basmatirijst goed passen bij bepaalde keukens en gerechten. Ik serveer graag Aziatische of Thaise met Jasmijn en Indiase curry’s met Basmati.

Bruine Jasmijn Rijst gaat goed samen met:

• Thaise Massaman Curry
• Panang Curry
• Thaise Groene Curry met Tofu
• Zalm Rode Curry

Bruine Basmati Rijst gaat goed samen met:

• Chana Masala
• Rajma Masala
• Boter Kip
• Palak Paneer
• Paneer Tikka Masala

Opbergen &Invriesinstructies

Bruine rijst is ook geweldig voor make-ahead en meal prep doeleinden. De rijst is in een luchtdichte verpakking in de koelkast maximaal 5 dagen houdbaar.

Voel je vrij om de gekookte en afgekoelde rijst in de vriezer in te vriezen voor maximaal 1 maand. Om opnieuw op te warmen, gewoon een nacht in de koelkast ontdooien, opnieuw opwarmen op het fornuis of in de magnetron met 1-2 eetlepels water (om te voorkomen dat de rijst uitdroogt) en serveren.

Recepten Tips & Opmerkingen:

• Kies uw langkorrelige bruine rijstsoort. Er zijn twee hoofdtypen – Jasmijn en Basmati. Jasmijn past goed bij Aziatische en Thai-geïnspireerde gerechten, terwijl Basmati uitstekend past bij Indiase curry’s.
• Spoel de rijst af. Deze stap is essentieel voor het verwijderen van overtollig zetmeel aan de oppervlakte van de rijst. Ons doel is om perfect fluffy bruine rijst te maken, dus sla deze stap niet over! Ik spoel de rijst in een fijne zeef tot het water helder is.
• Volg de voorgestelde rijst/water verhoudingen. De verhouding is heel anders in de Instant Pot dan op het fornuis. Met behulp van de tips hierboven, gebruik een van de volgende verhoudingen: 1:1 of 1:1.25 (voorkeur).
• Gebruik water of bouillon. Water is een geweldig leeg canvas, maar bouillon (kip of groente) voegt een vleugje meer smaak toe. Als u besluit bouillon te gebruiken, zorg er dan voor dat het natriumarm is en sla het zout over.
• Pas het water in de binnenpan aan op basis van de grootte van uw Instant Pot voor de Pot-in-Pot methode. Voor 3 en 6 QT, voeg 1 kopje toe. Voor 8 QT, voeg 2 kopjes toe. Opmerking: U moet nog steeds water toevoegen aan de rijstkom volgens de receptinstructies.
• Gebruik voor maaltijdbereiding of invriezen. De rijst is in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot 5 dagen houdbaar. Bewaar tot 1 maand in de vriezer.

Instant Pot Bruine Rijst FAQ

Meer rijstgerechten uit mijn keuken

• Witte rijst in Instant Pot: Een fail-proof recept voor witte rijst in de Instant Pot, met aantekeningen over waarom het veel gemakkelijker is dan het fornuis!
• Instant Pot Mexican Rice Recipe: Een recept voor restaurant-kwaliteit Mexicaanse rijst barstensvol uien, paprika’s, maïs en taco kruiden.
• Instant Pot Kokosnoot Rijst: Een snel en gemakkelijk recept voor aromatische Basmati of Jasmijn rijst gekookt met romige en rijke kokosmelk!
• Spinazie Rijst Pilaf: Een gemakkelijk snelkookpan en fornuis recept voor een smaakvol, gezond, veganistisch en glutenvrij bijgerecht gespikkeld met spinazie.
• Saffraan Rijst: Aromatische en nootachtige basmatirijst gesudderd in een bloemige en geurige bouillon met saffraan, bereid in de Instant Pot, op het fornuis of in de magnetron.
• Rijstpudding (Dessert): Rijke en decadente Indiase rijstpudding, Kheer.

★ Heb je dit recept gemaakt? Geef het hieronder een ster beoordeling! Voor meer snelle & makkelijke recepten, FOLLOW ME op Facebook, Instagram, Pinterest en Youtube.

Instant Pot Bruine Rijst (Basmati & Jasmijn)

Aneesha Gupta

Leer hoe je Instant Pot Bruine Rijst perfectioneert in deze eenvoudige, informatieve gids die je leert hoe je elke keer zachte en pluizige langkorrelige bruine rijst maakt.

