How to Make Homemade Jellied Cranberry Sauce

Op zoek naar How to Make Homemade Jellied Cranberry Sauce in 2021? Scroll naar beneden op deze pagina en volg de links. En als u fruit of groenten meeneemt en wilt inblikken, invriezen, jam, salsa of augurken wilt maken, kijk dan op deze pagina voor eenvoudige, betrouwbare, geïllustreerde aanwijzingen voor inblikken, invriezen of inmaken. Er zijn tal van andere verwante bronnen, klik op de middelen dropdown hierboven.

Als je vragen of feedback hebt, laat het me weten! Er zijn affiliate links op deze pagina. Lees onze openbaarmaking beleid om meer te leren.

Hoe maak je zelfgemaakte gelei van cranberrysaus

Klik hier voor een PDF-printversie

Ben je die flauwe, vies uitziende gelei van cranberrysaus uit de supermarkt ook zo zat? Wat zou u liever serveren? De zelfgemaakte, verse en natuurlijke gelei van cranberrysaus links, gewoon of in een vormpje… of iets dat uit een blikje komt (zie rechtsonder)?

Wilt u niet liever verse, conserveermiddelvrije zelfgemaakte cranberrysaus? Het is zo gemakkelijk te maken – van begin tot eind slechts ongeveer 15 minuten. Het is perfect met kip, kalkoen, Kerstmis, Thanksgiving en de wintermaanden! De heldere kleur vrolijkt elke eettafel op, kinderen zijn er dol op en het zit boordevol vitamine C en vezels. Je kunt het met suiker of honing maken.

Het is makkelijk te maken om nu te eten, of om in te blikken, als je wat wilt voor weken of maanden later! Hier is hoe het te doen, complete instructies in gemakkelijke stappen en volledig geïllustreerd.

Zo bereid zijn de potten 12 tot 18 maanden houdbaar, en behoeven geen speciale aandacht.

Andere cranberryfeiten? Ze zijn zeer rijk aan vitamine C en anti-oxidanten! Recent onderzoek toont aan dat cranberry’s effectief zijn bij het voorkomen van UTI’s (urineweginfecties!). In Engeland staat de lokale variëteit bekend als whortleberries, wortleberries of bilberries. Waar de naam “worthleberry” of “whortleberry” vandaan komt, weet ik niet; maar je kunt de laag groeiende planten in Wales vinden!

Richtlijnen voor het maken van gelei veenbessensaus

Klik hier voor een PDF print versie

Maakt ongeveer 1 kwart gelei veenbessensaus

Ingrediënten

• 2 zakken (12 oz. elk, ) cranberry’s
• 1 en 1/3 kopjes water OF gebruik dezelfde hoeveelheid cranberrysap en/of sinaasappelsap in plaats van water (zie hieronder).
• 2 kopjes suiker of honing; als u stevia of splenda gebruikt, krijgt u misschien geen goede set of gel; zie pectine hieronder
• Optioneel: 1 kopje cranberrysap (u kunt in plaats daarvan water gebruiken, maar dit voegt meer smaak toe)
• Optioneel: 1/2 kop sinaasappelsap (een mooie aanvullende smaak)
• Optioneel: 1 doos Pectine (geen suiker nodig type pectine werken het beste; Opmerking: 1 pakje droge pectines is gelijk aan 3 eetlepels pectine. ) Pectine is niet nodig als u suiker als zoetstof gebruikt. Als u een kunstmatige zoetstof of honing gebruikt, zult u pectine nodig hebben om een set (jell) te krijgen. Pectine is een natuurlijk product, gemaakt van appels en verkrijgbaar in kruidenierswinkels (seizoen – lente tot late zomer) en lokale “big box” winkels. Het gaat meestal voor ongeveer $ 2,00 tot $ 2,50 per box.See hier voor meer informatie over hoe om te kiezen van het type pectine te gebruiken.

Als u van plan bent het in te blikken voor later:

• Pottengrijper (om de hete potten op te pakken)
• Deksellifter (heeft een magneet om de deksels uit het kokende water te halen waar u ze ontsmet. ($ 2 in winkelcentra keukenwinkels en lokale “big box” winkels, maar het is meestal goedkoper online van onze filialen)
• Jar trechter ($ 2 in winkelcentra keuken winkels en lokale “big box” winkels, maar online is het meestal goedkoper bij onze filialen)t)
• Minimaal 1 grote pan
• Grote lepels en pollepels
• Widemouth Ball potten (Publix, Kroger, andere kruidenierswinkels en sommige “big box” winkels hebben ze – ongeveer $8 per dozijn kwart potten inclusief de deksels en ringen). U kunt gewone conservenpotten gebruiken, maar de brede motten maken het gemakkelijker om de cranberrysaus er later intact uit te halen
• 1 Water Bath Canner (een grote pan met een hefrek om de potten met gelei cranberrysaus na het vullen te ontsmetten (ongeveer $ 30 tot $ 35 bij winkelcentra keukenwinkels en lokale “big box” winkels, maar het is meestal goedkoper online van onze filialen) U KAN in plaats daarvan een grote pot gebruiken, maar de conservenblikken zijn dieper, en hebben een hefrek boven om het tillen van de potten er gemakkelijker uit te maken. Als u van plan bent op het inblikken elk jaar, ze zijn de investering waard.

