Curry Chicken Wings

&nbspBereiding:&nbsp10 minuten |&nbspKoken:&nbsp45 minuten &nbsp&nbsp&nbsp &nbsp6&ingrediënten&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp &nbspFamily style January 25, 2020 Jump to Recipe

Heb ik al gezegd dat ons gezin dol is op kippenvleugeltjes? Ze zijn makkelijk te bereiden en het vlees is sappig en mals. Niet te vergeten dat ze zeer veelzijdig zijn. In een eerdere post, maakte ik soja-glazed kippenvleugels, die zowel zoet als hartig smaken.

In de post van vandaag, maak ik lichte curry kippenvleugels, een andere gerecht dat ik leerde van mijn schoonmoeder. In tegenstelling tot veel Indiase en Thaise curry’s, is deze curry chicken wings niet zwaar of pittig. Sterker nog, mijn zoontje van drie verslindt deze vleugeltjes. Dit recept vereist ook geen grote verscheidenheid aan specerijen en kruiden zoals de meeste currygerechten. De enige die in dit recept worden gebruikt zijn kurkuma poeder en gember. Door de eenvoud van deze kerriesaus komt de natuurlijke smaak van de kippenvleugels goed naar voren. Het wordt helemaal niet overheerst door de kerriesaus.

Meng je de kerriesaus met witte rijst, dan wordt de rijst meteen aromatisch en vol van smaak. De goudgele kleur van de turmericals maakt dit gerecht ook een eye pleaser.

Voorbereidingstijd: 10 minuten

Actieve tijd: 15 minuten

Totale tijd: 1 uur

Ingrediënten:

• 1.5 pond kippenvleugels (ongeveer 10 vleugels);Zorg ervoor dat u de vleugel en de drumette scheidt en de uiteinden weggooit 1
• 3 – 4 dunne plakjes gember
• 1 grote of 2 middelgrote aardappelen (bij voorkeur het soort dat het midden houdt tussen zetmeelrijk en wasachtig, zoals Yukon Gold); geschild en in blokjes van 1 cm gesneden
• 1 theelepel koosjer zout
• 1 eetlepel kurkumapoeder
• 2 eetlepels maïszetmeel

Voorbereiding:

1. Schoon de kippenvleugels onder koud stromend water. Doe de kippenvleugels in een middelgrote sauspan (ongeveer 3 kwart groot). Vul de pan met net genoeg koud water om alle vleugels net te bedekken.

1. Voeg de plakjes gember toe en dek af met het deksel. Verwarm de sauspan op middelhoog vuur. Als het water begint te koken, verwijdert u het deksel en gebruikt u een minizeefje om het schuim en de onzuiverheden te verwijderen (voor kippenvleugels is er meestal niet veel). Sluit vervolgens het deksel en draai het vuur naar laag om het water te laten sudderen.

1. Na ongeveer 30 minuten sudderen moeten de kippenvleugels grotendeels gaar zijn. Voeg de 1 theelepel koosjer zout toe en laat nog 10 minuten sudderen.

1. Voeg de in stukjes gesneden aardappelen toe en dek af met het deksel. Laat nog 10 minuten sudderen of tot de aardappelen zacht zijn.

1. Meng in een kleine kom de 1 eetlepel kurkumapoeder met 2 eetlepels water om het poeder volledig op te lossen. Giet vervolgens het kurkuma-vocht in de pan en roer voorzichtig om het gelijkmatig te mengen.

1. Maak vervolgens in een andere kleine kom het zetmeelvocht door de 2 eetlepels maïszetmeel met 2 eetlepels water te mengen. Giet vervolgens de zetmeelvloeistof in de pan en meng voorzichtig om de saus dikker te maken.

1. Als u liever een dikkere kerriesaus hebt, houdt u het deksel eraf en zet u het vuur op middelhoog om meer water te laten verdampen tot de gewenste consistentie is bereikt.

Bon Appétit

Noten:

1. Ik heb 1 pak (van de 3) biologische Chicken Party Wings van Costco gebruikt. Ze worden apart geleverd, dus je hoeft de vleugeltjes niet zelf van de drumette te scheiden. Ook de uiteinden zitten er niet bij, wat wel prettig is.