Deze gebakken lamskoteletjes zijn heerlijk mals en hebben een heerlijke rozemarijnroomsaus. Het recept is een lekker alternatief als hoofdgerecht voor varkens- of rundvlees.
Lamslendekarbonades zijn een mals stuk vlees en veel minder duur dan de chique lamsrack die zo vaak in gourmet-eetgelegenheden te zien is. Je kunt het op veel manieren klaarmaken, maar ik vind het lekker om lamskoteletjes in de oven te bakken.
Mijn man en ik hebben 15 jaar in Australië gewoond. Toen we daar waren, aten we vaak lamsvlees, dat daar heel gewoon is in de supermarkten. Hier is dat niet zo gebruikelijk, maar het is de moeite waard om ernaar te zoeken. Veel supermarkten hebben het nu in voorraad. De smaak van gebakken lamskoteletjes is geweldig.
Hoe maak ik Gebakken Lamskoteletjes
Ieder jaar maak ik voor Richards verjaardag een paar recepten met lamsvlees. Dit recept voor in de oven gebakken lamskoteletjes is makkelijk te maken, en toch zo lekker. De lamskoteletjes worden in een ovenschaal gelegd, omringd door uisnippers en gebakken tot ze gaar zijn. Terwijl de koteletjes garen, maak je de delicate saus die een combinatie is van rozemarijn, ui, melk, groentebouillon en room.
Zachtjes koken en over de gebakken koteletjes gieten voor een heerlijke maaltijd. Deze waren heerlijk, met mijn Bistro Style French Potatoes Gratin Dauphinois als bijgerecht.
Ingrediënten
- 20 ons lamsschouderkarbonades
- 1 middelgrote ui, gepeld en gesnipperd
- Kosjer zout en versgemalen zwarte peper
Voor de saus:
- 1/4 kop ui, geschild en in blokjes gesneden
- 1 eetlepel verse rozemarijn
- 1 eetlepel ongezouten boter
- 1 eetlepel maïzena
- 1/4 kopje magere melk
- 1/2 kop groentebouillon
- 1 el zware room
- Kosjer zout en vers gekraakte zwarte peper
Voor de garnering:
- takje rozemarijn
Instructies
- Verwarm de oven voor op 400°F (200°C).
- Leg de lamskoteletjes in een ovenvaste ovenschaal met de uisnippers rondom de koteletjes. Breng op smaak met zout en peper en zet ze vervolgens in de voorverwarmde oven om te bakken – 30-45 minuten, afhankelijk van hoe gaar u ze wilt hebben.
- Tussenin smelt u in een kleine sauspan de boter en bakt u de uien 5 minuten op een laag vuur. Voeg de rozemarijn toe en laat onafgedekt nog 15 minuten zachtjes koken zonder dat de uien te bruin worden.
- Meng de maïzena met de magere melk tot een gladde massa en voeg het melkmengsel geleidelijk toe, gevolgd door de bouillon, beetje bij beetje en onder voortdurend roeren.
- Zout en peper toevoegen en de saus 2 minuten laten sudderen, en voeg dan de room toe.
- Serveer de koteletten met een garnituur van rozemarijn en giet de saus erover.
Voedingsinformatie:
Opbrengst:
4
Serveringsgrootte:
1
Aantal per portie:Calorieën: 261Totaal vet: 12gVerzadigd vet: 5gVetransvet: 0gOnverzadigd vet: 5gCholesterol: 103mgNatrium: 481mgKoolhydraten: 8gVezel: 1gSuiker: 3gEiwit: 30g
De voedingswaarde-informatie is bij benadering als gevolg van natuurlijke variatie in ingrediënten en de kook-at-home aard van onze maaltijden.