Recept en aanwijzingen

Stap 1 – Krijg je cranberry’s

Er zijn maar weinig plaatsen om je eigen plukken, maar gelukkig, ze op te slaan en goed te vervoeren, dus er is waarschijnlijk niet veel verschil. De meeste kruideniers verkopen de 12 oz zakken. Zoek naar stevige bessen met een donkere kleur.

Stap 2 – Als u gaat inblikken: Was de potten en de deksels

Als u de cranberrysaus gaat inblikken, is het nu een goed moment om de potten klaar te zetten, zodat u zich later niet hoeft te haasten. Als u de saus niet inblikt, kunt u deze stap overslaan. De vaatwasser is prima voor de potten; zeker als die een “ontsmet” programma heeft, het waterbad zal zowel de potten als de inhoud ontsmetten! Als je geen afwasmachine hebt met een ontsmettingsprogramma, kun je de potten in heet water met zeep afwassen en afspoelen, dan ontsmet je de potten door ze 10 minuten te koken, en de potten in heet water te bewaren tot ze gebruikt worden. Laat de potten in de vaatwasser staan op “droog verwarmen” totdat u klaar bent om ze te gebruiken. Door ze heet te houden voorkom je dat de potten breken als je ze vult met de hete gelei cranberrysaus.

Doe de deksels 10 minuten in een pan met heet, maar niet kokend water (dat is wat de fabrikant aanbeveelt), en gebruik het magnetische “deksellifterstaafje” om ze eruit te trekken.

Stap 2- Was de cranberry’s

Giet ze in een grote kom met koud water, en draai ze rond, schep ze eruit met je vingers, voel voor eventuele papperige bessen, terwijl je schept. Gooi alle papperige, zachte bessen weg.

Op de foto van de 4 bessen zie je onrijpe tot rijpe bessen. Ik zou die uiterst links weggooien, maar de andere 3 gebruiken.

Stap 3 – Kook de cranberry’s

Doe net genoeg cranberrysap (of water of appelsap), een half kopje sinaasappelsap (optioneel) in een pan, breng het aan de kook!

Stap 4 – Voeg de cranberry’s toe

Giet de cranberry’s erin. Laat ze ongeveer 5 tot 10 minuten koken, roer ze een of twee keer om (u hoort de bessen poffen als ze koken – uw kinderen zullen daar een kick van krijgen). Zodra de helft van de bessen is gepopt en de saus papperig aanvoelt, is het klaar! Het zou niet meer dan 10 minuten koken op middelhoog vuur moeten duren.

Stap 4 – Plet en zeef de cranberry’s

Een Foley voedselmolen is hier perfect voor! U kunt ook andere soorten zeven gebruiken, zoals de KitchenAid of een Roma / Villaware zeef. In een snuifje, een zeef en de bodem van een potje om ze door de zeef te prakken zal werken, maar lang niet zo gemakkelijk als een voedselmolen.

Om een grotere verscheidenheid van zeven in andere soorten, maten, en prijzen te zien, klik hier!

Een andere truc? Gebruik een blender om de hele gekookte bessen te pureren; het is niet zo glad als de gezeefde, maar gebruikt de hele bes!

Stap 5 – Voeg de pectine toe (optioneel)

Cranberry’s, als je ze niet te gaar kookt, zetten meestal vanzelf in. Veenbessen hebben van nature genoeg pectine om vanzelf te zetten, maar het is veel zekerder om de pectine toe te voegen en te weten dat het zal zetten! Als je jam maakt, heb je waarschijnlijk wel wat pectine bij de hand. Een half zakje pectine toevoegen zorgt voor een goede set. Nogmaals, het is niet nodig, dus geen paniek als je het niet hebt!

Stap 6 – Verwarm de gezeefde cranberry’s

Breng de gezeefde cranberry’s met de pectine weer aan de kook.

Stap 7 – Voeg de suiker toe en breng één minuut volledig aan de kook

Voeg 2 kopjes suiker toe. U kunt natuurlijk ook andere zoetstoffen gebruiken, zoals honing (2 kopjes), of zelfs bevroren geconcentreerd vruchtensap (zoals druivensap).

Haal het geheel weer aan de kook en kook het 1 minuut door, haal het dan van het vuur.

