De Meest Gerenommeerde Culinaire Scholen van Parijs

De Meest Gerenommeerde Culinaire Scholen van Parijs

Foto door Maarten van den Heuvel op Unsplash

Het is vrij moeilijk om te knoeien met boter, suiker en koolhydraten – in principe de drie belangrijkste basisproducten van het Franse leven. Dat gezegd hebbende, is het geen verrassing dat Parijs is opgeklommen tot de voedselhoofdstad van de wereld. Parijs is een enorme fonduesmeltkroes voor al het traditionele Franse eten, wat leidt tot een stad gevuld met de rijke geuren van vlees, brood en de iets minder bedwelmende geur van kaas. Het is dan ook geen verrassing dat Frankrijk niet alleen het beste eten ter wereld bevat, maar ook onderdak biedt aan enkele van ’s werelds beste culinaire scholen.

De eetcultuur in Frankrijk

Franse gebakjes zitten in een boulangerie in Parijs

De culinaire cultuur van Frankrijk is anders dan alles wat ik ooit eerder heb gezien. Komende uit de Verenigde Staten, was ik gewend om alleen te eten als een manier om voedingsstoffen binnen te krijgen. Het was niet ongewoon voor mij om rustig een koude boterham met pindakaas en jam te eten voor de lunch of een hap te nemen terwijl ik door de straten liep.

Toen ik mijn eerste hap nam van een traditionele Franse maaltijd met mijn vriendin en haar ouders in het regenachtige, Noord-Frankrijk, realiseerde ik me dat mijn eetgewoonten drastisch zouden moeten veranderen, anders liep ik het risico om in de gevreesde categorie van “lelijke Amerikanen” te worden ingedeeld.”

Diner was nooit een formele gelegenheid bij mij thuis en ik kan me niet herinneren dat ik ooit te horen heb gekregen om de vork aan de linkerkant van mijn bord te leggen (of is het de rechterkant?). Ik had zeker nog nooit van die stomme steentjes op tafel zien liggen om het tafelkleed te beschermen tegen het vuile mes. Het was een nieuwe, perfect gekruide wereld voor me.

De Fransen nemen eten heel serieus. Familiediners zijn extravagante aangelegenheden die meestal niet minder dan drie gangen bevatten. Ze duren uren en zijn gevuld met conversatie, drank en cholesterolrijk eten. Koken wordt daarom ook zeer gewaardeerd in de Franse cultuur. Laten we dus zonder verder oponthoud een aantal van de meest gerenommeerde culinaire scholen van Parijs onder de loep nemen.

Le Cordon Bleu

Foto door Jay Wennington op Unsplash

Bij het samenstellen van een lijst van de meest gerenommeerde culinaire scholen in Parijs zou het godslasterlijk zijn om deze niet af te trappen met Le Cordon Blue. Met meer dan vijftig verschillende culinaire scholen over de hele wereld, Le Cordon Bleu is zonder twijfel de meest bekende school in Parijs en, misschien wel, de wereld.

Het werd geopend 1985 na de oorsprong als een tijdschrift dat de Franse keuken advies bood. Nu gevestigd net ten zuiden van de Eiffeltoren in het 15e arrondissement, Le Cordon Bleu biedt workshops in verschillende soorten van de gastronomie. U kunt vijf dagen per week naar hun presentaties gaan kijken (de meeste worden in het Engels vertaald).

Ze hebben de neiging relatief duur te zijn, maar als u er eenmaal bent, zult u merken dat alle ingrediënten aanwezig zijn. Het bijwonen van een les of lezing aan deze prestigieuze school belooft een once in a lifetime ervaring te worden. Het is het beste wat u kunt doen.

Voor meer informatie over cursussen en demonstraties klik hier.

École de Cuisine Alain Ducasse

Een foto van het restaurant van Alain Ducasse in Frankrijk – Courtesy of Wikimedia images

In het rijk gedecoreerde 16e arrondissement, op slechts tien minuten afstand van Le Cordon Bleu, fonkelen de glamoureuze keukens van École de Cuisine Alain Ducasse. De glinsterende tafelbladen hinten naar de culinaire magie die zich daarboven afspeelt.

