Wat zijn de voordelen van paddestoelenpoeder?
Er zijn een heleboel verschillende soorten dieetpaddestoelen, en hoewel veel van hun voordelen elkaar overlappen, schitteren veel paddestoelen op hun eigen speciale manier.
Zekere soorten paddestoelen kunnen helpen bij het ondersteunen van een gezond immuunsysteem. Een van de meest veelbelovende in dat departement zijn de reishi paddestoelen . Geteeld in hete en vochtige delen van Azië, zijn reishi al eeuwenlang een hoofdbestanddeel van de oosterse praktijk en dieet.
Shiitake-paddenstoelen, ook erg populair in poedervorm, kunnen een gunstig effect hebben op het bloedsomloopstelsel. Bepaalde componenten van de shiitake-paddenstoel (en andere), zoals de oplosbare voedingsvezel b-glucaan, kunnen mogelijk een positieve invloed hebben op “verzadiging” (de lengte van de tijd tussen eten en weer honger voelen), de voedselinname verminderen en de absorptie van voeding vertragen.
“Ze bieden allemaal vergelijkbare gezondheidsvoordelen en zijn caloriearm, rijk aan fytonutriënten en kunnen zelfs vitamine D bevatten,” zegt Ligos. “De beste soort? Hangt ervan af. Porcini, oester, shitake, witte knop, chaga, enz. zijn allemaal goede keuzes.”
Hoe gebruik je paddenstoelenpoeder?
Het beste aan paddenstoelen in poedervorm is misschien wel hoe veelzijdig ze zijn. Ze geven een zachte, aardse smaak, en kan goed mengen vrijwel overal. Trader Joe’s heeft zelfs een champignon umami kruidenmengsel dat porcini en witte knop champignon poeder gebruikt!
Voeg wat shiitake paddestoel aan uw roerei, of gooi in de iets meer aromatische porcini aan het einde van een sudderende pastasaus. U kunt een biefstuk in paddenstoelenpoeder wentelen – bijna zoals een paneerlaag voor kippenkoteletten – voordat u het op de grill gooit. Ligos suggereert het te gebruiken in chili, stoofschotels, en gehaktbrood / gehaktballen, as well.
Het is zelfs gemeengoed geworden om champignonpoeder toe te voegen aan koffie, dankzij het populaire merk, Four Sigmatic. Als je het niet erg een licht aardse smaak aan uw kopje joe, dit is nog een andere optie om in een dagelijkse schep van gedroogde schimmels.
Hoewel, Giancoli wijst erop dat terwijl hele paddenstoelen je het gevoel geven dat je meer hebt gegeten om je voller te voelen, poeders geven je niet hetzelfde gevoel van voldoening, dus wees voorzichtig om het niet te overdrijven.
“Met paddenstoelen, ze zijn over het algemeen veilig om te consumeren in hun natuurlijke vorm als een voedingsmiddel,” zegt ze. Zorg er alleen voor dat als je paddenstoelenpoeders consumeert, je niet te veel van het goede binnenkrijgt. Haar advies is om het matig te houden. “Er zit veel voeding in paddenstoelen voor het kleine aantal calorieën dat je binnenkrijgt. Maar als paddenstoelen iets zijn dat je niet lekker vindt, en je wilt het via poeder in je dieet opnemen – houd je gewoon aan de portiegrootte.”
Zoals altijd, is het veiligste het beste om je arts te raadplegen. “Bepaalde paddenstoelen kunnen interageren met medicijnen die u mogelijk gebruikt en dingen van die aard, dus als u medicijnen gebruikt, zorg er dan voor dat u uw arts raadpleegt voordat u paddenstoelen consumeert.”