Stap 8 – Afwerken

Om in te blikken, op te slaan en later op te eten:

Als u wilt inblikken voor later, sla dan stap 8 over en ga naar stap 9.

Om nu op te eten:

Als u niet van plan bent om iets in te blikken, bent u klaar! Giet het in een vormpje of bakje, zet het een paar uur in de koelkast en serveer het!

Links zie je een gewone Pyrex ovenschaal. Ik heb hem gevuld, afgekoeld in de koelkast en toen omgekeerd op een bord!

TIP: om de gelei cranberrysaus heel uit de vorm te krijgen, vooral als hij niet hard genoeg is geworden, leg ik hem ongeveer een uur in de vriezer. Dat maakt het hard genoeg dat als je heet water over de buitenkant van de vorm laat lopen, en de vorm omkeert, het er gemakkelijk uit glijdt en in tact blijft.

Hieronder staat een siliconen bakvorm; ook hier, gewoon vullen, koelen en omkeren! Ik heb deze vorm voor $ 2,50 bij Target. Ze hadden ook sneeuwpopvormen.

Stap 9 – Vul de potten en verwerk ze in het waterbad

De cranberrysaus hoeft niet verder te worden gekookt; houd hem gewoon heet totdat je genoeg hebt gemaakt om de potten te vullen die je in de conservenpan gaat doen (in de conservenpannen passen zeven potten tegelijk, of ze nu kwart of pint groot zijn). Vul de potten (bij voorkeur met een wijde mond) tot op 1/2 inch van de bovenkant, veeg eventueel gemorste cranberrysaus van de bovenkant, doe het deksel erop en draai de ring eromheen vast. Zet ze in de conservenpan en houd ze afgedekt met minstens 1 inch water aan de kook. Als u op zeeniveau bent (tot 1.000 ft) kookt u pint-potten 15 minuten en kwart-potten 20 minuten. Als u op een hoogte van 1.000 voet of meer bent, zie deze kar:

Stap 10 – De potten verwijderen en afkoelen – Klaar

Haal de potten uit het water en laat ze zonder ze aan te raken of te stoten op een tochtvrije plaats afkoelen (meestal duurt dit een nacht) Daarna kunt u de ringen verwijderen als u dat wilt, maar als u ze erop laat zitten, maak ze dan in ieder geval een beetje los, zodat ze niet vastroesten door ingesloten vocht. Zodra de potten afgekoeld zijn, kunt u controleren of ze verzegeld zijn door te controleren of het deksel naar beneden is gezogen. Druk gewoon zachtjes met uw vinger in het midden. Als het op en neer springt (vaak met een ploppend geluid), is het niet verzegeld. Als u het potje meteen in de koelkast zet, kunt u het nog steeds gebruiken. Sommige mensen plaatsen het deksel terug en verwerken het potje opnieuw, maar dat is een beetje twijfelachtig. Als je de inhoud weer verwarmt, opnieuw afsluit (met een nieuw deksel) en de volle tijd in de conservenpan doet, is het meestal wel goed.

Andere apparatuur:

Van links naar rechts: Tang om hete potten op te tillen Deksellifter – om deksels uit de pan met kokend water te halen (steriliseren) Deksels – wegwerp – u mag ze maar één keer gebruiken Ring – houdt de deksels op de potten tot na het afkoelen van de potten – dan heeft u ze niet meer nodig Trechter – om de potten te vullen

	Home Canning Kits Zie de website van de verkoper voor meer informatie, functies, prijzen en beoordelingen van gebruikers! Dit is hetzelfde type standaard conservenblik dat mijn grootmoeder gebruikte om alles te maken, van cranberrysaus tot jam en gelei tot tomaten- en spaghettisaus. Deze complete kit bevat alles wat u nodig hebt: de conservenblikjes, een rekje voor de potjes, een tang voor de potjesgrijper, een staafje voor het optillen van het deksel, een plastic trechter, etiketten, een bubbeltjesverwijderaar en de bijbel over conserven, het Ball Blue Book. U zult nooit meer iets anders nodig hebben, behalve meer potten en deksels!
	Victorio V250 Voedselzeef (dezelfde als de vergelijkbare Villaware en Roma modellen) Zie de website van de verkoper voor meer informatie, functies, prijzen en gebruikersreviews!
	Deluxe Voedselzeef en Sausmaker Zie deze pagina voor meer informatie, reviews, beschrijvingen van andere zeven en benodigdheden of om te bestellen!

Deksels, Ringen, Potten, mixen, pectine, etc. Heeft u deksels, ringen en vervangende potten nodig? Of pectine om jam, spaghettisaus of salsamix of augurkenmixen te maken? U vindt ze hier allemaal, en meestal tegen lagere prijzen dan in uw plaatselijke winkel! Koop ze hier allemaal tegen de beste prijzen op het internet!