4.34 van 6 stemmen

Voorbereidingstijd 5 min

Kooktijd 32 min

NPR 5 mins

Totale tijd 42 mins

Course Main Course, Bijgerecht

Keuken Chinees, Indisch, Thais

Portie voor 4 personen

Calorieën 181 kcal

Apparatuur

Ingrediënten US CustomaryMetric 1x2x3x

• 1 kop zilvervliesrijst jasmijn of basmati
• 1¼ kop water (of bouillon/bouillon)
• ½ theelepel zout (overslaan bij gebruik van bouillon/bouillon)
• 1 theelepel olijfolie

Instructies

Dump-en-Start

• Rijst eenmaal spoelen en zeven. Voeg rijst, water, zout en olie toe aan de Instant Pot. Roeren. Sluit het deksel. Zet de klep op ‘Sealen’. Druk op Manual/Pressure Cook op hoog gedurende 22 minuten voor Jasmine, 23 minuten voor Basmati.
• Wacht gedurende 5-10 minuten op natuurlijke drukontlasting (NPR), waarna u de resterende druk handmatig laat ontsnappen door de instructies voor snelontlasting van uw model te volgen. Open het deksel nadat de pin is losgelaten. Pluis de rijst voorzichtig met een vork.
  

Pot-in-pot

• Spoel de rijst eenmaal af en zeef. Doe de gespoelde rijst, het water, zout en olie bij elkaar in een ovenbestendige kom die gemakkelijk in uw Instant Pot past.
• Voeg, afhankelijk van de grootte van uw pan, 1-2 kopjes water toe in de binnenpan. Plaats een onderzetter. Plaats de rijstkom daar bovenop. Sluit het deksel. Zet de klep op ‘Sealing’. Druk op Manual/Pressure Cook op high gedurende 22 minuten voor Jasmine, 23 minuten voor Basmati.
• Wacht gedurende 5-10 minuten op natuurlijke drukontlasting (NPR), waarna u de resterende druk handmatig laat ontsnappen door de instructies voor snelle drukontlasting van uw model te volgen. Open het deksel nadat de pin is losgelaten. Pluis de rijst voorzichtig met een vork.
  

Video

Noten

• Kies uw langkorrelige bruine rijstsoort. Er zijn twee hoofdtypen – Jasmijn en Basmati. Jasmijn past goed bij Aziatische en Thai-geïnspireerde gerechten, terwijl Basmati uitstekend past bij Indiase curry’s.
• Spoel de rijst af. Deze stap is essentieel voor het verwijderen van overtollig zetmeel aan de oppervlakte van de rijst. Ons doel is om perfect fluffy bruine rijst te maken, dus sla deze stap niet over! Ik spoel de rijst in een fijne zeef tot het water helder is.
• Volg de voorgestelde rijst/water verhoudingen. De verhouding is heel anders in de Instant Pot dan op het fornuis. Met behulp van de tips hierboven, gebruik een van de volgende verhoudingen: 1:1 of 1:1.25 (voorkeur).
• Gebruik water of bouillon. Water is een geweldig leeg canvas, maar bouillon (kip of groente) voegt een vleugje meer smaak toe. Als u besluit bouillon te gebruiken, zorg er dan voor dat het natriumarm is en sla het zout over.
• Pas het water in de binnenpan aan op basis van de grootte van uw Instant Pot voor de Pot-in-Pot methode. Voor 3 en 6 QT, voeg 1 kopje toe. Voor 8 QT, voeg 2 kopjes toe. Opmerking: U moet nog steeds water toevoegen aan de rijstkom volgens de receptinstructies.
• Gebruik voor maaltijdbereiding of invriezen. De rijst is in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot 5 dagen houdbaar. Bewaar tot 1 maand in de vriezer.

Opmerking: De voedingsfeiten hieronder zijn mijn schattingen. Als u een dieetplan volgt, raad ik u aan dit te controleren met de voedingscalculator van uw voorkeur.

Voedingswaarde

Calorieën: 181kcal Koolhydraten: 36g Eiwit: 4g Vet: 2g Verzadigd vet: 1g Natrium: 296mg Kalium: 127mg | Fiber: 2g | Calcium: 16mg | Iron: 1mg

Trefwoord Instant Pot Bruine Basmatirijst, Instant Pot Bruine jasmijnrijst, instant pot bruine rijst, snelkookpan bruine rijst

Heb je dit recept geprobeerd?Deel een foto en tag @spicecravings of #spicecravings

Dit recept is bijgewerkt in 2020 met bijgewerkte foto’s en proces shots.