Het enige wat je nodig hebt zijn verse abrikozen, citroensap en suiker om een heerlijke Homemade Apricot Jam te maken. En geen pectine nodig.
- Abrikozenjam
- Waarom citroensap toevoegen aan jam zonder pectine?
- Hoe bewaren
- Jam zelf maken is niet alleen gemakkelijk, het is ook heerlijk en er zijn zoveel dingen die je met een pot jam kunt doen.
- Meer Heerlijke No Pectin Jams die u lekker vindt!
- Homemade No Pectin Apricot Jam
- Ingrediënten
- Instructies
- Voeding
- Delen
Abrikozenjam
Als er één ding is waar de Italianen goed in zijn, dan zijn het wel abrikozen. Onze boom is elk jaar helemaal vol. Er zijn genoeg abrikozen voor iedereen, vogels inbegrepen. En dit jaar waren ze perfect, geen smet en enorm.
Treurig dat onze citroenen niet half zo goed waren, wie hou ik voor de gek, als die verdomde boom gewoon zou groeien zouden we een goede start maken. De jam zal ongeveer een paar potten vullen (ongeveer 2 1/4 kopjes). Dus één potje heb ik bijna helemaal gebruikt om een dessert van te maken, de rest van het potje was zo lekker op mijn zelfgemaakte theekoekjes en het overgebleven potje heb ik ingevroren.
Probeer bij het kiezen van je abrikozen voor jam degenen te kiezen die minder onzuiver zijn, dit zorgt ervoor dat er minder schuim ontstaat (zie foto #4)
En bovendien met diepvriesjam is het niet nodig om potjes te steriliseren! Dat is altijd goed.
Waarom citroensap toevoegen aan jam zonder pectine?
- De zuurgraad in citroensap werkt samen met de suiker om de natuurlijke pectine in het fruit te doen stollen.
- En een extra bonus het helpt de groei van bacteriën te voorkomen.
Hoewel abrikozen weinig pectine bevatten en de jam niet zo dik wordt als bij mijn No Pectin Strawberry Jam, besloot ik toch dat het zo natuurlijk mogelijk moest zijn en dat betekende geen toegevoegde pectine.
Hoe bewaren
Als u de jam onmiddellijk gebruikt, moet u de restjes in de koelkast bewaren. In de koelkast is de jam een week houdbaar.
In de vriezer is de jam een jaar houdbaar.
Jam zelf maken is niet alleen gemakkelijk, het is ook heerlijk en er zijn zoveel dingen die je met een pot jam kunt doen.
- Spreid het op wat toast, muffin of zelfgemaakte scone of thee koekje.
- Een van mijn favorieten, bak wat brie! Smeer er wat jam op en bakken maar. Dan hoef je alleen nog maar wat crackers te pakken en te smullen.
- Top een romig dessert of ijs met een lepel of twee.
- Bak een Crostata.
- Heb je pannenkoeken als ontbijt? Beleg ze met wat abrikozenjam in plaats van stroop.
- Maak wat crêpes en besmeer ze met wat jam en rol ze op.
Meer Heerlijke No Pectin Jams die u lekker vindt!
Easy Summer Jam with Stone Fruits, Berries and Chia Seeds
Raspberry Chia Seed Jam
Peach Honey Jam
Easy 4 Ingredient Strawberry Chia Seed Jam
Pectine Free Cherry Jam
Wat je ook besluit te doen met je zelfgemaakte abrikozenjam, ik hoop dat je ervan geniet!
Recept afdrukken Pin Recept
Homemade No Pectin Apricot Jam
Ingrediënten
- ▢ 2 pond abrikozen (rijp)
- ▢ 2 1/4 kopjes suiker
- ▢ 1 1/2 eetlepel citroensap
Instructies
-
Schil de abrikozen en ontpit ze, Snijd ze vervolgens in plakjes, doe ze in een middelgrote pan en stamp ze fijn met een aardappelstamper.
-
Voeg vervolgens de suiker en het citroensap toe. Zet de pan op een matig laag vuur, plaats een kandijthermometer in de pan en laat verder koken tot de temperatuur 220 F (104C) bereikt (dit duurt ongeveer 20-25 minuten).
-
Haal de jam van het vuur en schep het schuim dat bovenop verschijnt eraf.
-
Vergiet de jam** in schone potten (hoeft niet gesteriliseerd te worden als u de jam invriest), laat aan de bovenkant 1 cm ruimte vrij en sluit af met een goed sluitend deksel.
-
Laat de jam 12-24 uur staan voordat u hem invriest.
-
Als de potten eenmaal open zijn, kunnen ze 3-4 dagen in de koelkast worden gezet.
-
**De jam zal vloeibaar zijn wanneer u hem in de potjes giet, maar hij zal indikken wanneer hij hard wordt.