Gerookte hele kip is de heilige graal onder de rookovenrecepten. Zo heerlijk als je het goed doet – maar droog en flauw als je het verkeerd doet. Dit gerookte hele kip recept is perfect elke keer. Vol van smaak en makkelijk te bereiden voor de rookoven of grill. En deze kip komt heerlijk uit de rookoven!
We houden ervan om in het weekend bij de grill te hangen, je kunt al onze rookoven- en grillrecepten hier vinden. Als u van het idee van hele kip op de grillroker houdt, zijn we ook dol op deze Beer Can Chicken!
Maar op doordeweekse avonden gaat er niets boven deze hele kip in de crockpot. Je gooit het gewoon in de slow cooker en klaar… Kom thuis voor een smakelijk diner.
Gerookte Hele Kip
We begonnen te experimenteren met recepten voor hele kippen toen ik begon te experimenteren met hoe we onze boodschappenrekening konden verlagen.
We hebben een gezin van vijf – en ik beheer deze website vol recepten die allemaal worden getest. Dus de rij voor de kassa kan vol angst zijn. LOL! Hele kippen zijn minder duur dan alleen wit vlees. En we zijn erachter gekomen dat we eigenlijk allemaal zowel wit als donker vlees op de vogel willen, dus het werkt voor ons.
Als je bedenkt hoe graag we buiten zijn, duurde het niet lang voordat we onze kip naar de Big Green Egg rookoven in de garage hadden gesleept.
Hoe rook je een hele kip
Verwarm je rookoven voor op 280 graden. Ontdoe de kip van overtollig vel, spoel hem af en dep hem goed droog met een papieren handdoek. Zorg ervoor dat het vel droog is, zodat het niet gaat stomen als u de kip in de hete rookoven legt. Het resultaat is een knapperige huid.
Meng de overige ingrediënten tot een zachte pasta. Haal het vel voorzichtig los van de borst van de kip en doe ongeveer 1 eetlepel kruidenpasta onder het vel van elke borst. Leg het vel weer neer en masseer de huid zachtjes om de boter over de kippenborst te verdelen.
Verwarm de rest van het botermengsel tot het gesmolten is, giet het dan over de kip en wrijf met uw handen de hele kip ermee in. Bind de uiteinden van de poten samen met slagerstouw en stop de uiteinden van de vleugels onder de poten om de kip compact te houden en gelijkmatiger te laten garen.
Hoe lang rookt u een hele kip
Plaats de gekruide kip in de rookoven en laat hem ongeveer 3,5 tot 4 uur braden, of tot de kerntemperatuur van het dikste gedeelte 165 graden bedraagt. De grootte van uw kip zal uiteindelijk uw kooktijd bepalen. Haal de kip uit de rookoven, dek 10 minuten af met folie, snijd hem dan in plakken en serveer.
Zorg ervoor dat u de kip laat rusten. Zo kunnen de sappen zich herverdelen in het vlees, wat zorgt voor een sappige kip!
Als u geen tijd hebt om een hele kip te roken, probeer dan deze gerookte kipfilets. Leg er een paar extra op de rookoven, want ze zijn heerlijk bij een salade voor een doordeweekse maaltijd.
Vol van smaak en perfect direct van de rookoven, dit hele gerookte kip recept is perfect!
- 1hele kip van ongeveer 4 pond
- 5 eetlepels zachtgekookte boter
- 3tsppaprika
- 2tsponioenpoeder
- ½tspayennepoeder
- 3 kruidnagelsknoflook fijngestampt
- 2Tbspverse tijm
- 1tsposhere zout
- ¼tverse gemalen peper
-
Verwarm uw rookoven voor op 280 graden
-
Ontdoe de kip van overtollig vel, Spoel de kip af en dep hem goed droog met een papieren handdoek.
-
Meng in een kleine kom de overige ingrediënten tot een zachte pasta. Haal het vel voorzichtig los van de borst van de kip en doe ongeveer 1 eetlepel kruidenpasta onder het vel van elke borst. Leg het vel weer neer en druk voorzichtig om de boter over de kippenborst te verdelen.
-
Verwarm de rest van het botermengsel tot het gesmolten is, giet het over de kip en wrijf met uw handen de hele kip ermee in. Bind de uiteinden van de poten samen met slagerstouw en stop de uiteinden van de vleugels onder de poten om de kip compact te houden en gelijkmatiger te laten garen.
-
Plaats de gekruide kip in de rookoven en laat hem ongeveer 3,5 uur garen, of tot de interne temperatuur van het dikste gedeelte 16° is.Haal de kip uit de rookoven, dek hem 10 minuten af met folie, snijd hem dan in plakken en serveer.