Vanaf vandaag ben ik gestopt met tellen van de keren dat ik zelfgemaakte yoghurt heb gemaakt: Ik heb geprobeerd het te maken met een yoghurt maker en zonder, ik heb geprobeerd met volle melk en halfvolle, UHT en verse melk, Griekse yoghurt en gewone yoghurt … eigenlijk elke combinatie mogelijk!
Dus, inmiddels weet ik een paar dingen, ook hoe je zelfgemaakte yoghurt op smaak brengt.
Wil je vandaag leren hoe je vanille-yoghurt met mij maakt? Lees dan verder, mijn beste vriend!
- Laten we samen leren hoe je vanille-yoghurt maakt
- Best practices voor het maken van je eigen yoghurt
- Belangrijke dingen om te onthouden bij het maken van vanille-yoghurt
- Mijn aanbeveling:
- Heb je nog andere vragen?
- EASY HOMEMADE VANILLA YOGURT
- Ingrediënten
- Instructies
- Als u een yoghurtmaker gebruikt:
- Als u geen yoghurtmaker gebruikt:
- Nutrition
Laten we samen leren hoe je vanille-yoghurt maakt
Laat ik eerst zeggen: Ik beweer niet dat ik een “yoghurtdeskundige” ben (of hoe dat ook heet), maar ik heb geleerd uit ervaring, van mijn fouten, en nu kan ik eindelijk wat tips met jullie delen.
Zoals ik al eerder zei, heb ik geprobeerd mijn yoghurt te maken met allerlei ingrediënten en combinaties: volle melk en gewone yoghurt, volle melk met griekse yoghurt; halfvolle met gewone yoghurt; UHT en griekse yoghurt en ga zo maar door.
Oh, ook met of zonder yoghurtmaker.
Ik begon ongeveer 3 jaar geleden met het maken van mijn eigen yoghurt, toen ik besloot dat het tijd was om gezond te gaan eten. Daarvoor at ik altijd in de winkel gekochte yoghurt, maar die zit meestal vol met suikers en ik ben meer een ik-zoet-het-zelf-meisje. Eenvoudig gezegd, als ik iets zoets moet eten, geef ik er de voorkeur aan zoetstoffen toe te voegen zoals rijp fruit, honing, ahorn/dadel/agavesiroop en niet het reeds gezoete spul te kopen.
Toen mijn vriend merkte dat ik elke week zelfgemaakte yoghurt maakte, gaf hij me een yoghurtmaker cadeau (die erg op deze lijkt).
Best practices voor het maken van je eigen yoghurt
Het maken van yoghurt thuis kan soms lastig zijn.
Ik heb verschillende keren gefaald voordat ik de perfecte verhouding en merken van ingrediënten had gevonden die werkten.
Dus, mijn advies voor jou is: probeer de eerste keer een kleine hoeveelheid yoghurt te maken, zoals 250 gr. In geval van mislukking, heb je dat “slechts” weggegooid (ik weet het, voedsel weggooien is hartverscheurend).
Nu laten we meteen ter zake komen.
Belangrijke dingen om te onthouden bij het maken van vanille-yoghurt
Bij het maken van je eigen yoghurt moet je rekening houden met de volgende dingen:
MILK
In zoveel berichten op het internet heb ik mensen gelezen die het gebruik van UHT, oftewel ultragepasteuriseerde melk, afraadden. Eerlijk gezegd heb ik er nooit problemen mee gehad.
Aan de andere kant had ik, helaas, wat problemen met het gebruik van verse lokale melk (die mensen altijd aanraden).
Ik heb het 3 keer geprobeerd en elke keer veranderde het in wrongel (wat een verspilling van goede melk! zucht)
Probeer het eens met je favoriete melk en laat me weten of UHT ook voor jou werkt!
YOGURT
Ik heb hier geen voorkeur voor: Ik heb zowel gewone yoghurt als Griekse geprobeerd, en merkte geen specifiek verschil.
Het belangrijkste is om een yoghurt te gebruiken met een levendige actieve cultuur: het moet minstens 15 tot 20 dagen voor de vervaldatum zijn.
VANILLA
Je bent hier tenslotte om te leren hoe je vanille-yoghurt maakt, toch?
Ik heb geprobeerd om zowel vanille-extract als vanillebonen te gebruiken. Het gebruik van de laatste geeft absoluut meer smaak, naar mijn mening.
Als alternatief zou je vanillebonenpasta kunnen proberen.
