- Pinterest4244
- Yummly4
Pesto Gnocchi is een van de meest comfortabele maaltijden die je in slechts 10 minuten in elkaar kunt flansen. Gemaakt van zelfgemaakte basilicumpesto en zachte gnocchi, het kan niet makkelijker en lekkerder!
Basilicumpesto moet wel een van de lekkerste sauzen ooit zijn, toch?
Het is gewoon ongelooflijk en kan op zo veel manieren worden gebruikt, van in salades, met Italiaanse kip koteletten (mijn favoriet), gegooid met broccolini, pasta en gnocchi om er maar een paar te noemen.
Wat nog beter is, is dat het niet meer dan 5 minuten kost om in elkaar te flansen en het is super eenvoudig.
In feite duurt dit pesto gnocchi recept niet meer dan 10 minuten van begin tot eind en dat is inclusief het maken van de basilicum pesto uit het niets!
Het is zo’n eenvoudig diner om in elkaar te flansen als je eten nodig hebt dat zowel moeiteloos als heerlijk is!
Ingrediënten die u nodig hebt
De ingrediënten voor dit recept zijn super eenvoudig, alles wat u nodig hebt is verse basilicum (Italiaans), pijnboompitten, parmezaan, knoflook, olijfolie, en natuurlijk gnocchi! (zie de foto hieronder voor alle ingrediënten die u nodig heeft).
Toptip: Als u helemaal uit uw dak wilt gaan, kunt u proberen uw eigen zelfgemaakte gnocchi te maken! Wij hebben een supergemakkelijke stap-voor-stap handleiding om ze zelf te maken!
Stap-voor-stap recept instructies
Breng een grote pan gezouten water aan de kook.
Maak ondertussen de pesto door alle ingrediënten in een kom te doen en met een staafmixer tot een gladde sausachtige consistentie te blenderen (foto’s 1-4).
Kook de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking of tot ze boven komen drijven (bewaar een beetje kookwater).
Giet de gnocchi af zodra ze gaar zijn en doe ze terug in de pan. Voeg de pestosaus toe en roer tot een goede laag. Serveer met extra parmezaanse kaas (foto’s 5 & 6).
Variaties om te proberen
Er zijn zoveel manieren waarop je dit recept kunt aanpassen, zie hieronder een paar van onze favorieten.
Een pittige kick toevoegen – strooi wat rode pepervlokken bovenop de pesto gnocchi of in de basilicum pesto zelf. In Italië hadden we vaak een beetje chilipeper in onze pestogerechten en het is zo’n heerlijke toevoeging.
Maak het romig – je kunt de pesto mengen met ricotta om een super romige en heerlijke pestosaus te maken. Je hebt wat gereserveerd kookwater nodig om de saus iets te verdunnen als hij te dik is.
Vergroenten toevoegen – je kunt extra groenten toevoegen, zoals gekookte paprika’s, courgette, broccoli of spinazie.
Top tips voor het maken van dit recept
- Welke noten te gebruiken – pijnboompitten worden traditioneel gebruikt om basilicumpesto te maken, maar je zou ook amandelen, cashewnoten, walnoten of pistachenoten kunnen gebruiken. Ik heb pesto met al deze noten getest en het is heerlijk!
- Niet te gaar koken – Gnocchi kookt veel sneller dan pasta, je weet dat ze klaar zijn als ze allemaal boven komen drijven.
- Olijfolie – Gebruik een goede extra vierge olijfolie als dat mogelijk is, dat geeft de pesto de beste smaak.
- Kaas – U kunt Parmigiano Reggiano of Pecorino Romano gebruiken om de pesto te maken.
- Restjes – Restjes pesto blijven 3-4 dagen goed in de koelkast (het kan oxideren, maar roer het gewoon even door). Overgebleven gnocchi is ongeveer 1-2 dagen houdbaar, maar kan het beste meteen worden gegeten.
Meer makkelijke Italiaanse recepten die u misschien lekker vindt
- Gnocchi met bruine boter en saliesaus
- Een makkelijke ricotta gnocchi met broccoli roomsaus
- Gegrilde kip spiedini
- Artisjok pasta
- Pasta met sperziebonen, tomaten en peterseliepesto
Als je dit Pesto Gnocchi recept of andere recepten op de blog hebt geprobeerd, laat dan hieronder een reactie achter om me te laten weten hoe het je is bevallen, ik hoor graag van je. U kunt ook VOLG ME op FACEBOOK, INSTAGRAM, PINTEREST om meer heerlijk eten te zien en wat ik aan het doen ben.
Recept opslaanOpgeslagen!
Print Pin
Pesto Gnocchi
Ingrediënten
- ▢ 1 pond gnocchi (500g)
- ▢ 2 kopjes verse basilicum (30g)
- ▢ ½ kopje parmezaan vers geraspt (50g)
- ▢ 1 el pijnboompitten
- ▢ 1 teentje knoflook
- ▢ ⅓ kopje olijfolie extra vierge (80ml)
- ▢ zout en peper naar smaak
Instructies
-
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook.
-
Maak ondertussen de pesto door alle ingrediënten in een kom te doen en met een mixer tot een gladde saus te blenderen.
-
Kook de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking of tot ze boven komen drijven (bewaar een beetje kookwater).
-
Giet de gnocchi af zodra ze gaar zijn en doe ze terug in de pan. Voeg de pestosaus toe en roer tot een goede laag. Voeg indien nodig een scheutje gereserveerd water toe om te emulgeren.
-
Serveer met extra parmezaanse kaas.
Noten
- Welke noten te gebruiken – pijnboompitten worden traditioneel gebruikt om basilicumpesto te maken, maar je kunt ook amandelen, cashewnoten, walnoten of pistachenoten gebruiken. Ik heb pesto met al deze noten getest en het is heerlijk!
- Niet te gaar koken – Gnocchi kookt veel sneller dan pasta, je weet dat ze klaar zijn als ze allemaal boven komen drijven.
- Olijfolie – Gebruik een goede extra vierge olijfolie als dat mogelijk is, dat geeft de pesto de beste smaak.
- Kaas – U kunt Parmigiano Reggiano of Pecorino Romano gebruiken om de pesto te maken.
- Restjes – Restjes pesto blijven 3-4 dagen goed in de koelkast (het kan oxideren, maar roer het gewoon even door). Overgebleven gnocchi is ongeveer 1-2 dagen houdbaar, maar kan het beste meteen worden gegeten.
Voeding
- Ik gebruik altijd extra vierge olijfolie in al mijn recepten tenzij anders vermeld
- Als ik tomaten uit blik of pot gebruik, gebruik ik altijd dit merk voor de beste resultaten en smaak
- Alle groenten zijn medium groot tenzij anders vermeld
- Alle recepten zijn getest en ontwikkeld met een heteluchtoven
- Meer informatie over hoe de voedingswaarde wordt berekend
- Kijk hier voor onze must have Italiaanse basisproducten
- U vindt hier ook al onze essentiële keukenhulpen voor de Italiaanse keuken