Door Cap’n RonVoorbereidingstijd: 10 min Kooktijd: 50 min Totale tijd: 1 uur
Opbrengst: 10 porties
O.K., ik was dus niet van plan om een vleugelrecept te maken, ik heb in plaats daarvan een leuke algemene vleugelpagina. Maar, onbekend voor mij, werd dit recept mijn favoriet voor feestjes. Ik hou er niet van om grote hoeveelheden te bakken, terwijl ik andere dingen probeer te doen, en dit is een “no brainer”. Je kunt ze zelfs van te voren insmeren met olie en rub. Koken is ze gewoon in de oven zetten, en ze 25-30 minuten vergeten
Ik heb ze vorige week voor een feestje gemaakt, en de eerste partij was maar 25 minuten gaar, en de buitenkant was niet erg krokant. De volgende partij heb ik er 5 minuten langer in laten staan, en die 5 minuten maakten het verschil. De laatste 2 partijen werden gedaan met behulp van de rub, en ze waren nog beter. Dit is de manier waarop ik ze vanaf nu zal doen. Critter, mijn jongste zoon, was hier, en hij nam 2 van mijn 1/4 vel pannen. Hij heeft de neiging om kleinere feestjes te houden in dit huis, en hij houdt van vleugels. Hij kwam erachter dat de 1/4 vel pannen 2 per rek in zijn oven kunnen, en hij zou in staat zijn om een nieuwe partij in de oven te zetten elke 15 minuten of zo om een gestage schotel vleugels te houden. Gebruik verschillende soorten zwart in de rub, en gebruik verschillende sauzen om ze te coaten. De Jamaican Jerk gaat bijvoorbeeld goed samen met de Orange Marmalade BBQ Sauce.
Het eindresultaat is:
Braad de kippenvleugels eerst, dat verkort de kooktijd, en zorgt ervoor dat het meeste vet uit de vleugels verdwijnt. Door dit te doen, maak je geen puinhoop van je oven. Het is ECHT CONVENIENT om te serveren op een feestje. En omdat je ze met een beetje olie hebt ingesmeerd, zijn ze “Ovengebakken” zonder dat er extra olie in trekt, waardoor ze vettig zouden kunnen smaken.
- 5 pond, Kippenvleugels
Rub - 1 kop, Donkerbruine suiker
- 1/2 kop, Butt Kickin’ Blacken, origineel recept
- 1 eetlepel grof kosherzout
- 1/4 kop plantaardige olie, naar behoefte.