CONTAINER
Probeer een bakje te gebruiken dat de warmte vasthoudt (zoals keramisch) en, als je de oven gebruikt met alleen het licht aan (uiteraard niet de ovenwarmte aanzetten!), wikkel het in een katoenen doek/deken.
Dit zal de bacteriën helpen.
TEMPERATUUR
Als u verse melk gebruikt, kookt u die eerst zodat u eventuele slechte bacteriën doodt (die zouden “concurreren” met de goede bacteriën).
Volg de aanwijzingen in het recept hieronder: breng het eerst op 180°F, voeg dan de starter pas toe als het is afgekoeld tot 115°F.
RUSTTIJD
RustTIJD hangt echt af van verschillende factoren, zoals temperatuur of hoe levend de bacteriën zijn. Soms zal de yoghurt klaar zijn in 4 tot 6 uur, sommige andere dagen in 8 of 12.
Het handmatig controleren van de dikte af en toe (zoals om de paar uur) en het uitschakelen van de yoghurt maker (of oven licht) wanneer het is mooi en romig.
OPSLAG
Ik bewaar het in de koelkast voor ongeveer ⅘ dagen. Daarom maak ik meestal maar een halve liter yoghurt (omdat ik de enige ben die het hier eet).
Om het te bewaren gebruik ik de bak van mijn yoghurtmaker, maar je kunt ook kleine glazen potjes gebruiken.
VOOR EEN DIKKE YOGURT
Gebruik volle melk en gewone yoghurt.
Sommige mensen gebruiken ook room of zure room (heb ik nooit geprobeerd).
Mijn aanbeveling:
Hieronder staan affiliatelinks, wat betekent dat ik er een commissie aan verdien zonder extra kosten voor jou. Bedankt dat je me steunt!
Mijn yoghurt maker is vergelijkbaar met deze (de mijne is van Ariete).
Het is goedkoop en makkelijk te gebruiken. Een echte aanrader als je wilt beginnen met het maken van je eigen yoghurt!
Heb je nog andere vragen?
Het is niet makkelijk om alle vragen te beantwoorden, dus laat a.u.b. hieronder een reactie achter en ik zal je met plezier antwoorden! Dank u.
Als je dit recept maakt, geef het dan een beoordeling en laat een reactie achter! Ik zou er zo blij van worden! 🙂
Houd in gedachten: als je een van mijn recepten uitprobeert, tag me dan op Instagram of DM me de foto’s!
Niet vergeten dit makkelijke en heerlijke recept te pinnen en te delen!
EASY HOMEMADE VANILLA YOGURT
Print Pin
Ingrediënten
- 2 kopjes UHT of verse volle melk voor een dikkere yoghurt (maar u kunt ook halfvolle gebruiken) – 500 gr
- ¼ kopje (ongeveer) In de winkel gekochte gewone yoghurt (zonder suiker) – (na de eerste keer, gebruik de geproduceerde yoghurt als starter) – 65 gr
- een half boontje Vanille (u kunt ook vanilleboonpasta of vanille-extract gebruiken) – naar smaak – ik gebruik meestal ongeveer 1 theelepel
Instructies
Als u een yoghurtmaker gebruikt:
-
Combineer melk, yoghurt en vanille (splits en schraap de boon), roer voorzichtig met een garde of lepel.
-
Giet het in de potjes/minipotjes van uw yoghurtmaker en laat het 4/6 uur indikken.
Als u geen yoghurtmaker gebruikt:
-
Verwarm de melk tot 180°F (ongeveer 80°C), haal de pan van het vuur en laat afkoelen tot 115°F (ongeveer 45°C).
-
Giet de yoghurt in een kom van keramiek, voeg een beetje melk toe, roer en voeg de rest van de melk + vanille toe en blijf roeren om de yoghurt gelijkmatig te verdelen.
-
Bedek met plasticfolie en een doek of een deken, en zet het in uw oven met alleen het licht aan. Idealiter moet de oven een temperatuur van 30°C hebben – controleer dit met een thermometer.
-
Laat het ongeveer 8-12 uur opstijven of tot het dikker wordt.
-
BELANGRIJK: soms – afhankelijk van de temperatuur – is de yoghurt in slechts 4/6 uur klaar, andere keren pas na 8 of 12 uur. Controleer af en toe de dikte, en zet de yoghurtmaker (of oven) uit als hij klaar is.
-
Laat hem afkoelen op kamertemperatuur en zet hem dan in de koelkast: hij zal nog dikker worden!