Ik ben heel erg enthousiast om dit recept vandaag met jullie te delen.
Ik heb dit idee voor een veganistische 7-lagen dip al zo lang in mijn hoofd zitten en ik heb al tijden zitten popelen om aan de slag te gaan met dit recept en deze blogpost.
Elk element van deze dip is op zichzelf al heerlijk (hallo guacamole!) maar wanneer ze allemaal worden gecombineerd is het pure smaakmagie.
Noot terzijde: Doe jezelf een plezier en eet dit spul met een paar geladen vegan nacho’s. Je zult er GEEN spijt van krijgen. (Graag gedaan!)
Heb ik al gezegd dat deze 7-laagse dip ook gezond is? Want dat is het zeker!
Gefrituurde bonen worden traditioneel gemaakt met reuzel, maar deze “refried” bonen zijn gemaakt met heel weinig toegevoegd vet. Ik heb het overtollige vet vervangen door een kleine hoeveelheid kokosolie + groentebouillon voor een romige textuur en heel veel smaak.
Voor een extra dosis vezels en eiwitten hebben we de zure room met een hoog vetgehalte vervangen door veganistische hummus. Serieus, wie heeft zure room nodig als je avocado’s hebt, de koningen van plantaardige romigheid? Zelfgemaakte guacamole is alles wat je nodig hebt, dat beloof ik!
Deze dip zit boordevol voedingsrijke ingrediënten zoals cholesterolverlagende bonen en hartgezonde avocado’s. Combineer deze veganistische 7-laagse dip met wat biologische maïs tortilla chips en je hebt een super makkelijk en voedzaam tussendoortje! (Ik ben dol op de licht gezouten chips van Que Pasa)
Honger gekregen?
Er zijn talloze manieren om deze veganistische 7-laagse dip te gebruiken. Je kunt er van genieten als tussendoortje, als makkelijke maaltijd of als amuse. Tot nu toe hebben we genoten van het eten van lepels van dit spul met veganistische nacho’s en burrito’s, maar je kunt het gebruiken hoe je maar wilt! Maak deze veganistische 7-laagse dip voor:
- heerlijke game day snacking (Grey Cup!
- om mee te nemen naar vakantiefeestjes en potlucks
- een simpel tussendoortje met tortilla chips
- een alles-in-een dip voor vegan nacho’s
- te combineren met burrito’s, enchilada’s, taco’s of quesadillas
- packs voor de lunch (schep een kleine hoeveelheid in een bakje of maak dips op persoonlijke grootte!)
Afdrukken
Beschrijving
1) Grove en smakelijke “refried” bonen. 2) Romige guacamole. 3) Pittige tomatensalsa. 4) Geroosterde knoflookhummus. 5) Ladingen veganistische kaas. 6 & 7) Vers gehakte tomaten en groene ui. Heb je al honger? (Lees voor het beste resultaat de recepttoelichting voordat u dit gerecht maakt.)
Ingrediënten
Guacamole
- 4 perfect rijpe avocado’s, gepureerd
- 1 kleine wijngerijpte tomaat, ontpit en fijngesneden
- ½ jalapeño, fijngesneden
- sap van ½ limoen
- ¼ theelepel zout (proef en pas de smaak aan indien nodig)
- ¼ rode ui, fijngesneden (optioneel – zie noten)
- cilantro (optioneel)
Gebakken bonen
- 1 blik zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
- ½ el kokosolie
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- ¾ kop groentebouillon
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 theelepel limoensap
- zout, naar smaak
- Andere lagen:
- Hummus (zelf maken of in de winkel kopen, wij zijn dol op Fontaine Santé Roasted Garlic Hummus)
- Salsa (kies uw favoriet)
- ½ kop Daiya Cheddar snippers
- 1-2 wijngerijpte tomaten, ontpit en fijngesneden
- 2-3 groene uien, fijngesneden
Instructies
Refried Beans
- Verwarm ½ eetlepel kokosolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de gehakte knoflook toe, roer en bak 15-30 seconden. Voeg de uitgelekte zwarte bonen toe en bak tot de meeste bonen zacht worden en barsten, ongeveer 2-3 minuten. Voeg het chilipoeder en limoensap toe. Gebruik een aardappelstamper of vork om ongeveer de helft van de bonen te pureren voordat u de groentebouillon toevoegt. Maak de bonen verder fijn tot de gewenste consistentie. Laat sudderen tot het dik is.
- Proef en pas de kruiden aan indien nodig. Omdat het zoutgehalte van verschillende merken groentebouillon kan variëren, moet u letten op de hoeveelheid zout die u toevoegt.
Guacamole
- In een middelgrote kom, pureer de avocado, maar laat het mengsel een beetje grof.
- Voeg de gehakte tomaat, rode ui, jalapeño, limoensap, zout, en koriander toe. Meng alles goed door elkaar.
- Proef en pas het zout en de kruiden naar wens aan.
Samenstellen van de dip
- Deze dip wordt het best geserveerd in een glazen kom of schaal om de lagen te laten zien (ik maakte de mijne in een ronde 4-kops pyrex container.) Leg in een schaal van 6-9″ eerst de gebakken bonen, dan de guacamole (optioneel: voeg een dikke laag Daiya-kaas toe), dan de salsa en dan de hummus. Bestrooi met een royale hoeveelheid gehakte tomaat, groene ui en Daiya Cheddar Shreds.
Noten
Voorbereiding en serveren:Zolang de guacamole niet aan de lucht wordt blootgesteld, kunt u deze dip 1-2 dagen van tevoren maken.Voor feestjes of lunches kun je dips op persoonlijke grootte maken in kleine bewaarbakjes of plastic bekertjes.Smaakvoorkeuren:Hoewel ik de rauwe rode ui in de guacamole best lekker vind, gaf William er de voorkeur aan zonder rode ui en koriander. Als je een zachtere rode uiensmaak wilt, kun je deze tips van The Kitchn gebruiken (de opmerkingen zijn ook nuttig) of de helft van de hoeveelheid die in het recept wordt gebruikt. William gaf de voorkeur aan deze dip met een dikke laag Daiya snippers tussen de guacamole en de salsa.Het is echt belangrijk dat elk element/laag op zichzelf lekker is, dus zorg ervoor dat je de gebakken bonen en guacamole voldoende kruid/zout.