In de loop der jaren hebben we vragen gekregen over het innemen van onze DIY Four Thieves Olie Blend. Het antwoord, mocht u het zich afvragen, is nee-we raden nooit aan essentiële oliën in te nemen omdat ze zeer geconcentreerd zijn. Deze vragen hebben ons echter aan het denken gezet, en we zijn verheugd om een DIY Four Thieves azijnformule te delen die per lepel kan worden ingenomen, aan water kan worden toegevoegd, of kan worden gebruikt in plaats van gewone azijn in een verscheidenheid aan recepten, waaronder vinaigrettes, marinades, sauzen, etc. Ook, omdat het een azijn basis, deze heerlijke, veelzijdige eetbare maakt een zeer effectieve, fantastisch geurende spray cleaner.
Wat is Vier Dieven Azijn?
In de editie van 1825 van Pharmacologia (Corrected and Extended in Accordance with the London Pharmacopoeia of 1824, and with the Generally Advanced State of Chemical Science)-dat is een hele mond vol titel – schreef de bekende Britse arts John Ayrton Paris over “dievenazijn”, ook wel “Marseille-azijn” genoemd. Hij merkte op dat de naam en reputatie van deze azijn als profylacticum voor besmettingen anekdotisch voortkwamen uit de bekentenis van vier dieven die tijdens de pest van Marseille (meer dan 100 jaar vóór de publicatie van Pharmacologia) de tijd hadden doorgebracht met het beroven van de doden. Op de een of andere manier, ondanks de virulentie van die specifieke builenpest, slaagden de dieven erin niet ziek te worden, ondanks hun regelmatige blootstelling. “Bij hun arrestatie,” aldus Dr. Paris, “verklaarden zij, op voorwaarde dat hun leven gespaard zou blijven, dat het gebruik van aromatische azijn hen had gered…”
Dr. Paris merkte echter op dat de oorsprong van de Dievenazijn eigenlijk ouder was dan de Pest van Marseille. De Engelse aartsbisschop Thomas Wolsey droeg al in 1531 regelmatig een spons bij zich, gedrenkt in een azijn “doordrenkt met verschillende kruiden, om zichzelf te vrijwaren van infectie”.
De kruiden die de dieven en Wolsey naar verluidt gebruikten om infectie af te wenden* vormen de basis voor onze vier dieven azijn (en de vergelijkbare vier dieven essentiële olie mix), waarbij een klassieke remedie wordt genomen en omgezet in een heerlijke eetbare voor de moderne tijd. Net als andere azijnsoorten op basis van kruiden, is deze formule ook een uitstekende basis voor doe-het-zelf natuurlijke reinigingsproducten!
Vier Dievenazijn Recept
Maakt ongeveer 1 pint.
Ingredienten
- 1 eetlepel gedroogde biologische salie blad
- 1 theelepel gedroogde biologische lavendel bloemen
- 1 theelepel gedroogde biologische rozemarijn blad
- 1/2 theelepel gedroogde biologische tijm blad
- 1/2 theelepel gedroogde biologische tijm blad. gedroogd biologisch tijmblad
- 1/2 tl. biologische zwarte peperkorrels
- 16 oz. ruwe biologische appelciderazijn
Richtlijnen
- Doe de salie, lavendel, rozemarijn, tijm en peperkorrels in een pot van 1 liter.
- Zachtjes, op laag vuur, verwarm de appelcider azijn tot de temperatuur van warm badwater, ongeveer 100 tot 104 ° F. Niet laten koken!
- Giet de warme appelciderazijn in de pot met de kruiden. Vul de pot tot de rand.
- Veeg de vloeistof van de rand en dek af met een goed sluitend plastic deksel. U kunt ook een stuk perkamentpapier onder een metalen conservendeksel en ring leggen om te voorkomen dat de azijn het metaal raakt. Perkamentpapier met een elastiekje om het goed op zijn plaats te houden werkt ook.
- Etiket en datum.
- Bewaar de pot vier weken op een koele, donkere plaats om te extraheren. Schud de pot om de paar dagen om te helpen bij de extractie.
- zeef de azijn door een fijne zeef, druk op de kruiden om zo veel mogelijk azijn vrij te maken.
- Giet de gezeefde azijn in glazen bewaarpotten of flessen. Vergeet niet te etiketteren en te dateren!
- Op een koele, donkere plaats bewaren tot gebruik in de vinaigrette.
Pro Tips
- U kunt de hoeveelheid kruiden aanpassen aan uw smaak. De bovenstaande hoeveelheden zijn goed wanneer u de Vier Dieven Azijn gebruikt voor een vinaigrette dressing. Als u een extra kick in de azijn wilt, kunt u de hoeveelheid van elk kruid verhogen tot 1 eetlepel.
- Als u verse kruiden wilt gebruiken, hak ze dan fijn in dezelfde verhouding als in het recept hierboven (3 delen salie; 1 deel lavendel en rozemarijn; 1/2 deel tijm en peperkorrels), en vul de pot voor de helft met de kruiden. Vul dan de rest van de pot met azijn, laat een maand trekken, en zeef.
Vinaigrette Recept voor vier dieven
Van dit klassieke middel een heerlijke saladedressing maken is een perfecte manier om van de voordelen te genieten!
Ingrediënten
- 1 deel vierduizendersazijn (zie hierboven)
- 1 deel biologische extra vierge olijfolie
- Gereide mosterd naar keuze (makkelijk recept hier!)
- Organische teentjes knoflook, geplet, naar smaak
- Fijn zeezout en peper, naar smaak
Richtlijnen
- In een blender of een glazen pot met deksel, meng 1 deel azijn, 1 deel olijfolie, en 1/2 deel mosterd.
- Gewelde knoflook, zout en peper naar smaak toevoegen.
- Whirl het mengsel in de blender of schud krachtig in de glazen pot met deksel tot het zeer goed gemengd is.
- Zet even weg om de smaken te laten mengen.