Het is zoveel meer dan chocolade en vanille!
Dit dessert is een Hawaiiaanse klassieker die je in zowat elk restaurant op de eilanden kunt vinden. Hoewel het er misschien uitziet als een eenvoudig dessert voordat het in plakken wordt gesneden, is dit een gelaagde taart die vol smaken zit – en het ziet er geweldig uit! Op het eerste gezicht denk je misschien dat het een chocolade-vanille combinatie is, maar er zit veel meer achter dit dessert dan dat.
Eerst begin je met een kokos custard die in een paar minuten op het fornuis staat, dan smelt je wat chocolade chips en roer je de helft van je kokos pudding mengsel door de gesmolten chocolade. De kokoschocoladelaag gaat in de taartbodem en wordt overgoten met de overgebleven kokospudding – top die slechte jongen af met slagroom of bevroren slagroomtopping en je hebt een traditioneel Hawaiiaans dessert dat elke keer de show steelt!
Omdat het maken van de chocoladelaag vrij eenvoudig is – smelt je chocolade en roer dan de helft van het kokosmengsel erdoor – zullen we het maken van de kokospudding even doornemen. Klop de maïzena en het water tot een slurry, en voeg dan de kokosmelk, melk en suiker samen in een sauspan op middelhoog vuur. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur dan laag en roer de slurry erdoor; dit maakt de vla dikker en helpt bij het opstijven, en ook de chocoladelaag wordt dikker en hard. Als je erin snijdt, krijg je knapperige, schone laagjes en de combinatie is subtiel zoet en zo lekker.
Als je eenmaal je kokosvla hebt, meng je de helft ervan met gesmolten chocoladestukjes en giet je dat mengsel in je taartdeeg. Laat dat 5-10 minuten opstijven, giet dan voorzichtig de overgebleven kokospudding over de chocoladelaag en laat het opstijven. Nu heb je een gelaagde taart die perfect is om te zien en perfect lekker is!
Haupia taart
Geschikt voor 8-10
30 minuten
Ingrediënten
- 1 9-inch ongebakken taartbodem
- 1 (14 oz.) blikje kokosmelk
- 1 kopje melk
- 2/3 kopje suiker
- 1 kopje water
- 1/2 kopje maizena
- 1 1/4 kopjes halfzoete chocoladestukjes
- bevroren slagroomtopping
Voorbereiding
- Bak de taartbodem volgens de aanwijzingen op de verpakking
- Klop de maïzena en het water in een kommetje door elkaar en zet apart.
- In een middelgrote pan op middelhoog vuur, voeg de melk, suiker en kokosmelk samen en breng aan de kook.
- Verlaag het vuur tot laag en laat sudderen, roer dan de maizena erdoor. Kook, onder regelmatig roeren, tot het mengsel dikker wordt. Haal van het vuur en giet de helft van het mengsel in een grote kom.
- Doe de chocoladestukjes in een aparte, hittebestendige kom en magnetron in stappen van 20 seconden, onder tussentijds roeren, tot ze gesmolten en glad zijn.
- Eenmaal gesmolten, vouw de gesmolten chocolade in de kom met de helft van het kokospuddingmengsel en roer tot het volledig gemengd is.
- Doe de chocolade in de voorgevormde taartbodem en zet de taart 5 minuten in de koelkast om te laten opstijven.
- Haal de taart uit de koelkast en giet voorzichtig een laag kokospudding op de chocolade, strijk glad tot een gelijkmatige laag.
- Top met bevroren slagroomtopping, indien gewenst, en zet in de koelkast om op te stijven.
- Snijd in plakjes, serveer en geniet.
Recept aangepast van Freckles In April
SKM: onder-inhoud placeholder Whizzco voor 12T