De school is opgericht door de wereldberoemde chef-kok Alain Ducasse. Hij is een bekende naam in de kookwereld en heeft vele prijzen gewonnen. Daarnaast heeft hij talloze restaurants in Parijs en andere landen. Er is van alles, van lessen op beginnersniveau, familie kooklessen, kookkampen, tot wijnlessen. De startprijs is 90€ voor een beginnersklas.

Voor meer informatie over de lessen klik hier.

Om een idee te krijgen van wat deze chef zo speciaal maakt, bezoek zijn chocolatier op Rue de la Roquette, 75011.

U ruikt het van een kilometer afstand!

La Cuisine Paris

Foto door Rohan G op Unsplash

Deze school biedt een geweldige ervaring dankzij de relaxte vibe en de Engelssprekende toegankelijkheid. Niet alleen biedt het kooklessen aan, het biedt ook Engelssprekende food tours door Parijs.

Wandelen en snuffelen door de straten van Parijs, deze tours mixen eten en geschiedenis. U kunt uw tours kiezen op basis van buurten zoals Le Marais en Les Halles of u kunt een tour kiezen op basis van uw voedsel voorkeur. Hoe dan ook, deze rondleidingen zijn enkele van de beste manieren om een glimp op te vangen van de Franse culinaire cultuur.

De klassen zijn divers en hun prijzen variëren, afhankelijk van wat voor soort klasse u wilt nemen. Kinderen zijn welkom. De keukens zijn gemaakt om te lijken op het soort keukens dat men in een gewoon huis aantreft, wat een heerlijk comfortabel en huiselijk gevoel geeft. Ga erheen en boek een les!

Les Coulisses du Chef

Foto door Nick Karvounis op Unsplash

Translated to mean literally behind the scenes with the chef, Les Coulisses du Chef is een andere wereldberoemde culinaire school die gespecialiseerd is in de Franse keuken. Het werd opgericht door Olivier Berte en heeft zichzelf omhoog geschoten om een van de leiders van de Franse culinaire scholen te worden.

Olivier Berte is vriendelijk en gastvrij, enthousiast om zijn kooktechniek te laten zien aan iedereen die bereid is om deel te nemen. Naast de meer traditionele kooklessen, biedt Olivier Berte ook een les moleculair koken aan. Of u nu een traditionele Franse kookles wilt volgen of uw veiligheidsbril wilt opzetten en in de chemie van het koken wilt duiken, Les Coulisses du Chef is uw beste gok.

Ecole Ritz-Escoffier

De voorzijde van het Hôtel Ritz – Courtesy of Wikimedia Commons

De Ecole Ritz-Escoffier is gevestigd in het centrum van ’s werelds meest luxueuze hotel en vindt haar oorsprong in de beroemde keukens van het Hôtel Ritz. Het hotel ligt in het dure hart van Parijs, en het hotel kan bogen op verfijnde diners en een weelderig leven.

De culinaire school wordt onderwezen door de vele chef-koks die in de keuken van het hotel werken. Hoewel ik zelf geen les heb bijgewoond, heb ik gehoord dat de docenten tot de meest toegankelijke en begaafde chef-koks van Parijs behoren.

Voor veel mensen is een bezoek aan het Hôtel Ritz de hoeksteen van de Parijse ervaring. Niet iedereen kan echter zeggen dat hij of zij heeft deelgenomen aan de magie die achter de schermen in de aromatische keuken schuilgaat.

Aan koken in de duurste keuken van Parijs hangt natuurlijk een flink prijskaartje. De soorten lessen variëren, maar de prijzen zijn altijd meer dan 100€. Als u in de stemming bent voor een van de beste diners in Parijs, zal de Ecole Ritz-Escoffier u niet teleurstellen.

Boek uw ervaring hier!