Pin it for later
Hoe je in de winkel gekochte of zelfgemaakte Alfredo-saus kunt verdikken voor een dikke, rijke en romige saus. Kies uw favoriete optie uit deze 10+ probleemoplossingsmethoden!
(Voor uw winkelgemak bevat dit bericht affiliatelinks.)
Als u gefrustreerd bent met een te dunne Alfredo-saus, heb ik enkele tips en trucs om uw favoriete in de winkel gekochte of zelfgemaakte Alfredo-saus dikker te maken. Als je je afvraagt hoe je vanaf het begin een dikke en romige Alfredo Saus maakt, probeer dan mijn Zelfgemaakte Alfredo Saus, Alfredo Saus met Roomkaas, of Cajun Alfredo Saus. Je zou niet met een dunne Alfredo Saus moeten eindigen, maar voor het geval dat, hoop ik dat deze snelle tips je zullen helpen.
Zo zelfgemaakte Alfredo Saus duurt ongeveer 15 minuten om te maken. Zoveel beter dan alles wat je in de winkel koopt, maar ik realiseer me dat de zelfgemaakte versie soms om wat voor reden dan ook niet goed uitpakt, of dat de in de winkel gekochte versie niet helemaal is waar je op hoopte zoals bij de Olive Garden of je favoriete Italiaanse restaurant.
Er zijn talloze manieren om een saus dikker te maken. Hier zijn enkele van mijn favorieten. Sommige kunnen beter werken voor u dan anderen, dus je kan hebben om een beetje experimenteren of zien wat je in huis hebt. Problemen oplossen is niet altijd gemakkelijk, maar ik denk dat je hier minstens één methode zult vinden die voor jou zal werken.
Of je nu zelfgemaakte Alfredo Saus hebt of in de winkel gekocht, deze tips zouden voor beide moeten werken. Een van de beste tips is echter als je zelfgemaakte of met behulp van deze tips, probeer volvette ingrediënten te gebruiken voor de beste resultaten.
Als je een vetarme of “magere” Alfredo Sauce maakt, krijg je misschien niet zo’n dikke saus. Maar dat is niet erg, het zal nog steeds geweldig smaken! Er zit tenslotte veel kaas in.
Voor bijna al deze opties moet je saus heet zijn in een pan om andere ingrediënten beter te laten indikken. Dus houd daar rekening mee.
Als u uw Alfredo-saus klaar hebt, bekijk dan mijn 27+ toepassingen voor Alfredo-saus voor een aantal geweldige ideeën.
Hoe Alfredo-saus in te dikken
1. Roomkaas
Verzachte roomkaas in blokjes snijden en in een pannetje op een hoog vuur door de Alfredo Saus kloppen tot de kaas glad is. Het kan even duren voordat de roomkaas gesmolten en glad is, dus wees geduldig. Begin met een klein beetje roomkaas per keer, tenzij u een sterkere roomkaassmaak goed vindt.
2. Parmezaanse kaas
Voeg wat vers geraspte Parmezaanse kaas van goede kwaliteit aan de saus toe. Vers geraspte, volvette Parmezaanse kaas is hier uw beste keus. Ik koop graag een groot blok Parmezaanse kaas van Costco en rasp het zelf. Dat werkt veel beter dan alles wat je al geraspt in het pasta-schap van de supermarkt vindt, als je begrijpt wat ik bedoel.
3. Versnipperde kaas
Een beetje kaas van goede kwaliteit die je zelf versnipperd hebt, kan ook goed werken. Als het moet, kunt u voorgesneden kaas proberen, maar voorgesneden kaas smelt niet altijd goed in sauzen, dus gebruik een merk dat u kent en vertrouwt. Gebruik dus een merk dat u kent en vertrouwt. Als u kunt, versnipper dan uw eigen kaas met een rasp of zelfs een keukenmachine. Afhankelijk van wat u lekker vindt, kunt u mozzarella, provolone of zelfs witte cheddar proberen.
4. Zware room
Klop een beetje zware room door de saus in een pan op middelhoog vuur en breng het geheel aan de kook voor een beetje extra dikte. Er kan echter veel room nodig zijn om een grote hoeveelheid saus dikker te maken, dus dat is niet altijd een goede optie.
5. Maïzena (of arrowroot)
Meng een beetje maïzena in een kommetje met wat koud water (of een andere vloeistof) tot een glad mengsel en vorm zo een slurry. Klop de slurry langzaam door de sudderende saus in een pan op middelhoog tot hoog vuur. Klop de slurry langzaam door de hete saus tot u de gewenste dikte hebt. Bloem
Gelijk aan de maïzena kunt u in een kommetje een beetje water met wat bloem kloppen tot een glad mengsel. Klop het bloemmengsel langzaam door de saus terwijl deze in een pan staat te pruttelen.
7. Eigeel
Zorg ervoor dat u geen roerei in uw saus krijgt! Doe een eierdooier of twee (of meer, afhankelijk van hoeveel saus u hebt…) in een kommetje. Klop een beetje van de hete saus door de eieren. Ga door met het kloppen van meer hete saus in de dooiers totdat ze een beetje verdund zijn met de saus en de eieren warm zijn. Klop dan de dooiers in de pan met de hete saus. Klop geen koude eidooiers in de hete saus, anders krijg je klonterige gestremde eieren in je saus. Dat is niet goed.
8. Groenten
Ja, dat leest u goed! U kunt wat groenten pureren en aan de saus toevoegen. Gepureerde gekookte (zoals gestoomde…) bloemkool zou geweldig werken! Nou ja, zolang u groenten en de smaak ervan in uw saus niet erg vindt.
9. Roux
Smelt wat boter in een pan op middelhoog vuur, klop er dan een gelijke hoeveelheid bloem door. Klop tot de bloem en de boter zijn gecombineerd en glad zijn. Klop een beetje van de roux in de sudderende saus in een pan op matig vuur.
10. Meng, net als voor de roux, gelijke delen van de zachte boter en de bloem in een kleine kom tot een deegachtige massa. Klop beetje bij beetje in een sudderende saus tot de saus dik is.
Welke is nu mijn favoriet? Als ik er een moest kiezen om als eerste te proberen, zou ik proberen extra geraspte Parmezaanse kaas toe te voegen. Dat is snel en makkelijk en naar mijn mening het lekkerst.
Mijn Alfredo Saus is te dik, wat moet ik doen?
Als je saus te dik is geworden na een van deze trucs, voeg dan gewoon een beetje melk of room (of zelfs bouillon zoals groente- of kippenbouillon) toe om hem weer dunner te maken.