Deze plek is als een miljoenen dollar huis met zorgvuldig gekozen decor, enz. Maar, het heeft termieten die niet te zien zijn en aan de fundering en het frame vreten.
Ik weet zeker dat de eigenaar(s) van dit restaurant zich letterlijk de haren uit het hoofd zouden trekken als ze getuige waren geweest van onze ervaring.
Mijn vrouw en ik hadden op een dag trek in prime rib, dus kwamen we hier op basis van de recensies. We waren de eerste mensen te zitten omdat we kwamen een paar minuten nadat ze geopend voor het diner. Donkere en smaakvolle sfeer. Schone badkamers. En een aardige barman die mijn vrouw een wijntje voorstelde. Alles is goed! Toen gingen we zitten en mevrouw de alleswetende, neerbuigende serveerster praatte tegen ons. Ik vroeg haar alleen of we een halve portie calamares konden krijgen, omdat we niet te veel wilden eten. We waren van plan de calamares, het ribstuk en de desserts te eten. En we waren van plan om volgende week terug te komen om andere voorgerechten te proeven. Uiteindelijk hoopten we van Santa Fe onze favoriete prime rib plek in de RGV te maken. Ze keek me aan en zei: “Ik heb in het verleden gevraagd of de keuken een 1/2 bord voorgerecht kon maken en kreeg te horen van niet. Maar onze cantina ernaast heeft happy hour en biedt 1/2 geprijsde calamari.” lol Als ik er nu aan denk moet ik lachen. Maar op dat moment was ik woedend. Voor de goede orde, we zouden blij zijn geweest met het betalen van de volle prijs voor de 1/2 bestelling. We wilden alleen geen bord vol calamari voor ons hebben, omdat we wisten dat we, omdat we uitgehongerd waren, alles zouden opeten en niet zo van onze prime rib en desserts zouden genieten. Ik zei haar het te vergeten en later terug te komen om onze bestelling op te nemen. Terwijl ze weg was, bracht een medewerker wat brood en boter dat er heerlijk uitzag. Maar ik wilde er niet van eten omdat ik zo kwaad was en niets van de “aalmoezen” van dit restaurant wilde hebben. Op dat moment realiseerde ik me dat degene van wie deze tent is, om zijn klanten geeft. Degene van wie dit restaurant is, heeft goed nagedacht over wat een prettige restaurantervaring is, zoals warm brood en boter serveren, zodat zijn/haar klanten niet verhongeren terwijl ze wachten op hun voorgerechten, enz. Maar deze serveerster was het tegenovergestelde van dat. Ze ging ervan uit dat we geld probeerden te besparen door te vragen om een halve portie calamari. Ze nam aan dat de manager van het restaurant het niet goed zou keuren dat we een halve portie calamari bestelden, want …. waarom? Ongelooflijk! Toen ik het restaurant eerder op de dag belde, nam hun chef de telefoon op. Hij zei dat ik naar hem moest vragen als we zijn ribstuk hadden besteld en dat hij het persoonlijk naar ons toe zou brengen. Yeah! Dat is het soort plek dat de eigenaar, die chef-kok, en zelfs de barman ons probeerden aan te bieden. Maar, mevrouw de waardeloze serveerster verpestte het allemaal! Zij was de termiet waar ik eerder op zinspeelde.
Ik hoop dat iemand die geld heeft geïnvesteerd in dit restaurant dit leest. Je had ons bij hallo. Je hebt een mooi restaurant, uitstekende wijnkaart, heerlijk eten, en een geweldige chef-kok. Waarom laat je termieten je raamwerk en fundering wegvreten? Wat zal er gebeuren met alles wat u in het restaurant heeft gebouwd als de houten balken, die in totaal zo’n 1000 dollar hebben gekost, die het geraamte en het dak van uw restaurant ondersteunen, worden weggevreten door termieten? Sluit uw ogen en stel u voor hoe uw restaurant, uw baby, eruit zou zien als dat zou gebeuren. Waarom laat je het gebeuren? We komen niet terug. Hopelijk verandert u dingen en voorkomt u dat andere mensen ook niet meer terug willen komen. Veel succes. U had niets dan de beste bedoelingen. Dat is te zien. Ik ben bedroefd omdat ik echt hield van wat u probeerde te doen met de plaats.