1 kg actieve gedroogde gist
1 kop lauw water, apart gehouden
1/4 kop plantaardig vet
1/2 kop kristalsuiker
1/3 kop sojamelk, opgewarmd
Egvervanger gelijk aan 2 eieren
4 kopjes bloem, plus meer voor het meel
1/2 theelepel zout
1 1/4 theelepel foelie
Olie om te frituren
2 kopjes suiker
1/2 kopjes warm water
1 1/4 theelepel foelie
olie om te frituren
2 kopjes suiker
1/2 kopjes heet water
Los de gist op in 1/2 kopje van het warme water en laat het 5 minuten staan.
In een steelpan brengt u de resterende 1/2 deciliter warm water aan de kook. Voeg het plantaardige vet en de suiker toe en roer tot ze zijn opgelost.
-Giet het mengsel in een middelgrote kom en laat het afkoelen. Voeg het gistmengsel en de sojamelk toe. Meng de eivervanger, 2 kopjes bloem, het zout en de foelie erdoor.
-Kneed het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak tot een soepel deeg, leg het in een ingevette kom, dek het af en laat het ongeveer een uur rijzen of tot het deeg verdubbeld is in omvang.
-Druk het deeg naar beneden.
Op een licht met bloem bestoven oppervlak rolt u het deeg uit tot het ongeveer een halve centimeter dik is.
Gebruik een donutsteker om het deeg te snijden, leg de stukken op waspapier en laat ze een uur rijzen.
Verwarm de olie in een koekenpan of frituurpan tot 370°F.
Frituur een paar donuts tegelijk en laat ze in de olie staan tot ze goudbruin zijn. Leg ze op keukenpapier om de overtollige olie af te voeren.
Meng de suiker en het hete water in een ondiepe kom.
Doop de donuts in het glazuur terwijl ze nog warm zijn en leg ze vervolgens op waspapier.
Laat het glazuur drogen en serveer de donuts onmiddellijk.
Voor 8 tot 10 donuts